Tako da riba ne miriše na blato. Tajne domaćice: kako kuhati bakalar bez mirisa. Kako se riješiti mirisa ribe na odjeći i tkaninama

Riba je divan, ukusan proizvod koji preporučuju svi nutricionisti u svijetu. Riblja čorba, suši, kiflice, sušena, pržena, pečena riba... Spisak jela morskih ili riječnih stanovnika ograničen je samo maštom kuhara. Ali postoji jedan nedostatak koji vas tjera da odbijete, ako ne od jedenja ribe općenito, onda od kuhanja kod kuće - smrad.

Domaćice svaki put moraju riješiti težak zadatak - riješiti se mirisa ribe koji prožima sve okolo tokom procesa kuhanja. Ovaj članak će vam pomoći da ne gubite vrijeme na beskrajno pranje ručnika, pranje noževa i viljuški. Pokušali smo prikupiti sve recepte koji pomažu u uklanjanju omraženog "buketa". Odaberite onaj koji će vam biti najkorisniji.

Kako se riješiti mirisa ribe u kuhinji tokom kuhanja?

Nećete imati vremena da viljuškom pokupite komad ribe, a cijela kuća će znati šta imate za večeru ili ručak. "Aroma" će se bukvalno jesti u šerpe i lonce, vinuti će se u vazduh. Prvo, hajde da saznamo kako se riješiti mirisa ribe u kuhinji prilikom prženja. Nisu potrebni ultramoderni i skupi alati. So, sirće, limun ima u svakoj kuhinji. Tepsiju ili tiganj dobro obrišite papirnatim ubrusom da ne ostane ni kap ulja. Nakon toga, posuđe se mora oprati standardnim proizvodom i osušiti.

U završnoj fazi kuhanja, šaku soli se mora sipati na dno posude, zapaliti i ohladiti, a zatim baciti. Nakon postupka pečenja, lim za pečenje sa limunovom koricom se stavlja u rernu. Uklanjanje neprijatnih mirisa je zagarantovano. Ne zaboravite na sljedeće jednostavne načine uklanjanja ćilibara:

• posuđe tretirajte senfom ili biljnim uljem i isperite deterdžentom;
• obrišite sve tepsije, viljuške, tanjire i tiganje sa sirovim lukom, kriškama šargarepe ili krompira, isperite rastvorom octa. Uradite isto sa daskama za rezanje i noževima. Plastične ili staklene ploče tretiraju se otopinom sode bikarbone. Posebnu pažnju treba posvetiti rebrastim opcijama. Teže ih je isprati i očistiti nakon rezanja delicije.

Jednako je važno znati kako se riješiti mirisa tokom procesa prženja. Niti jedna napa ne može se nositi s "aromom" koja emituje od morskih ili riječnih stanovnika. Neće biti mirisa ako se u ulje stavi bar jedan krug oguljenog krompira ili luka. Nakon toga se u tepsiju stavljaju komadi ribe.

U početku je moguće smanjiti količine “aroma” koje se ispuštaju u atmosferu ako se prije kuhanja iskasapljeni tolstolobik ili karas namoče u otopinu octa ili u maloj količini piva.

Kako se riješiti mirisa blata u ribi

Predstavnike riječnih stijena odlikuje dodatna neugodna karakteristika - "aroma" blata. U stanju je da pokvari najukusniju riblju čorbu koju priprema najbolji kuvar. Da se ne trgnete za stolom, koristite sljedeće metode:

• Dodajte 5-6 kapi kravljeg mleka u šerpu. Ovo ne samo da će poboljšati okus jela, već će i pomoći da se riješite mirisa blata u ribi;
• ako je prethodna opcija iz raznih razloga neprihvatljiva, u juhu treba staviti cijeli luk, mrkvu, korijen celera. Jelo će dobiti poseban ukus. Povrće se jednostavno izvadi prije serviranja.

Kako se riješiti mirisa ribe na rukama i ustima

“Aroma” koja je ujela u kožu ruku može dugo pokvariti raspoloženje. Najjednostavnija i najpristupačnija sredstva pomoći će da se riješite toga: luk, limun, biljno ulje. Dovoljno je protrljati ruke komadićem limuna ili crnog luka i "miris" je nestao. Ali u slučaju luka, tada ćete morati riješiti problem uklanjanja novog mirisa.

Ako u stanu nema limuna, nemojte žuriti da sečete luk "spasitelj". Otopina sirćeta pomoći će da se riješite mirisa ribe na rukama. Dovoljno je rastvoriti 2-3 kašike u vodi i dobro isprati ruke. Ruke možete obrisati pamučnim štapićem umočenim u sirće. Ovu opciju vrijedi zapamtiti za one koji ne znaju kako se riješiti mirisa ribe u hladnjaku.

Nakon rezanja dimljene ribe bilo koje sorte, ne biste trebali odmah otvoriti slavinu za toplu vodu, smrad će se od toga samo povećati. Ako imate pivsku zabavu, ostavite malo za trljanje ruku. Jačina pića i boja nisu bitni. U tome će vam pomoći i obični suvi senf. Ruke treba dobro utrljati prahom i isprati vodom.

Običan peršun će pomoći da ne osjetite vrlo, vrlo neprijatan okus. Prožvačite par listova i riješite se mirisa ribe u ustima. Ovaj alat je relevantan za one koji žure na poslovni sastanak, ali nisu mogli odbiti svoje omiljeno jelo.

Ljeti možete savjetovati i drugi način - jagode ili svježu jabuku. Zagarantovano ne samo zadovoljstvo, već i potpuno uklanjanje neprijatnog mirisa iz usta. Ljubitelji kafe mogu sažvakati jedno ili dva zrna kafe.

Kako se riješiti mirisa ribe na odjeći i tkaninama

Kuhinjski ručnici, pregače, držači za lonce mogu zauvijek ostati "vlasnici" neugodnog mirisa. Ako se potrebne mjere ne preduzmu na vrijeme, predmet će najvjerovatnije morati da se baci. Ovo se odnosi i na odjeću.

Dolje navedene metode pomoći će u očuvanju ormara, ali morate slijediti preporuke proizvođača. U svim opcijama pretpostavlja se korištenje običnog sapuna za pranje rublja. Bolje je odabrati tamne komade: sadrže više alkalija.

Kako se riješiti mirisa pržene ribe ili riblje čorbe na odjeći:

• u vrućoj vodi potrebno je rastvoriti 2-3 kašike sirćetne kiseline. Stvari se namaču sat vremena ili više. Zatim slijedi uobičajeno pranje, ali se umjesto praha koristi sapun za pranje rublja. Ako prvi put nije bilo moguće potpuno se riješiti smrada i mrlja, postupak se mora ponoviti;
• ako stvari emituju neprijatan miris pokvarene ribe, potapaju se u koncentriranu otopinu kuhinjske soli. Nakon pola sata, ručnici i garderobni predmeti se prenose u mašinu za pranje veša na redovno pranje prahom ili drugim sredstvima.

Limunska kiselina će pomoći da se riješite mirisa pokvarene ribe. 1 st. kašika "limuna" rastvori se u 10 litara vode. Stvari se prvo moraju natopiti, zatim oprati, dodajući prah. Važno je ne pretjerati, inače će tanke majice ili bluze postati neupotrebljive.

Možete se riješiti mirisa ribe na svijetloj odjeći koristeći isti sapun za pranje rublja. Mora se naribati u veliku posudu sa vodom. Stvari se, ako nema ograničenja od strane proizvođača, kuhaju pola sata ili sat u jakoj sapunskoj otopini. Ako se ovaj način obrade ne preporučuje, potopite u otopinu sat vremena ili više. Zatim se sve stvari moraju temeljito isprati, mijenjajući vodu. Prilikom posljednjeg ispiranja dodaje se sirće.

Navedena sredstva će biti efikasna, a ribljeg mirisa na stvarima ćete se moći jednom zauvijek riješiti ako se sve oprano nakon ispiranja pažljivo okači na sušenje i provjetravanje. Stvari ne treba držati u lavabou ili mašini za pranje veša. Najbolje ih je sušiti napolju. U prostoriji će se vratiti neprijatan miris, a sve procedure će se morati ponavljati iznova i iznova.

Kako se riješiti mirisa ribe u stanu

Kuhanje ribljih jela je očekivanje ukusne večere i neugodnog mirisa koji se širi po stanu. Riješite se toga, samo otvaranje prozora neće raditi. Potrebne su efikasnije mjere. Za one koji ne znaju kako da se riješe neprijatnog mirisa u kuhinji ili u cijelom stanu nudimo sljedeće:

• propržiti ili barem zagrijati koricu limuna ili narandže u tavi. Grejpfrut će takođe poslužiti. Ako ne možete koristiti tavu, stavite koru pored svijeće ili drugog izvora topline. Miris citrusnog voća će „istisnuti“ svaki drugi miris;

• Prokuhajte vodu u loncu sa dodatkom sirćeta. Ako ćilibar uopće ne nestane, postat će manje nametljiv;
• Ljubitelji kafe mogu da žrtvuju nekoliko zrna tako što će ih dobro ispeći u suvom tiganju. Miris kafe je u stanju da zameni bilo koji drugi. Ni riba ne može odoljeti.

U bifeu, smočnici, u kuhinji iskusne domaćice savjetuju ugradnju malih posuda s drvenim ugljenom - idealnim prirodnim upijačem.

Kako se riješiti mirisa ribe u frižideru

Plodovi mora se ne mogu dugo čuvati, posebno ljeti. Ako biste ribu morali da stavite u frižider, tada će sve biti zasićeno njenim mirisom: meso, mleko i voće. Rizik će biti manji ako se svi proizvodi drže u zatvorenim posudama, a pripremljena riba se ne vadi iz ambalaže neposredno prije procesa kuhanja.

• Ako se "aroma" ipak proširi, tada se možete riješiti mirisa ribe pomoću otopine octa. Trebaju obrisati sva vrata, police, ručke i tako dalje. Frižider je prethodno odmrznut.
• Jednako efikasan lijek je i otopina sode bikarbone u toploj vodi. Isperite svaki pretinac sa njima, čak i onaj u kojem riba nikada nije bila.

• Iskusne domaćice savjetuju da na policu stave tanjir sa korama smeđeg kruha, kriškama jabuke, krumpirom ili suhim sodom. Ovi proizvodi su dobri adsorbenti za okuse koji kvare raspoloženje. Jabuke i krompir treba redovno menjati kako ne bi dobili novi izvor, već buđ.

Kako se riješiti mirisa ribe u autu

Automobil strastvenog ljubitelja da sjedi na plaži sa štapom za pecanje lako je razlikovati po specifičnoj aromi. Osloboditi se toga može biti prilično teško. Stručnjaci i ljubitelji automobila nude nekoliko savjeta kako da se riješite mirisa svježe ili pokvarene ribe u automobilu:

• Za početak, nemojte prskati dezodorans. Miris podvodnih stanovnika neće otići nikuda, a mješavina "aroma" će se pokazati monstruoznom;
• preko noći u autu možete ostaviti posudu sa rastvorom sirćeta ili vode sa dodatkom limuna. Alat će eliminirati i riblji "duh" i ćilibar koji je ostao iz cigareta. Bolje je ponavljati postupak svake večeri;

• oprati sve delove rastvorom hlora. Savjet je relevantan ako je moguće ostaviti automobil cijelu noć s otvorenim prozorima ili vratima;
• odvezi auto na čistac. Metoda je skupa, ali efikasna. Specijalni reagensi će eliminisati sve mirise, bez obzira ko je njihov izvor.

Možete se riješiti mirisa ribe. Ali to se mora učiniti na vrijeme, bez odlaganja „za kasnije“. Inače će smrad prožimati i stan i auto. A ni generalno čišćenje ni hemijsko čišćenje vas neće spasiti. Peškire, zavese će morati da se menjaju. A odjeća će dugo "podsjećati" na sebe rijetkim "mirisom".

Riba je omiljeno jelo miliona ljudi širom sveta. Jedinstven je izvor fosfora, joda, nezasićenih masnih kiselina. Vrijednost proteina ribljeg mesa je u tome što se probavlja brže od proteina mesnih proizvoda, a doprinosi i normalizaciji metabolizma.

Konzumacija ribe i morskih plodova postala je preduvjet za zdravu ishranu. Nutricionisti ističu posebno mjesto riječne ribe u ishrani djece.

Pažnja - riba!

Ribe troše kiseonik koji se nalazi u riječnoj vodi kontinuirano ga filtrirajući kroz svoje škrge. Stoga, potrošačke kvalitete direktno zavise od njegovog staništa ili uslova pritvora. Voda iz starih ribnjaka koji nisu pravilno očišćeni može uzrokovati miris ribe. U starim danima, da bi se poboljšao ukus, ulov se stavljao u tekuću vodu na 12 sati.

Svježa riba ima jedinstven specifičan miris, drag srcima ljubitelja ovog dijetetskog proizvoda. Riba je ukusna u bilo kom obliku, ako je pravilno kuvana.

izaberi mene

Prilikom kupovine treba da budete posebno čitljivi. Ovo se posebno odnosi na stanovnike rijeka. Zapamtite da se trovanje ribom smatra najtežim.

Prvo obratite pažnju na vagu. Trebalo bi da dobro pristaje uz trup i da bude sjajno i glatko. Svježa slatkovodna riba ravnomjerno je prekrivena tankim slojem prozirne sluzi.

Nemojte biti previše lijeni da nanjušite predloženu kupovinu. Ne bi trebalo biti nikakvih mirisa, osim blago slatkastog i svježeg, svojstvenog određenoj vrsti ribe. Čak i slab miris amonijaka ukazuje na to da trup može sadržavati opasna hemijska jedinjenja.

Obratite pažnju na oči - ne bi trebalo da budu suve ili upale. Svijetle, prozirne i vlažne oči znak su svježine, dobrog zdravlja svakog živog bića, pa i slatkovodnog.

Škrge bi trebale biti jarko crvene, bez sluzi.

Snažnim pritiskom prsta, udubljenje koje se formira na površini treba brzo nestati.

Kada kupujete smrznutu hranu, imajte na umu da često kupujete led po cijeni ribe.

Svježa riba se čuva na hladnom oko tri dana na temperaturi koja ne prelazi 5 ° C, ali ne biste trebali iskušavati sudbinu. Iskoristite ga u toku prvog dana. Uostalom, ne možete znati tačan datum ulova.

Pravi džem

Prije poduzimanja mjera spašavanja, ribu treba očistiti, iznutriti, narezati na komade. Da biste uklonili neprijatan miris, ponekad ih je dovoljno posoliti, ostaviti na hladnom pola sata, a zatim isprati blago zakiseljenom vodom.

Postoji mnogo drugih načina da se riješite mirisa blata. Evo najjednostavnijeg. Pripremite jaku fiziološku otopinu (odnosno četvrt šolje soli na litar vode) i u njoj potopite nasjeckani trup na pola sata.

Ili možete pomešati kašiku sirćeta sa litrom vode i staviti ribu na 15 minuta.

Evo još jedne prilike ne samo da se riješite mirisa blata, već i da ukiselite proizvod. Sok od dva limuna malo razrijedite vodom i stavite komadiće zajedno sa limunovom korom na dva sata. U tu svrhu je pogodan i krastavac od krastavca.

Dragi Andrey! U pravu ste, miris amonijaka je jedan od znakova kvarenja ribe i neribljih vrsta.

Uzrokuje ga aktivnost mikroba kvarenja. Kao rezultat djelovanja mikrobnih proteolitičkih enzima na riblje proteine ​​nastaju amonijak, trimetilamini, sumporovodik, indol i niz drugih tvari neugodnog mirisa.

Postoji čak i takav pokazatelj kvalitete ribe - određivanje dušika hlapljivih baza, što uključuje i amonijak. Najvjerovatnije, sudeći po vašim opisima, govorimo upravo o ovom razlogu za miris, a ne biste trebali razmišljati o prisutnosti neke vrste hemijske kontaminacije ribe. Kod nekih vrsta lignji, prisustvo slabog mirisa amonijaka ne ukazuje na kvarenje.

Teško da je moguće govoriti o velikoj opasnosti po zdravlje takvih proizvoda, ali, naravno, postoji rizik, kao i svaki drugi proizvod koji nije previše svjež. Najsigurniji su, u pravilu, riblji proizvodi koje proizvode brodska poduzeća i poduzeća koja se nalaze u obalnom području.

Ako se poduzeće za preradu ribe nalazi na znatnoj udaljenosti od područja proizvodnje ribe, onda su problemi s kvalitetom sirovina u trenutku isporuke u postrojenje prilično česta pojava.

Roskontrol namjerava i dalje posvećivati ​​veliku pažnju problemu kvalitete proizvoda od ribljih i neribljih vrsta i učiniti sve da se proizvodi nesavjesnih proizvođača ne dospeju na police.

Labardan - tako su se bakalar i neka jela od njega zvali u ruskoj restoranskoj kuhinji u 19. veku. Danas je ova holandska riječ prošlost, ali bakalar je i dalje veoma popularan među domaćicama koje jako vole da prave sve vrste jela od ove ukusne i zdrave ribe. Razgovarat ćemo o tome kako pravilno kuhati bakalar i koje će suptilnosti pomoći da jela od njega budu još ukusnija.

Bakalar je „sestra“ vahnje, sajde, oslića, jer ima isto nemasno bijelo meso. Danas je svaka 10. ulovljena riba u svijetu bakalar, koji se vrlo široko koristi za ishranu. Hranjiv, ukusan i zdrav, bio je jedan od glavnih proizvoda u prehrani Vikinga, tada građana mlade države Sjedinjenih Američkih Država, u dalekom srednjem vijeku, može se općenito reći: bakalar je igrao ima važnu ulogu u ishrani ljudi iz Evrope i Severne Amerike više od hiljadu godina. Štoviše, ova riba je dobila tako raširenu rasprostranjenost ne samo zbog svoje najveće plodnosti (jedna riba mrijesti do 2 milijuna jaja) i, shodno tome, vrlo visokog ulova u svijetu, već i zbog svojih prekrasnih svojstava okusa.

Općenito, bakalar se dijeli na dvije vrste: pacifički i atlantski. Ova riba živi do 100 godina i može doseći dužinu do 2m! Uobičajene veličine bakalara u dobi od 3-10 godina, kada se ulove: 40-80 cm i težine do 10 kg (najveći ulovljeni bakalar težio je 96 kg). Bakalar koji se kod nas jede, po pravilu, iz Barencovog i Baltičkog mora, ili sa Dalekog istoka, takođe je retkost u prodaji norveškog bakalara, ali nema velike razlike u ukusu ribe iz različitih akumulacija. .

Karakteristike kuhanja i kulinarska svojstva bakalara

Američki novinar Mark Kurlyandsky posvetio je čitavu knjigu bakalara pod nazivom "Riba koja je promijenila svijet" - postala je svjetski bestseler. Eto koliko je jaka ljubav prema ovoj ribi!

Meso bakalara je mekano, nemasno bijelo, niskokalorično (samo 78 kcal na 100 g) - ovo je idealan proteinski proizvod za one koji gube ili paze na težinu. Ali mnogima se ne sviđa činjenica da može imati oštar riblji miris, ispasti suh, meko kuhati - sve se to lako rješava slijedeći neka pravila za pripremu i kuhanje bakalara:

• Prilikom odabira ribe, imajte na umu da je jako smrznuti bakalar vodenast;


• Da biste uklonili oštar riblji miris bakalara za pečenje u rerni ili prženje, treba ga pre kuvanja natopiti marinadom (vino, voda sa sirćetom ili kiselim krastavcem, začinjeno mleko, kefir itd.);


• Za kuhanu ribu ili riblju čorbu ribu je bolje ne namakati - u ovom slučaju je njena aroma plus, samo je dodajte razno korijenje (celer, peršun, luk, šargarepu itd.) dok je kuhate;


• Salamura od krastavca „pomaže“ da bakalar ne prokuha: prilikom kuhanja potrebno je dodati 1 litar vode u otprilike čašu salamure;


• Uz brzo prženje (riblje odreske debljine do 3-4 cm treba pržiti ne više od 10 minuta - predugo prženje čini ribu suvom) bakalar se neće raspasti i stoga ga nije potrebno panirati;


• Nakon brzog prženja bakalar je bolje držati 3-5 minuta pod poklopcem u tavi - tako će ispasti sočnije;


• Ako želite da bakalar ispadne različitih okusa, kuhajte ga s različitim začinima (nekoliko opcija za najbolje kombinacije: paprika i timijan, kopar, estragon i biber, muškatni oraščić, korijander i biber).

Ako pravilno kuvate bakalar, možete uživati ​​ne samo u predivnom ukusu, već i u blagodatima jela pripremljenih sa njim. Ova riba sadrži mnoge korisne tvari: lako probavljive bjelančevine, vrijedne aminokiseline, omega-3 i 6 nezasićene masne kiseline, mikro i makro elemente (fosfor, kalij, kalcij, med, magnezij, natrijum, itd.), vitamine (puni spektar grupa B, A, C, E, D, K).

Nutricionisti preporučuju jesti bakalar onima koji žele da smršaju, paze na kilažu, a doktori preporučuju onima koji pate od problema sa nervnim sistemom (vrlo je korisno jesti ga u proleće i jesen tokom sezonskih depresija), kardiovaskularnim sistemom, bolestima jetre , prekomjerna tjelesna težina, nizak i visok krvni pritisak, osteoporoza, Alchajmerova bolest, beri-beri, rahitis.

Redovna konzumacija bakalara doprinosi prevenciji bolesti mozga, zglobova i srca, raka, stvaranju kolesterolskih ugrušaka i plakova.

Ova riba, uz stalnu upotrebu, poboljšava stanje kose, kože, noktiju, rad gastrointestinalnog trakta, srca, mozga, jača zidove krvnih sudova, normalizuje krvni pritisak, doprinosi nestanku aritmija.

Djeca, trudnice i dojilje moraju jesti bakalar zbog svog zdravlja i zdravlja djeteta.

Koja jela se mogu pripremiti od bakalara

U kulinarstvu se bakalar koristi izuzetno široko: za kuhanje supa, svih vrsta drugih jela, uključujući i u tavi, iu pećnici, i kuhano na pari. Od ove ribe možete napraviti mnogo grickalica, salata (u njima se najbolje kombinuje sa rotkvicama, jabukama, začinskim biljem), napraviti ukusna jela sa roštilja, peći pite, napraviti riblju čorbu

Govorit ćemo o nekoliko popularnih i ukusnih jela od ove ribe. Najlakši način je jednostavno skuhati bakalar i poslužiti ga sa sosom (pavlaka, pečurke, paradajz i sl.) uz prilog od kuvanog krompira ili pirinča.

Recept za kuhani bakalar

Trebaće vam: 600 g bakalara, 50 g povrća i začina za čorbu, 2 kašike. puter, 1 šolja paradajz sosa.

Kako kuvati bakalar. Ribu narežite na filete sa kožom, ostavljajući obalne kosti, narežite na porcije. U loncu zakuhajte vodu sa začinima, stavite ribu u jedan red naopako, kuhajte 12-15 minuta. Bakalar izvadite iz tiganja šupljikavom kašikom, stavite na tanjir, ukrasite kuvanim krompirom, prelijte sosom od paradajza ili poslužite zasebno, ili prelijte otopljenim puterom.

Bakalar možete skuhati i s dodatkom kiselog krastavca, mnogi kuhari vjeruju da na taj način ispada ukusnije.

Recept za kuvanje bakalara sa slanom vodom

Trebaće vam: 500 g bakalara, 50 g povrća za aromu, 1 čaša kiselog krastavca, začini, sos po ukusu.

Kako skuvati bakalar u salamuri. U šerpi zakuhajte vodu, u nju stavite povrće i začine, sipajte salamure, ponovo prokuvajte, stavite ribu isečenu na komade, kuvajte 12-15 minuta. Ribu izvadite šupljikavom kašikom, stavite kožom prema gore na posudu, ukrasite pirinčem ili krompirom, prelijte sosom ili puterom.

Zahvaljujući svom bogatom ukusu i mirisu, bakalar pravi ukusne bogate supe.

Recept za supu od bakalara

Trebaće vam: 1 kg bakalara, 2 kriške belog hleba i luka, 1 šargarepa, 1 jaje, 0,5 malog korena celera, 0,5 šolje mleka, 2 kašike. puter, crni biber, so.

Kako skuvati supu od bakalara. Od bakalara pripremiti riblju čorbu, kuvanu ribu izvaditi, ohladiti, odvojiti file od kostiju, procijediti čorbu. Od hljeba odrežite kore, pulpu potopite 5 minuta u mlijeko, ocijedite, viljuškom ugnječite riblji file uz hljeb. Crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju u tiganju 5 minuta, staviti mleveno meso, dodati malo umućeno jaje, posoliti, začiniti mleveno meso i izmešati. Vlažnim rukama oblikovati ćufte prečnika 2 cm. Drugi luk iseckati na kockice, celer i šargarepu iseći na sitne kockice, juhu provriti, staviti povrće, biber i so, kuvati 10 minuta, staviti ćufte, kuvati još 10 minuta.

Jednako ukusno i mirisno jelo je pečeni bakalar, koji možete napraviti i za svakodnevne i za svečane trpeze.

Recept za pečeni bakalar sa pečurkama

Trebat će vam: 800 g fileta bakalara, 50 g šampinjona, 0,5 l mlijeka, 4 nemasne plastike, 1 glavica luka, veza peršuna i lovorovog lista, 3 žlice. prezle, 2 kašike. putera, 2 kašike. skroba, 0,5 tsp soli, 2 prstohvata suvog timijana i crnog bibera.

Kako kuvati bakalar u rerni sa pečurkama. Zagrejte rernu na 175 stepeni, ogulite, sitno iseckajte luk, pečurke, isperite i iseckajte peršun. U tiganju otopite puter, dinstajte šampinjone i luk 5 minuta, stavite u posudu za rernu, pobiberite i posolite. Ribu oprati, filet narezati na komade, staviti na šampinjone sa lukom, posuti lovorovim listom (isjeckanim), majčinom dušicom, biberom, peršunom, solju. Mlijeko provri, uz stalno miješanje dodajte razrijeđene 3 žlice. hladnu vodu, skrob, nastaviti miješati dok se ne dobije gusti sos, preliti preko ribe, dinstati 10 minuta pod poklopcem u rerni. Salu ispržiti dok ne postane hrskav, staviti na ribu, posuti je prezlama, pojačati zagrejanu rernu na 220 stepeni, peći još 10 minuta.

Bakalar možete pržiti u tiganju.

Recept za bakalar pržen u paniranju od sira

Trebaće vam: 500g (4 komada) fileta bakalara, 50g polutvrdog sira, 1 jaje, 50g brašna, biljno ulje, biber, začini, so.

Kako skuvati pohani file bakalara. Narendati file sa začinima, biberom i solju, lagano umutiti jaje u tanjir, dodati sir narendan na sitno rende, promešati. Zagrejati tiganj sa uljem, svaki komad ribe pohati u brašnu, zatim umočiti u jaje i sir, pržiti dok ne opeče po 5-7 minuta sa svake strane. Poslužite uz prilog od povrća.

Bakalar pravi ukusne salate.

Recept za salatu sa bakalarom i povrćem

Trebaće vam: 200 g majoneza, 5-6 kuvanih gomolja krompira, 5 svežih krastavaca, 1 kuvani file bakalara, 1 kašika. rendani ren, stolno sirće, peršun, zeleni luk, so.

Kako skuvati salatu od bakalara i povrća. File bakalara narežite na ploške, krastavce i krompir na ploške, dodajte rendani ren, začinite sirćetom, biberom i solju, prelijte salatu majonezom, promešajte i poslužite, ukrasite začinskim biljem.

Za preljev za salatu možete koristiti nemasnu kiselu pavlaku ili prirodni jogurt, ili ulje i limunov sok umjesto majoneze.

Broj predjela od bakalara je ogroman kao i u slučaju glavnih jela i salata, ali jedna od najjednostavnijih i istovremeno spektakularnih opcija može se nazvati sljedećom.

Recept za paštetu od bakalara sa sirom

Trebaće vam: 500 g bakalara, 300 g sira, 3 glavice luka, 2 kašike. biljnog ulja, 1 kašika. puter, so.

Kako skuvati paštetu od bakalara. Riblji file narežite na komade, uvijte ga u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa prženim sitno seckanim lukom, ponovo uvijte u mašini za mlevenje mesa, dodajte sitno narendani sir, puter, promešajte. Smesu staviti u kalup podmazan uljem, peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. Poslužite ohlađeno.

Redovno jedenje bakalara, kao i druge ribe, veoma je zdravo, pa ga morate uvesti u ishranu ako želite da se osećate zdravo i dobro izgledate. Kuhajte jela od bakalara, uzimajući u obzir karakteristike ove ribe, tada će uvijek ispasti ukusna!