Самые полезные продукты питания. Правильный рацион питания. Принципы. Что должно быть в меню

К чему могут привести несбалансированные и строгие диеты?

К сожалению, многие женщины, желая стать обладательницами стройной и изящной фигуры, начинают питаться так, что очень скоро их организм начинает страдать от дефицита жизненно важных продуктов.

Да, фигура становится стройной, но не без серьезных последствий из-за скудного рациона питания. Организм, желая восполнить недостаток витаминов и других полезных веществ, начинает отбирать их у волос, ногтей, кожи и пр.

Понятно, что красоты это не прибавляет, да и проблемы могут стать настолько серьезными – волосы станут ломкими и будут выпадать, кожа иссушится, и проявятся морщины, ногти станут ломкими и неровными. Доведя себя до такого состояния, вряд ли поклонницы диет будут радоваться тонкой талии. Скорее всего, им придется обратиться к лечению.

Продукты для ежедневного питания

Если вы выбираете диету, то обязательно должны учесть перечень тех продуктов, которые обязательно должны быть включены в ежедневный рацион.

Нежирное мясо, молочные продукты, рыба, птица, семечки и орехи – это те продукты, которые должны обеспечить ваш организм белком. И следует учесть, что 15% дневного рациона питания вы должны получить их этого списка.

Чтобы получить достаточное количество углеводов, вы должны обязательно включить в дневной рацион свежие овощи и фрукты, а также цельнозерновые культуры, коричневый рис. А вот мучные изделия и рафинированный сахар лучше исключить из рациона.

Что касается жиров, то полностью исключать из рациона их нельзя. И лучше всего, если вы будете употреблять равное количество растительных и животных жиров.

А вот без полуфабрикатов в здоровом питании лучше всего обойтись. И вообще – отдайте предпочтение натуральной пище.

Как правило, все диеты полны ограничений, поэтому можно и нужно принимать витаминные комплексы, чтобы организм получал достаточное для нормального функционирования количество витамина В6 и А, а также йода, магния и фосфора.

Стройная фигура – это, конечно, хорошо. Но стоит отнестись к диетам без фанатизма, если вы не хотите с достижением идеальных размеров утратить красоту и здоровье.

Чем нужно питаться, чтобы быть здоровым? Самые полезные продукты питания.

Основой правильного питания являются, безусловно, те продукты, которые ежедневно употребляет в пищу каждый человек. И хоть вы по нескольку часов проводите в спортивном зале, гуляйте на свежем воздухе или плавайте, если вы при этом едите некачественную и вредную еду, ничего хорошего все равно не выйдет.

Само понятие здорового образа жизни включает в себя полноценное, легко усваиваемое, вкусное питание. И тут закономерно возникает следующий вопрос: а есть ли для человека? Вот на него и будем искать ответ ниже.

Основы правильного ежедневного меню

Итак, человек по типу питания наиболее близок к медведю. Это не оскорбление, а самая настоящая правда: мы, как и владыка русских чащоб, должны потреблять как растительную, так и животную пищу. И тут могут не согласиться вегетарианцы, мол, тот же самый белок имеется, например, в сое, и прекрасно можно прожить без продуктов животноводства. Но это не так.

В мясе и молочных продуктах, а также в рыбе содержатся сложные аминокислоты и белковые соединения, которые, во-первых, не в состоянии поставить ни одно растение, а во-вторых, даже если они и есть в траве, то нашим организмом усваиваются в малых количествах либо практически вообще не усваиваются.

И все же, человеческому организму необходима и растительная пища. В ней очень много антиоксидантов, а также различных микроэлементов и минералов. В общем, для того, чтобы кушать правильно, человеку лучше всего находиться на смешанном питании: употреблять не только овощи и фрукты, но и мясо. Другое дело, какое именно оно должно быть.

Растительная пища

Без нее правильного рациона не составить никак. Все, что дают нам растения (съедобные травы, листья, плоды и семена) – все это богато множеством жизненно необходимых элементов. И, конечно же, легко усваивается, при этом поставляя в организм огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов и других соединений. Фрукты и овощи омолаживают, обновляют организм, приносят отличное настроение, дарят наслаждение вкусом. Если вы их кушаете много и часто, то отличное здоровье вам обеспечено!

Однако: есть ли самые полезные продукты питания из этой группы? Вообще, точного ответа на этот вопрос нет и быть не может. Почему? Во-первых, потому что для разных целей – разные дары природы. Укроп, например, отлично помогает при ухудшении зрения, брусника прочищает почки и укрепляет иммунитет, а лимон, клубника или шиповник – наилучшие соратники в борьбе с сезонными простудами. Если болит сердце, то можно обратиться за помощью к хурме, а настроение вам точно поднимет вкусный сочный персик.

Есть и универсальные природные сокровища, переоценить пользу которых просто невозможно. В первую очередь, в список необходимо занести морковь. Она богата каротином, отлично влияющем на все системы организма. Кроме того, если просто грызть сырую морковь, то такое действие исправит прикус без вмешательства врачей и отлично разовьет челюсти. Особенно это касается маленьких детей. Кормите их чаще очищенной свежей морковкой – и, возможно, помощь ортодонта не потребуется.

Второе место можно отдать, пожалуй, чесноку и луку. Эти удивительные корнеплоды обладают поистине чудодейственными способностями. Содержащиеся в них специальные вещества (фитонциды) – мощнейшее оружие в борьбе с вирусами и бактериями. Кстати, отчасти, именно они и обеспечивают резкий, стойкий запах как луку, так и чесноку. Если вы употребляете эти «вонючки» в пищу регулярно, то иммунитет всегда будет оставаться на недосягаемой для болезней высоте.

Мало кто знает, но именно из-за фитонцидов чеснок попал в фольклор как истребитель вампиров. Людей всегда привлекал его резкий запах, а после того, как было замечено, что он еще и нейтрализует вредные микроорганизмы, легенды начали говорить о том, что и нежити этот овощ опасен. Так с тех пор и стал корнеплод борцом с неупокоенными мертвецами. Но это только сказки. А на самом деле, он и правда помогает. Особенно в смеси с медом.

Далее в нашем небольшом параде следует зелень. Всевозможная. Укроп, зеленые перья молодого лучка, кудрявая петрушка и более экзотические для русского стола базилики, тархуны, руккола, различные виды салатов – все они богатейшие источники витаминов, а также антиоксидантов. Что это такое? Все очень просто.

Антиоксидант – специальное вещество, которое нейтрализует агрессивное воздействие кислорода на любой живой организм. Как известно, этот жизненно необходимый газ – мощнейший окислитель, и он очень сильно старит клетки. Вот для того, чтобы данное неблаготворное влияние свести к минимуму, и существуют антиоксиданты. Попадают они в наш организм больше всего именно из разнотравья.

Растительная пища — это очень полезно и просто необходимо для здоровой жизни. Не стоит забывать и о том, что только в растениях содержится витамин Е, незаменимый для планирования и вынашивания успешной беременности. Животные организмы его не умеют синтезировать, и поступает токоферол (другое название) к нашим клеткам только извне и исключительно из трав, овощей и фруктов, а также орехов.

Вообще, каждый дар матушки флоры важен и полезен, и, пожалуй, тут невозможно выделить самые необходимые. Ешьте яблоки и гранаты – улучшите кроветворение, сливы и свекла благотворно отразятся на пищеварении, крупы обогатят клетчаткой. В общем, растения – это не только радость для глаза, но и уникальная, богатая витаминами и микроэлементами, вкусная, сочная и полезная пища!

Продукты животноводства

И все-таки, если вы хотите питаться полноценно и правильно, от мяса, молока и рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Эта пища, хоть и тяжелее овощей и фруктов, но, тем не менее, так же важна и необходима. И прежде всего, потому что только в мясе животных содержаться определенные аминокислоты, которые растения просто не умеют вырабатывать. Главное – не есть, как говорится, что попало, ведь и тут есть самые полезные продукты питания для человека.

Во-первых, не стоит употреблять в пищу жирные части или сало – это очень большая нагрузка для всей пищеварительной системы, плюс абсолютно не нужное отложение лишнего жира в организме. Лучше всего кушать только мясо, лишенное всяческих прослоек сальца. Постная говядина, кролик, куриная грудка – отличные источники необходимых белковых соединений и аминокислот, и при этом, отваренные или приготовленные на пару, они никак не отразятся на фигуре.

Из рыбы тоже лучше всего выбирать нежирные сорта, причем белое или красное мясо – не имеет никакого значения. Этот тип пищи очень богат йодом и фосфором, и, пожалуй, никакая другая еда не может сравниться с рыбой по этим показателям. Кроме того, очень полезны и другие морепродукты: креветки, кальмары, мидии. Конечно, они рассчитаны на любителя и понравятся далеко не каждому, но иногда для разнообразия можно кушать и их.

И вот наконец мы добрались до молочных продуктов. Это очень большая группа, и о ней следует поговорить особо. Во-первых, человек – существо млекопитающее, и первая пища, которую он получает, едва приходит в этом мир, — молоко. Материнское, легкое, сладкое и очень питательное. Не удивительно, что страсть и несколько благоговейное отношение к аналогичному продукту животноводства у многих из нас сохраняется на всю жизнь.

Во-вторых, в молоке содержатся специальные лактобактерии, которые активно участвуют в переваривании и усвоении абсолютно всей пищи, будь то фрукты или мясо. Начальную порцию таких помощников младенец получает еще с молозивом, и потом, на протяжении всей жизни, человеку периодически требуется пополнять свой запас лактобактерий. Откуда он их может получить? Ну конечно же, из молока, а точнее – из кисломолочной продукции.

Но и тут существуют некоторые заблуждения, в которых нам и предстоит разобраться. Ведь даже в этой группе есть как полезные, так и абсолютно бесполезные и даже вредные продукты.

Многие считают, что молоко – это не питье, а пища, и отчасти они правы. Дело лишь в том, что полноценным питанием удивительный дар коровы является для маленьких детей, но когда человек вырастает, оно становится лишь способом утолить жажду, не более того. Взрослый организм работает немного иначе, чем детский, вот почему эта белая жидкость перестает усваиваться полностью, и зачастую даже может привести к расстройству кишечника. Поэтому уже выросшим людям гораздо полезнее есть всевозможную «кисломолочку», а в первую очередь – простоквашу и кефир.

То же самое касается и наших братьев меньших – кошек и котов. Молочком поить следует только котят, а у взрослых особей оно может вызвать серьезные проблемы с животом, понос и рвоту. Опытные хозяева вообще стараются избегать кормить своих питомцев этим продуктом, а если и дают, то в малых количествах и с большой осторожностью. И именно производные, а не само молоко.

Теперь что касается творога. Многие его не переносят на дух, но это зря. Он богат кальцием, причем кальцием легко усваиваемым, а потому, конечно же, полезен. Смешайте эту рассыпчатую массу со сметаной, добавьте немного сахара – и отличный, питательный завтрак уже готов.

В общем, из молочной продукции лучше всего употреблять в пищу кефир, простоквашу, сметану и творог. Почему не йогурт? – спросите вы. Ответ прост. В современных магазинах чаще всего под видом этого вкуснейшего лакомства продают суррогаты со множеством химических составляющих, не несущих никакой пользы, а зачастую, напротив, вредных для организма. Если же вы все-таки их любите, то, выбирая йогурт, смотрите именно в холодильниках, а на те, которые стоят просто так, не охлаждаясь, даже не обращайте внимания. Изучайте срок годности и состав, а лучше всего – делайте сами при помощи специальной закваски в домашних йогуртницах. Их сейчас продается очень много всяких-разных.

И напоследок. Если хотите вести здоровый образ жизни и правильно питаться – откажитесь от всевозможной сдобной выпечки. От нее, как известно, только толстеют. Самый полезный хлеб – ржаной, вот его и кушайте, но в малых количествах.

Видео про самые полезные продукты питания:

Будьте здоровы и всего вам самого позитивного!

Часто правильное питание, сбалансированный рацион у нас ассоциируется с чем-то ужасно невкусным и пресным. Именно поэтому проблемы лишнего веса и внезапных серьезных заболеваний в молодом возрасте до сих пор очень актуальны. Узнать, какой правильный рацион питания и как самостоятельно составить вкусное и очень , поможет эта статья.

«Начинать нужно с азов» - так твердит народная мудрость. Поэтому перед тем, как начать правильно питаться, нужно узнать, а лучше выучить основные рекомендации по здоровому способу употребления пищи. Стоит отметить, что эти же советы мамы обычно применяют для создания правильного рациона питания детей.

1. Ежедневное разнообразие продуктов. В вашем меню обязательно должна присутствовать как пища животного происхождения, так и растительного. Ведь человеку для поддержания нормальной жизнедеятельности нужны и белки, и жиры, и углеводы и, конечно, витаминно-минеральный комплекс.
2. рациона не должна превышать 2000 калорий для женщин и 2200 — для мужчин. Это касается молодых людей от 30 до 40 лет. С возрастом пищевая ценность рациона должна постепенно уменьшаться.
3. Питание должно быть дробным (до 6–7 раз в день) и медленным. Диетологи рекомендуют не употреблять пищу во время просмотра кинофильмов или телепередач. Наоборот, кушать нужно не спеша в спокойной обстановке и с позитивными мыслями. Так пища лучше усваивается и приносит больше пользы.
4. Старайтесь употреблять еду ежедневно в одно и то же время, а также проследите за тем, сколько вы делаете жевательных движений после того, как пища попадает вам в рот. В норме их должно быть не менее двадцати.
5. Откажитесь от еды «всухомятку» раз и навсегда. Если, к примеру, подать картофельное пюре с мясной жидкой подливой, а не нарезанной колбасой, желудок сможет переварить это блюдо на 15 минут быстрее.
6. Особое внимание нужно уделять свежим овощам, фруктам, ягодам и натуральным сухофруктам. Их количество в вашем рационе должно быть не менее 50%. Именно в этих продуктах содержатся так необходимые нашему организму минералы, витамины, кислоты, клетчатка, пектины и другие ценнейшие для здоровья вещества.
7. Пейте воду. Не ленитесь это делать. Ведь вода очищает организм и участвует во всех его процессах. Из-за нехватки жидкости первыми страдают почки, печень, органы пищеварения, кожа и волосы. Помните, в день нужно потреблять минимум два литра негазированной воды.
8. Употребляйте белки на завтрак и обед. Выбирайте для утренней трапезы только постное свежее мясо, рыбу, птицу, морепродукты, яйца или творог. Варите каши не на молоке, а на воде. Так злаки будут более полезны.
9. К вечерней трапезе лучше приготовить легкие, но питательные блюда. Например, овощные запеканки, салаты, кисломолочные изделия и др.
10. Ешьте только свежеприготовленную еду. Помните, что блюда, которые несколько дней простояли в холодильнике, теряют свои полезные свойства и «засоряют» организм. Не стоит много готовить, лучше делать это каждый день, но по чуть-чуть.
11. Один раз в неделю устраивайте себе . Например, на кефире, яблоках, гречке или арбузе.
12. Кушайте только в том случае, если испытываете чувство голода.
13. Готовьте свои кулинарные шедевры простым способом — отваривайте, тушите, запекайте, но никогда не жарьте.
14. Не переедайте и не ешьте на ночь. Это очень пагубно влияет на работу пищеварительного тракта и набор веса. Если очень хочется кушать поздно вечером - выпейте стакан кефира или съешьте сладкий фрукт.
15. Ведите здоровый образ жизни. Ведь курение и прием алкоголя являются стимуляторами возникновения проблем со здоровьем и лишним весом. Старайтесь больше времени проводить на свежем воздухе. Подойдут вечерние прогулки после ужина или утренние до завтрака.

Как составить рацион правильного питания: что нельзя

В рационе среднестатистического человека часто присутствуют продукты, которые не приносят организму абсолютно никакой пользы, а наоборот, вредят здоровью и . Итак, что точно нельзя покупать в магазине? Список такой:

• копчености;
• консервы, полуфабрикаты;
• сладкая газированная вода и алкогольные напитки;
• хлебобулочные изделия из белой муки;
• кондитерская продукция;
• колбасы, сосиски, сардельки;
• майонез и другие жирные соусы.

Рацион правильного питания на неделю: что же купить?

Еженедельный список продуктов, которые обязательно должны быть в холодильнике при здоровом способе питания, состоит из таких пунктов:

• яйца;
• каши (манная, овсяная, гречневая, пшеничная, пшенная, кукурузная, рисовая);
• творог обезжиренный;
• йогурт натуральный;
• цельнозерновой хлеб;
• мясо (телятина, говядина, курица, индейка, кролик);
• рыба (тунец, лосось, камбала, карась, карп, судак и др.);
• морепродукты;
• орехи сырые и семечки не обжаренные;