Instant kiseli kupus - brzo i veoma ukusno. Zlatni recepti za pripremu jednodnevnog kupusa u marinadi Recept za jednodnevni slatki kupus

Recite mi, molim vas, ko ne voli kiseli kupus ili kiseli kupus? Verovatno će biti teško naći takvu osobu! Možda, od svih preparata koje pokušavamo pripremiti, ovo su neki od najomiljenijih i najpopularnijih!

Još je prerano za fermentaciju kupusa. Još nije prehladno da ga čuvamo. Osim ako ga ne fermentirate i čuvate u frižideru... Ali sada je vrijeme da pripremite kiseli kupus. Kupus je već dobio snagu i sve potrebne vitamine, pa će stoga ispasti ukusan, hrskav i zdrav.

Kupus možete kiseliti i pripremiti za zimu tako što ćete zavrnuti poklopce. Ali danas ćemo pripremiti kiseli bijeli kupus koji se brzo kuha, koji ne treba motati u tegle. Po pravilu, pripremljena užina se može pojesti sutradan. I dobro se drži u frižideru cijeli mjesec, a da pritom ne izgubi nimalo na ukusu.

Ovo predjelo je vrlo zgodno pripremiti unaprijed, prije svakog praznika. Uvek je dobrodošla na prazničnu trpezu za svaku priliku. Bio rođendan ili Nova godina!

Nakupila sam mnogo zanimljivih recepata za kiseli kupus. A jednu od njih sam već podijelio s vama. Ovo je veoma ukusno, koje se priprema sa cveklom i šargarepom. A danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. Ovo će biti vrlo jednostavni recepti, ali i malo složeniji recepti. I svako može izabrati recept po svom ukusu.

Ukusni kiseli kupus

Ovaj vrlo jednostavan recept čini primamljivim da često kuhate ovaj kupus. Brzo se priprema, brzo i ukusno za jelo.

trebat će nam:

• kupus - 1 viljuška na 2 kg
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 4 čena

Za marinadu:

• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 2-3 kašike. kašike
• aleva paprika - 4-5 kom
• biber u zrnu - 10 kom
• karanfilić - 5 kom.
• lovorov list - 3 kom
• sirće 9% - 100 ml (ili jabukovo sirće 6% - 150 ml, ili esencija 1 pola kašičice)

Priprema:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Za to možete koristiti posebne ribeže, noževe ili procesor za hranu. Ili ga jednostavno isecite običnim nožem. Ali morate ga iseći što je tanje moguće.

Da bi kiseli kupus bio hrskav, kuhajte ga čvrstim i čvrstim viljuškama.

2. Ogulite šargarepu i izrendajte je pomoću korejske mrkve.

3. U većoj posudi pomiješajte kupus i šargarepu, za to je dobro koristiti lavor. Nema potrebe za gnječenjem.

4. Beli luk narežite na tanke ploške.

5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Pustite da se krčka na laganoj vatri 5-7 minuta. Ugasi vatru.

6. Dodajte sirće i beli luk.

7. Izvadite lovorov list. I odmah, dok je vruće, sipajte u kupus i šargarepu. Pažljivo promiješajte. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi. Povremeno miješajte sadržaj.

8. Prebacite u teglu od tri litre zajedno sa marinadom. Nema potrebe javljati se samom vrhu. Stavite u frižider preko noći. Sljedećeg dana možete jesti kupus.

9. Ali najukusnije će biti 2-3 dana.

Prilikom serviranja, gotov kupus se može poprskati maslinovim uljem ili nekim drugim. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu dodavanjem nasjeckanog luka ili svježeg začinskog bilja. Od njega možete napraviti vinaigrette, ispada vrlo ukusno i aromatično.

Sam kupus ima slatko-kiselo-slan ukus, ima prijatno hrskanje, a ispada veoma ukusan! I iako sada možete kupiti kiseli kupus u radnji tokom cijele godine, on ipak neće biti tako ukusan kao vaš vlastiti domaći kupus.

I kao što vidite, priprema ga apsolutno nije teška i trajat će oko pola sata.

Instant kiseli kupus sa paprikom

Kupus pripremljen po ovom receptu može se smatrati ranim sazrijevanjem. Vrlo brzo razvija ukus i može se jesti već sljedeći dan.

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 2 kom (srednje)
• paprika - 1 komad (srednja)
• krastavac - 1 komad (srednji)

• voda - 1 litar
• sol - 1 kašika. puna kašika
• šećer - 3 kašike. kašike
• sirće 70% - 1 desertna kašika, ili 1 kašika. kašika nije puna

Priprema:

1. Kupus isjeckajte kuhačom, rende ili nožem.

2. Šargarepu i krastavac narendajte korejskom rende za šargarepu. Pokušajte da slama bude duga i uredna. Na ovaj način salata će izgledati veoma lepo.

3. Papriku oguliti i iseći na dugačke tanke trakice.

4. Pomiješajte sve sastojke u većoj posudi, dobro je koristiti lavor ili veliku šerpu za te svrhe.

Bolje je miješati rukama da se povrće ne zgnječi i da ne iscuri sok. Nema potrebe da ih lomite!

5. Povrće stavite u čistu teglu od tri litre, oparenu kipućom vodom, u prilično gustom sloju. Lagano ih stisnite rukom ili kašikom. Nema potrebe da se tegle slažu sve do ivice. Ostavite prostor za marinadu.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte so, šećer. Kada se otope, isključite gas i dodajte sirće. Mix.

7. Povrće prelijte kipućom marinadom. Pustite da se ohladi.

8. Stavite u frižider. Čuvajte ga tamo.

Kupus je gotov sutradan. Ukusno je i hrskavo. Može se poslužiti i sa seckanim lukom i malo ulja.

Kupus mariniran sa cveklom - Gurijanski kupus

Po ovom receptu kupus ispada ukusan, hrskav, umjereno pikantan i vrlo lijep. Dobro za svaki praznični sto i za redovnu večeru sa kuvanim krompirom ili bilo kojim drugim jelom. Čuva se odlično i dugo u frižideru. Jedina mana je što se vrlo brzo pojede! Ali postoji još jedna prednost koju nisam spomenuo gore - priprema se brzo i jednostavno!

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 1 komad (srednja)
• cvekla - 1 komad (velika)
• beli luk - 7-8 čena
• crvena paprika - 1 kom (ili 1 kašika mlevenog crvenog)

• voda - 1 litar
• sol - 2 žlice. kašike
• šećer - 1 čaša
• jabukovo sirće - 1 čaša
• biber u zrnu - 6-8 komada
• lovorov list - 3-4 kom
• biljno ulje -0,5 šolje

Priprema:

1. Kupus narežite na prilično velike komade. Viljuške možete prvo izrezati na 4 dijela zajedno sa peteljkom. Zatim svaki dio prerežite na još 4 dijela.

Da bi kupus bio hrskav, odaberite čvrstu, gustu viljušku. U tom slučaju, marinada će dobro marinirati površinu i neće "raspasti" listove.

2. Cveklu i šargarepu iseći na kolutove debljine oko 5 cm.Ako je cvekla velika, onda se svaki krug može i na dve polovine.

3. Ogulite beli luk i narežite na dugačke tanke ploške.

4. Iz vrućeg paprika izvadite sjemenke i narežite na dugačke trakice. Kada radite sa biberom, bolje je koristiti rukavice.

5. Pripremite tepsiju odgovarajuće veličine. U njega stavljamo sve pripremljene sastojke u slojevima, jedan po jedan, ponavljajući slojeve nekoliko puta.

6. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list.

7. Dodajte sirće i ulje.

8. Sadržaj tiganja prelijte pripremljenom kipućom marinadom.

9. Pokrijte ravnom pločom koju lagano pritisnemo tako da salamura bude na vrhu, a da se ceo sadržaj tepsije sakri ispod.

10. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 4-5 dana.

11. Poslužite kao užinu.

Ovo predjelo je vrlo šareno i svijetlo i može ukrasiti svaki praznični sto. Možete ga pripremiti unaprijed, jer se dobro čuva. Ovu zakusku često spremamo za Novu godinu! I na ovaj dan uvijek dođe na pravo mjesto!

Pošto je grickalica ljuta, muškarci je veoma vole. Možete ga učiniti još začinjenijim dodavanjem dodatne crvene paprike ili mljevene crvene paprike.

Kiseli ljuti kupus sa đumbirom

Korisna svojstva u kombinaciji s njegovim jedinstvenim kvalitetima poznata su možda svima. Da li ste probali da napravite kiseli kupus sa đumbirom? Ne? Izgubili ste mnogo! Napravite ga jednom i onda ćete recept dati svima!

trebat će nam:

• kupus – 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 1 kom.
• paprika - 1 kom
• đumbir – 70 gr
• beli luk – 4-5 čena

Za marinadu:

• voda - 1,5 litara
• so -3 kašike. kašike
• šećer - 5 kašika. kašike
• biljno ulje - 5 kašika. kašike
• mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• lovorov list - 3 kom
• jabukovo sirće - 150 ml

Priprema:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Narežite papriku na dugačke tanke trakice.

2. Beli luk narežite na dugačke tanke trake.

3. Ogulite đumbir i narežite na vrlo tanke, prozirne krugove.

4. Sve stavite u šerpu odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Nema potrebe za gnječenjem.

5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list i dodajte sirće.

6. Sadržaj tiganja prelijte kipućom marinadom. Čvrsto pritisnite ravnom pločom koju koristimo kao pritisak. Salamura treba u potpunosti da pokrije sve povrće.

7. Pokrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite u frižider. Nakon 24 sata, ukusna i lijepa užina je spremna!

8. Ovaj kupus možete čuvati mesec dana u frižideru. Pa, ako mora, naravno!

Ovo predjelo, kao i prethodna, svidjet će se svima bez izuzetka. A đumbir će mu dati potpuno nov, jedinstven pikantan okus. Znate kako je ukusan kiseli đumbir. A ovdje se kombinuje i sa kupusom. Recept je dobar za prste polizati!

Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom - ukrajinska kryzhavka

Davno je naš komšija podijelio ovaj recept sa mnom. Svidio mi se i okus i originalno ime. Nakon nekog vremena, s pojavom Interneta u mom životu, saznao sam da tako zanimljivo ime - "kryzhavka" dolazi od riječi "kryzh", odnosno križ. A sve je ispalo vrlo jednostavno, jer na 4 komada sečemo kupus kada ga želimo marinirati po ovom receptu.

trebat će nam:

• kupus - (male viljuške, nešto više od kilograma)
• šargarepa - 2 kom (srednje)
• paprika - 1 komad (opciono)
• beli luk - 4-5 kom
• kim - 0,5 kašičice

Za marinadu:

• voda - 1 litar
• šećer - 3 kašike. kašike
• sol - 2 žlice. kašike
• jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili manje od kašičice esencije)
• aleva paprika -4 kom
• biber u zrnu - 5-6 kom
• biljno ulje - 0,5 šolje

Priprema:

1. Kupus iseći na 4 dela, ostavljajući peteljku.

2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. Dodajte seckani kupus i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

3. Izvadite komadiće kupusa šupljikavom kašikom i stavite ih u hladnu vodu da se što brže ohlade. Čim voda postane topla, morat ćete je ponovo promijeniti u hladnu. I tako sve dok se kupus potpuno ne ohladi.

4. Bijeli luk nasjeckajte što sitnije, možete koristiti presu za bijeli luk.

5. Narendajte šargarepu pomoću korejskog rende za šargarepu. Ako dodajete papriku, narežite je na tanke trakice.

6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, sol i biber. Kuvajte 5-7 minuta. Dodajte sirće, ulje i šargarepu. Odmah ugasite vatru.

7. U odgovarajuću tepsiju stavite kupus, pospite kimom i belim lukom. I prelijte marinadom sa šargarepom.

8. Pokrijte tanjirom tako da marinada potpuno prekrije kupus i poklopite poklopcem.

9. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite u frižider na jedan dan. Tamo ga skladištimo.

10. Prilikom serviranja kupus iseći na manje komade, preliti marinadom sa šargarepom. Po želji možete preliti uljem i posuti svježim začinskim biljem, svježim bijelim ili crnim lukom.

Kiseli kupus sa povrćem i jabukama - veoma ukusan recept

trebat će nam:

• kupus - 1 vilica (2 kg)
• šargarepa - 3-4 kom (srednje)
• paprika - 3-4 kom
• slatke i kisele jabuke - 3-4 kom.
• beli luk - 1 glava
• ljuta paprika - 1 mah

Za marinadu:

• voda -2 litre
• so -4 kašike. kašike
• šećer - 1 čaša
• jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
• biber u zrnu - 15 komada
• aleva paprika -5-6 komada
• karanfilić -5-6 komada
• lovorov list - 3-4 kom

Priprema:

1. Kupus prerežite prvo na 4 dela, a zatim svaki deo ponovo na pola, po dužini ili poprečno, kako vam je draže. Ne morate uklanjati peteljku, tako će se listovi bolje držati.

2. Ogulite papriku i takođe je narežite na 8 komada sa dugim perjem. Ljuta paprika - na dve polovine. Bolje je ukloniti sjemenke (koristite rukavice kada to radite).

3. Šargarepu narežite na kriške debljine ne veće od 0,5 cm.

4. Beli luk narežite na dugačke tanke kriške.

5. Jabuku iseći na 4-6 delova u zavisnosti od veličine, ali neposredno pre stavljanja u posudu da ne potamne.

6. Kupus sa povrćem i jabukama možete marinirati u većoj šerpi ili u teglama. Mariniram u šerpi. Zato u to prvo stavim kupus i malo posipam beli luk. Zatim šargarepa, paprika, ljuta paprika i opet beli luk. A jabuke će ići zadnje.

6. Pripremite marinadu. Da prokuva vodu. Sve sastojke za marinadu, osim sirćeta, stavite u vruću vodu.

7. Prokuhajte marinadu 5-7 minuta, a zatim dodajte sirće. Sačekajte da ponovo proključa i isključite gas.

8. Isecite jabuke, možete direktno sa semenkama. I odmah prelijte kipućom marinadom. Uklonite lovorov list.

9. Pokrijte velikom ravnom pločom odgovarajuće veličine. tako da povrće i jabuke ne plutaju. Pokrijte poklopcem i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

10. Zatim ga stavite u frižider. Nakon 2-3 dana ukusni kiseli kupus sa povrćem i jabukama je gotov.

Kupus ispada ukusan i hrskav. Svo povrće i naravno jabuke su takođe veoma ukusni.

Kiseli kupus na gruzijski način

Predlažem i da pogledate video recept. Neću ga opisivati, jer je vrlo sličan receptu koji je već spomenut. Postoje samo mali dodaci u receptu, ali se sve priprema gotovo isto.

Evo, divite se kako je lepo!

Značajke pripreme ukusnog kiselog kupusa

• Ne možete kiseliti samo beli kupus. Gotovo sve sorte su pogodne za to. Mariniraju i crveni kupus, pekinški kupus (korejski chim-chim ili chamcha) i obojeni kupus.
• Za mariniranje trebate odabrati čvrste, guste viljuške. Od takvih glavica kupusa grickalica uvijek ispadne hrskava i ukusna.
• Vilice možete rezati na trake, velike ili male komade, ili čak na četvrtine
• Možete kiseliti samo kupus, ili ga možete kiseliti zajedno sa drugim povrćem, kao što su šargarepa, paprika, cvekla, jabuke, šljive, brusnice ili brusnice

• Gotovo uvijek se dodaje bijeli luk, rjeđe luk. Ako dodate luk, kupus će imati ukus "luka".
• kao začini se koriste razne paprike, korijander, kim, ruzmarin, lovorov list i karanfilić
• ponekad se umjesto mješavine začina dodaju gotovi začini za pripremu korejske šargarepe, a u jednom od recepata koristili smo čak i đumbir
• Preporučljivo je lovorov list ukloniti nakon prokuhanja marinade kako ne bi davao gorčinu. Mada neko ne čisti. Ali dok sam studirao, naučili su me da čistim.
• Možete koristiti jabučni, grožđani, stoni sirće 9%, esencija. Sve ovo možete zamijeniti limunovim sokom ili čak kivijem.

A sva ta raznolikost pomoći će vam da pripremite potpuno različite verzije kiselog kupusa. Malo promijenite začine i okus će biti potpuno nov. Dodajte određeno povrće, a predjelo će poprimiti novu boju i nove note ukusa. A manipulisanjem paprikama dobijamo ljuto, ne previše ljuto i nimalo ljuto predjelo.

Zaista volim da se "igram" sa svim ovim bojama iz ove bogate palete. Jer zahvaljujući tome, svaki put kada se osjećate kao umjetnik, možete naslikati apsolutno svaku „ukusnu“ sliku pod nazivom „Kiseli kupus“. I iako naziv nije sasvim poetičan, ipak je vrlo kulinarski!

Prijatno!

Kiseli kupus se kuva mnogo brže od kiselog kupusa, ali recept za dnevni kupus uključuje sirće.

Salata od kupusa sa belim lukom ispada ukusna i aromatična, a pogodna je za ona vremena kada su sve domaće pripreme za zimnicu već napravljene, a kupus želite da jedete odmah.

Način kiseljenja svježeg bijelog kupusa je vrlo jednostavan, a predjelo odleži samo jedan dan, iako u nastavku postoji recept koji se može odmah staviti na sto.

Ovaj instant kupus može se čuvati nekoliko dana u frižideru, a pri serviranju je veoma ukusan posut začinskim biljem - lukom, peršunom, koprom, cilantrom, bosiljkom.

Recept za jednodnevni kupus sa belim lukom

Sastojci:

• kupus - 2,5 kg
• šargarepa - 3 kom.
• beli luk - 3 čena
• voda - 1 l
• šećer - pola čaše
• sirće 9% - pola čaše
• biljno ulje - pola čaše
• sol - 2 žlice. kašike

Kako brzo kiseliti kupus:

1. Beli luk propasirati kroz presu, šargarepu narendati, a kupus tanje iseckati, kao u. Sve zajedno miješajte rukama da pusti sok.

2. U čistu šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Pustite da proključa dok se potpuno ne otope.

3. Zatim sipajte ulje i sirće, promešajte i prelijte kupus marinadom.

4. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi jedan dan.

Brzo kiseli kupus sa lukom i belim lukom

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa
• 2 šargarepe
• 2 glavice luka
• 2 lovorova lista
• Po 7-8 graška crnog i aleve paprike
• 0,5 šolje rast. ulja (moguće sa mirisom)
• 5 čena belog luka
• 3-4 pupoljka karanfilića
• 1 litar prokuhane vode
• 1 tbsp. kašika soli i šećera
• 0,5 stol. kašike sirćetne esencije

Kako kuvati kupus sa sirćetom i belim lukom:

1. Kupus nasjeckajte, šargarepu narendajte i sve zajedno izmiješajte rukama u velikoj posudi.

2. Crni luk narežite na kolutove, beli luk iseckajte, pomešajte sa kupusom i stavite u tegle.

3. U kipuću vodu stavite so, šećer, začine, a kada proključa dodajte ulje i sirće. Cool.

4. Sipati u tegle sa kupusom i ostaviti jedan dan.

Kuvanje dnevnog kupusa sa jabukovim sirćetom

Uz dodatak jabukovog sirćeta, kupus ima delikatan kiselkast ukus i laganu aromu jesenjih jabuka.

Sastojci:

• 2 kg kupusa
• 2 šargarepe
• 1,5 tbsp. kašike semena kopra
• 2 čaše vode
• 1 stol. kašiku sa malom gomilom soli
• 0,5 šolje šećera
• 0,5 šolje biljnog ulja
• 1,5 tbsp. kašike jabukovog sirćeta

Kako napraviti kupus za jedan dan sa belim lukom:

1. Kupus iseći, šargarepu narendati, malo posoliti i izgnječiti rukama da pusti sok.

2. Pripremite marinadu tako što u vodu posolite i pošećerite, a kad proključa dodajte začine, ulje i sirće.

3. Vruću marinadu preliti preko kupusa i poklopiti. Kada se ohladi, stavite u frižider.

Naručite uštedu energije i zaboravite na prethodne ogromne troškove za struju

Dnevni kupus sa kurkumom

Sastojci:

• 1 glavica kupusa
• 1 šargarepa
• 1 tsp kurkuma
• 3 čena belog luka
• 1 tbsp. sol
• Po 0,5 šolje vode, šećera, biljnog ulja i 6% sirćeta

Recept za kiseli kupus sa belim lukom:

1. Isjeckajte glavicu kupusa. Isjeckajte bijeli luk i narendajte šargarepu.

2. Pospite kurkumu i promiješajte.

3. Za marinadu prokuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte ulje i sirće.

4. Kupus prelijte vrućom marinadom i stavite pod pritisak jedan dan.

Brzi kupus sa belim lukom i suvim grožđem

Sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa
• 3 šargarepe
• 2 glavice luka
• 1 glavica belog luka
• 100 g grožđica
• 1 tbsp. sol
• 0,5 l vode
• čaša šećera i rast. ulja
• 100 ml 6% sirćeta

Kako pripremiti brzu marinadu za kupus za jedan dan:

1. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i trljajte rukama dok ne iscuri sok.

2. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte, beli luk narendajte ili propasirajte kroz presu.

3. U kelj dodati povrće i oprano, a zatim i opečeno grožđe i promešati.

4. Za marinadu u kipuću vodu dodajte šećer, sipajte biljno ulje i ponovo prokuhajte.

5. Dodati sirće i sipati u kupus, dobro promešati.

Ovako pripremljen kupus se može odmah poslužiti.

Kupus od belog luka sa cveklom

Sastojci:

• kupus - 3 kg
• cvekla - 1 srednja
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 7 čena
• voda - 1 l
• 6% sirće - 180 ml
• ulje - 0,5 šolje
• granulirani šećer - 1 šolja
• sol - 2 žlice. sa toboganom
• biber u zrnu - po ukusu

Kako kiseliti kupus i cveklu dan unapred:

1. Kupus nasjeckajte na krupno, možete ga isjeći na kvadrate, npr. krupno nasjeckajte, ili ga isjeckajte na kvadrate, npr.

2. Cveklu i šargarepu narežite na tanke ploške ili trakice. Izrendajte beli luk i sve promešajte.

3. Stavite kupus u šerpu, pospite cveklom, šargarepom i belim lukom.

4. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom, ulijte sirće, biljno ulje, dodajte biber u zrnu.

5. Prelijte preko kupusa, prekrijte tanjirom i stavite pod pritisak.

6. Kada se kupus ohladi, stavite ga u frižider na jedan dan.

Dnevni recept za kupus sa slatkim paprikama

Sastojci:

• 1,5 kg kupusa
• 2 velike paprike
• 2 šargarepe
• 4 čena belog luka
• peršun
• 1 litar vode
• 3 žlice. Sahara
• 2 žlice. sa gomilom soli
• 3 žlice. 9% sirćeta
• 0,75 šolje biljnog ulja

Priprema kupusa dan unapred:

1. Kupus isjeckajte, papriku narežite na trakice, šargarepu i bijeli luk narendajte na krupnije rende.

2. U vodi rastvoriti so i šećer, prokuvati, dodati ulje i sirće.

3. Povrće promešati, dodajući seckani peršun, i staviti u teglu.

4. Ulijte marinadu i zatvorite poklopac.

5. Umotajte teglu u toplo ćebe i ostavite je na toplom dok se ne ohladi. Potom kiseli kupus stavite u frižider na jedan dan.

Šta može biti zdravije od kupusa? Za samo 24 sata, šef kuhinje će moći da pripremi ukusnu, kompletnu užinu. U članku je odabrano sedam uspješnih recepata za dnevni kupus, koji koriste jednostavne i pristupačne sastojke.

Sastojci: 2 kilograma svežeg belog kupusa, 2 male šargarepe, pola čaše rafinisanog ulja, puna čaša jabukovog sirćeta, 5-7 zubaca. svježi bijeli luk, lovorov list, 4-5 graška pimentne paprike, čaša sa slagom granuliranog šećera, 2 velike žlice kuhinjske soli.

1. Kupus se vrlo sitno nasjecka.
2. Korenasto povrće se oguli i izrenda jedno po jedno na rende sa srednjim rupama.
3. Povrće se stavlja u tepsiju.
4. Za marinadu pomiješajte sve preostale sastojke. Beli luk se zamesi u malteru. Količina ljutih začinjenih sastojaka može se prilagoditi svom ukusu.
5. Marinada se stavi na vatru i dovede do ključanja. Pripremljeno povrće prelije se kipućom tečnošću.
6. Kada se sadržaj posude malo ohladi, hranu treba odvagati nečim teškim.
7. Nakon 24 sata, dnevni kiseli kupus se prebacuje u staklenu posudu i premješta na hladno mjesto.

Kuvanje sa belim lukom i šargarepom

Sastojci: pola kilograma kupusa, 260 ml prečišćene vode, 2 kašike. l. stonog sirćeta, 5-7 zubaca. svježi bijeli luk, pola veće šargarepe, 2 žlice. l. granulirani šećer, 1 mala. kašika krupne soli, 5-6 graška crnog bibera, 3 kašike. l. biljno ulje.

1. Svježi kupus se sitno nasjecka i sipa u duboku staklenu činiju.
2. Povrću se dodaje krupno narendana šargarepa (za to možete koristiti „korejski” rende) i svež beli luk propušten kroz presu.
3. Sipa se sirće. Sastojci se dobro izmešaju.
4. Navedena količina vode stavlja se u poseban pleh. Dodaju se svi krupni sastojci i biber u zrnu. Smjesa se zagrijava.
5. Kada se slatka i slana zrna potpuno otope u tekućini, posudu možete skinuti sa štednjaka i sipati biljno ulje.
6. Dok je marinada još vruća, prelijte je preko izmiksanog povrća. Stavite ravan tanjir i veliku teglu vode na hranu.
7. Cijela konstrukcija se hladi 24 sata.

Gotovi dnevni kupus sa belim lukom i šargarepom polaže se u zdjelu za salatu i služi za stol.

Komadići kiselog kupusa

Sastojci: 2 kg kupusa (belog), pola čaše šećera, 3-4 lista lovora, 1 mal. kašika zrna korijandera, velika šargarepa, litar filtrirane vode, 3-6 zubaca. bijeli luk, 2 velike žlice kamene soli, pola čaše rafiniranog ulja i slična količina stolnog octa.

1. Za ovaj recept, kupus se isječe na "kockice" - male komadiće. Sipaju se u čistu i osušenu teglu (zapremina 3 litre).
2. Komadići kupusa se posipaju tankim kriškama šargarepe, kriškama belog luka, lovorovim listom i semenkama korijandera.
3. U potpunosti napunite teglu sastojcima, čvrsto ih sabijajući.
4. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu i prokuhajte. Dodajte ostale suhe sastojke navedene u receptu.
5. Kada se slatka i slana zrna potpuno rastvore u vrućoj vodi, u masu je potrebno sipati rafinirano ulje. Smjesa se kuha 3-4 minute, nakon čega se u nju sipa stono sirće i šporet se odmah gasi.
6. U zbijeni sadržaj tegle sipa se vruća marinada.

Jednodnevni komadi kupusa biće gotovi za 8-9 sati, na hladnom mestu. Užinu čuvajte u frižideru.

Sa cveklom

Sastojci: 2 kg belog kupusa, 270 g sirove cvekle, 5-7 čena belog luka, 5 zrna pimenta, lovorov list, litar prečišćene vode, 3-4 kašike. kašike granuliranog šećera, 3 žlice. l. kuhinjske soli, 170 ml jabukovog sirćeta.

1. Kupus se oslobađa kontaminiranih i oštećenih listova. Povrće se dobro opere, ostavi da se ocijedi 3-4 minuta, nakon čega se iseče na sitne komade. Optimalna veličina je 4 cm.
2. Cvekla se oguli, opere i sitno isecka na krupnije delove. Beli luk je oguljen i krupno isečen.
3. Za pripremu vruće marinade potrebno je u šerpu uliti vodu, dodati biber, lovorov list i preostale suhe sastojke. Sadržaj posude se dovede do ključanja, nakon čega se smjesa kuha 8-9 minuta.
4. Tiganj se skloni sa vatre, u nju se ulije sirće i sastojci se pomiješaju.
5. Pripremljeno povrće i beli luk stavljaju se u veliku staklenu teglu u slojevima. Po vrhu se prelije još vruća marinada.
6. Zatim se grickalica ostavi na sobnoj temperaturi 24 sata.

Gotovo jelo možete odmah poslužiti za ručak. Tegla se stavlja na hladno mesto za čuvanje. Na primjer, na donjoj polici frižidera.

Samo neverovatan recept u tegli

Sastojci: glavica svežeg kupusa, 2 šargarepe, 2 litra proključale vode, po 1 velika kašika tečnog meda (ili granuliranog šećera) i krupna kuhinjska so.

1. Kupus je sitno isečen. Šargarepa se nariba na rende sa velikim rupama ili se nareže na trakice.
2. Pripremljeno povrće se sjedini i lagano izmiksa. Nema potrebe da ih mesite!
3. Staklena tegla od tri litre je skoro do vrha napunjena navedenim sastojcima.
4. Prokuhana voda se ohladi. Možda će vam trebati malo više ili manje od onoga što je navedeno u receptu. Tečnost se sipa u teglu u malim porcijama, postepeno treba da se upije u ceđeno povrće.
5. Čim tečnost prestane da pada, na povrće se stavlja so, med ili šećer.
6. Tegla se stavlja u duboku posudu, jer će se sok aktivno oslobađati tokom procesa.
7. Nakon jednog dana užina je potpuno spremna.

Kupus se servira sa biljnim uljem i poluprstenovima luka.

Mogućnost brzog kiseljenja sa brusnicama

Sastojci: 2 kilograma bijelog kupusa, 0,7-0,9 kg svježe šargarepe, 3 velike žlice granuliranog šećera i kuhinjske soli, 140-160 g svježih ili smrznutih brusnica.

1. Šargarepa se dobro opere i očisti. Zatim se korjenasto povrće nariba na rende s malim ili srednjim rupama.
2. Gornji listovi kupusa se uklanjaju, operu i osuše. Samo povrće se sitno isecka i sipa u prostranu posudu zajedno sa šargarepom.
3. Bobice se dobro operu i stave u cjedilo. Iz njih treba ukloniti svu višak tečnosti.
4. Krupna so se kombinuje sa šećerom. Zatim se dobijena masna smjesa šalje u povrće.
5. Svi sastojci se pomešaju i gnječe dok se ne pojavi sok.
6. Pripremljeni listovi polažu se na dno široke, plitke plastične posude. Na vrhu su slojevi povrća i brusnica.
1. Kupus se iseče i dobro umesi. Zatim se povrće kombinuje sa krupno naribanim oguljenim korjenastim povrćem.
2. U masu se dodaju začini.
3. Buduća grickalica se sabija u teglu od tri litre.
4. Slanica se priprema posebno. U šerpu sipajte preostale suve sastojke i sipajte veoma vruću vodu. Sirće se razblaži u tečnosti. Dobijenu smjesu ostaviti da se ohladi.
5. Nevruća salamura se sipa u teglu povrća. Uz pomoć kašike, višak vazduha se oslobađa iz posude tokom procesa.

Šta je dobro kod dnevnog kupusa? Ne samo zato što na seckanje i marinadu ne treba potrošiti više od pola sata, a na čekanje ne više od jednog dana, iako je tako brzo vreme nesumnjivo velika prednost ovakvog recepta. Mnogima je od nas zgodno čuvati malu količinu hrane u hladnjaku, jer nemaju svi priliku ukiseliti bure kupusa za zimu i držati ga u podrumu ili podrumu.

Stoga je ovaj „svakodnevni“ recept spas za one koji žive u malim stanovima, a ipak vole grickati ljuti kiseli kupus. Ovo je takođe odlična opcija za one koji tek uče da konzerviraju kod kuće - ovaj recept je jednostavan i brz, gotovo je nemoguće pogriješiti.

Dnevni kupus može postati zasebno jelo, na primjer, predjelo na prazničnom stolu ili zamjena za salatu od povrća - zimi nije lako pronaći ukusno svježe povrće, kao što su krastavci i paradajz. Praviće odlično društvo uz tradicionalne zalogaje kao što su kiseli krastavci ili ukiseljene pečurke, a odlično se slaže i sa prženim ili kuvanim krompirom. Kiseli kupus možete poslužiti i kao prilog mesu ili piletini, dodati ga u mljeveni brizol ili staviti u domaću šavarmu ili lavaš rolice. Jednostavno nije pogodan za supu. I, naravno, u dane posta ovaj svakodnevni recept je nezamjenjiv.

Dakle, kupus na dan - recept

Trebaće nam staklena tegla sa poklopcem ili lonac i teški predmet kao pritisak kako bi se osiguralo oslobađanje soka.

povrće:

• beli kupus - 2 kilograma
• šargarepa - 3-5 komada,
• 3-5 čena belog luka (opciono).

Osim toga, u receptu možete koristiti crveni kupus, malo je žilaviji od bijelog kupusa, ali će biti hrskaviji, a jelo će izgledati neobičnije.

Ako volite puno šargarepe, slobodno dodajte još po ukusu. Također možete koristite cveklu ili luk– kada se upoznate s receptom, sigurno ćete poželjeti improvizirati. Usput, cvekla daje užinu bogatu boju, a zimi uvelike podiže raspoloženje. Ne ograničavajte svoju maštu, pokušajte, recimo, dodati daikon ili običnu rotkvicu - možete ih naribati kao šargarepu ili narezati na dugačke tanke trakice. Još jedan mogući sastojak u ovom receptu su ljute čili papričice (ne zaboravite da uklonite sjemenke, previše su ljute čak i za one koji vole "ljuto"). Čili paprika može se zamijeniti bugarskom.

marinada:

• 1 litar vode,
• 2 kašike soli,
• 150 grama šećera,
• 150 ml devetpostotnog sirćeta,
• 150 ml biljnog ulja (ako volite maslinovo, koristite ga). Oni koji ne vole puter mogu bez njega, tada morate malo povećati količinu vode, soli i šećera iz početnog recepta.

U marinadu možete dodati začine po ukusu - lovorov list, biber u zrnu, kim ili bilo koje druge začine po želji, u receptu nema strogih pravila o začinima.

Na početku narežite kupus po želji– velike ili male komade. Stabljika nije potrebna - potrebni su samo listovi kupusa. Ako želite dodati šargarepu i ostalo povrće, potrebno ih je narendati. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili ga izgnječite pomoću presa za bijeli luk. Sada u šerpu ili teglu stavite kupus pomešan sa šargarepom i belim lukom. Tokom procesa možete dodati malo soli - tako će sok brže pustiti iz kupusa. Čvrsto spakujte.

Pripremite marinadu. U šerpi prokuhajte vodu sa solju, šećerom i začinima, dodati sirće i biljno ulje, promešati. Usput, u ovoj fazi se može dodati bijeli luk - marinada će postati mirisnija. Marinadu sipajte u tepsiju ili teglu (možete napraviti nekoliko uboda u kupusu kako bi tečnost bolje prodirala unutra) do samog vrha. Ako se pokazalo da marinada nije dovoljna, nema veze, možete napraviti još jednu porciju.

Ohladite, stavite pod pritisak i stavite u frižider. Ne morate koristiti ugnjetavanje, ali s njim se sok bolje oslobađa - to je zgodno, jer će kupus biti na stolu za jedan dan. Uzorak možete uzeti nakon 12 sati - ako ste skuvali kupus uveče, možete ga probati već za ručkom. Ako kupus nije dovoljno mariniran, ostavite ga u frižideru još koji dan.

Posluživanje i skladištenje

Prije serviranja možete sipati biljno ulje, posuti sitno seckanim zelenim lukom, peršunom ili koprom, dodati crveni slatki luk. Rezultat je gotovo potpuna salata, svijetla i lijepa. Inače, povrće poput crvene paprike može se dodati nakon mariniranja. Dnevni kupus je nezamjenjiv izvor vitamina zimi, a također je malo vjerovatno da će utjecati na vašu figuru. Jednom rečju, jednostavno je nemoguće ne voleti je.

Bolje je čuvati dnevni kupus u frižideru ili na balkonu, ako temperatura tamo ne padne ispod nule. Međutim, malo je verovatno da ćete morati da brinete o tome da ga čuvate - u velikoj porodici ili tokom praznične gozbe, ovaj divni hrskavi zalogaj se pojede veoma brzo, tako da možete bezbedno da preuzmete sledeću porciju.

Želimo vam da uživate divan recept za kupus dnevno tokom cijele zime - njegov prekrasan okus i aroma sigurno će vas oduševiti, a veliki broj opcija recepata neće dozvoliti da vam, vašoj porodici i gostima dosadi ovo jelo.