Ukrasite tortu kod kuće bez mastike. Kako ukrasiti tortu kod kuće - originalne ideje za ukrašavanje torte vlastitim rukama. Kako ukrasiti tortu voćem kod kuće

Čokoladu vole sladokusci zbog topivog ukusa i delikatne teksture, lekari je cene zbog visokog sadržaja mikroelemenata, vitamina i antioksidanata, a slastičari i dekorateri je vole zbog ogromnog broja tehnika kojima se može ukrasiti bilo koji kolač. Profesionalci koriste posebne alate za stvaranje svojih remek-djela. No, čokoladne ukrase za torte možete napraviti i kod kuće, koji će biti ne samo ukusni, već i spektakularni.

Koju čokoladu možete koristiti za ukrašavanje torte kod kuće?

Samo oni proizvodi koji sadrže kakao maslac imaju pravo da se nazivaju čokoladom.. Glavne komponente čokolade takođe uključuju kakao masu i šećer. Takođe proizvode nezaslađenu čokoladu, koja sadrži 99% kakaa.

Prilikom ukrašavanja kolača koriste se sljedeće vrste čokolade:

• gorko (tamno) – sadrži najmanje 40-55% kakaa;
• mliječni proizvodi - sadrži najmanje 25% kakaa i mliječnih proizvoda;
• bijeli - sadrži najmanje 20% kakao putera, ali ne sadrži kakao tečnost ili prah.

Profesionalni poslastičari koriste čokoladu koja se proizvodi u blokovima i dražejima (kapljima). Čokoladice se mogu koristiti i za dekoraciju doma.

Za dekoraciju se može koristiti i kakao prah, ali treba da bude kvalitetan, loš prah može škripati na zubima.

Galerija fotografija: oblici čokolade pogodni za dekoraciju

Čokolada u obliku dražeja pogodna je za topljenje Čokoladne blokove često koriste profesionalni poslastičari Čokoladice se mogu koristiti za dekoraciju doma

Osim prave čokolade, u trgovinama možete pronaći i slastičarsku čokoladu (glazuru) u kojoj je kakao puter zamijenjen biljnim mastima. Proizvodi se u pločicama ili u obliku čokoladnih figurica.

Konditorska čokolada je po ukusu znatno lošija od prave čokolade, ali je, s druge strane, manje hirovita i može se koristiti za aplikacije, šare i glazure.

Šta treba da znate o čokoladi

Kako pravilno čuvati i topiti

Čokolada ima dug rok trajanja, ali je treba čuvati dobro zatvorenu, dalje od hrane jakog mirisa i zaštićenu od svjetlosti i vlage. Temperatura skladištenja - od 12°C do 20°C.

Prije nego što počnete ukrašavati tortu, u većini slučajeva čokolada se izgnječi i zagrije. Za grijanje možete koristiti mikrovalnu pećnicu, vodeno ili parno kupatilo ili pećnicu zagrijanu na 50-100°C. U svim slučajevima potrebno je često miješati čokoladu.

Pažnja! Prilikom zagrijavanja, čokolada mora biti zaštićena od pare i kapi vode, inače će se zgrušati.

Kaljenje

Kakao puter je veoma kapriciozan. Sadrži masti čiji se kristali tope na različitim temperaturama. Ako čokolada nije istopljena kako treba, može postati obložena, brzo se otopiti u vašim rukama ili postati pregusta. Kod temperiranja (ciljane rekristalizacije), čokolada se sukcesivno zagrijava, hladi i miješa, što rezultira čokoladom koja se topi u ustima, ali ostaje tvrda i hrskava na sobnoj temperaturi. Za temperiranje trebate koristiti visokokvalitetnu čokoladu.

Konditorska čokolada (glazura) ne zahtijeva temperiranje, jer ne sadrži kakao puter.

Profesionalni poslastičari koriste mramornu ploču i posebne termometre za kaljenje. Najlakši način da temperirate čokoladu kod kuće je korištenje mikrovalne pećnice:

1. Čokoladu nasjeckajte i stavite u mikrovalnu.
2. Uključite pećnicu na maksimalnu snagu.
3. Izvadite i miješajte čokoladu svakih 15 sekundi dok se skoro potpuno ne otopi, trebaju ostati male grudvice.
4. Izvadite čokoladu i miješajte dok ne postane potpuno glatka.

Pravilno temperirana čokolada, nanesena u tankom sloju na pergamentu, stvrdne se u roku od 3 minute na temperaturi od 20°C u zatvorenom prostoru.

Ako se čokolada prebrzo zgusne, došlo je do prekomjerne kristalizacije. U ovu čokoladu dodajte malo otopljene netemperirane čokolade i promiješajte.

Jednostavan DIY kornet

Konditorske vrećice se koriste za cijev čokoladnih uzoraka; opcije polietilena za jednokratnu upotrebu su posebno pogodne. Ako ih nemate, možete sami zamotati papirnate kornete. Da biste to učinili, izrežite kvadrat iz pergamenta i podijelite ga na 2 trokuta dijagonalno. Dobiveni pravokutni trokut presavijen je u konus, kombinirajući oštre uglove s desnim. Ugao je savijen prema van kako bi se osigurao kornet. Ugao na dnu se odsiječe tek kada je kornet već napunjen čokoladom.

Vrećica ili kornet se puni otopljenom čokoladom. Kornet je zgodno napuniti ako ga stavite u visoku čašu.

Vreće za pecivo možete zamijeniti i prozirnim papirom ili debelom plastičnom vrećicom za mlijeko.

Ekspresne opcije dizajna

m&m's i KitKat

Ovo je vrlo jednostavan i efikasan način ukrašavanja torte. Svijetle čokoladne dražeje u šećernoj glazuri savršeno će se uklopiti u dječju zabavu.

trebat će vam:

• m&m's;
• Kit Kat.

Torta će izgledati dobro ako visina čokoladnih pločica premašuje visinu same torte za 1,5-2 cm.

Procedura:

1. Stavite čokoladne štapiće na stranice torte. Ako su štapići međusobno povezani, bolje ih je razdvojiti.
2. Pokrijte vrh torte sa m&m's.
3. Dodatno, torta se može vezati vrpcom.

Tortu možete ukrasiti sa drugim: Kinder čokoladom, čokoladnim kuglicama.

Galerija fotografija: kako ukrasiti tortu gotovim čokoladnim proizvodima

Četvrtasta torta obložena je ciglama od čokoladnih pločica i ukrašena tornjevima od kolačića zalijepljenih čokoladom. Od bijelih i mliječnih dražeja možete napraviti cvijeće U ovom asortimanu slatkiša svaki sladokusac će izabrati komad po svom ukusu. Čokoladni bomboni su raspoređeni u krug, a kompoziciju nadopunjuju dvobojne čokoladne kiflice, koje se mogu zamijeniti vaflama

Čokoladni čips

Čokoladnim komadićima možete posuti i gornji i bočni dio torte. Napraviti ga kod kuće vrlo je jednostavno: čokoladica se nariba ili seče gulilom za povrće. U potonjem slučaju dobivaju se kovrčave kovrče od čokolade.

U zavisnosti od rende koju odaberete, možete dobiti različite komadiće čokolade - male ili veće. Toplina vaših ruku brzo omekša čokoladu, pa je bolje naribati sitne komadiće čokolade. Čokoladu ne možete hladiti u frižideru pre ili tokom procesa, previše hladna čokolada će se izmrviti i slomiti.

Crtanje pomoću kakaa i šablona

Čuveni tiramisu jednostavno se po vrhu posipa kakaom. Na isti način možete ukrasiti i druge torte. Vrh torte treba da bude gladak, tada će izgledati uredno. A uz pomoć kakaa i šablone možete kreirati dizajn na torti.

trebat će vam:

• kakao;
• sito;
• šablona.

Procedura:

1. Stavite šablon na tortu.
2. Odozgo pospite kakao kroz sito.
3. Pažljivo uklonite šablonu.

Možete koristiti gotovu šablonu ili je napraviti sami tako što ćete izrezati dizajn iz papira. Kao šablon možete koristiti i ažurnu salvetu za tortu, viljušku itd.

Ako je površina torte prekrivena mekom ili nježnom kremom (šlag, krema, pavlaka), onda je bolje da šablonu držite na maloj udaljenosti od torte kako se ne bi zalijepila za površinu i pokvarila .

Glazura torte

Čokoladna glazura je vrlo ukusna, posebno u kombinaciji sa voćem ili svježim bobičastim voćem. U glazuru možete dodati i šarene šećerne posipe ili perle. Pre glazure torte proverite da li je dobro ohlađena. Ali glazura treba da bude topla.

Više o čokoladnoj glazuri pročitajte u našem članku:.

Kolač se može preliti glazurom u potpunosti ili samo na vrhu, ostavljajući ukusne mrlje sa strane. Glazura se kružnim pokretima ulijeva u sredinu torte, a zatim se nožem ili lopaticom pomaže da se raširi. Ako trebate napraviti ujednačenije kaplje, tada prvo kružnim pokretima nanesite tečnu glazuru na rubove torte pomoću korneta ili vrećice, pa tek onda prelijte vrh.

Ganache od čokolade i kreme

Sastojci:

• 100 ml guste pavlake (30–35%);
• 100 g tamne, 150 g mlečne ili 250 g bele čokolade.

Priprema:

1. Sameljite čokoladu.
2. Zagrijte vrhnje do ključanja.
3. U kremu dodajte isjeckanu čokoladu i dobro promiješajte pjenjačom.

Gubinu glazure možete podesiti povećanjem ili smanjenjem količine kreme ili čokolade.

Ohladite ganache u frižideru nekoliko sati, a zatim ostavite da se zagreje na sobnu temperaturu i mućenjem ćete dobiti čokoladnu kremu koja se može koristiti za krem ​​dekoracije i slojeve torte.

Proizvedeno od čokolade i mlijeka

Sastojci:

• 100 g mliječne čokolade;
• 3–4 kašike. l. mlijeko.

Priprema:

1. Sameljite čokoladu, dodajte mleko.
2. Zagrejte u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu uz stalno mešanje.

Proizvedeno od čokolade i biljnog ulja

Sastojci:

• 100 g čokolade;
• 2–4 kašike. l. biljno ulje bez mirisa.

Priprema:

1. Čokoladu nasjeckajte i otopite.
2. Dodajte biljno ulje uz stalno mešanje.

Glazuru možete napraviti od različitih vrsta čokolade. U bijelo se dodaje manje ulja, a u gorko više.

Od kakao praha

Sastojci:

• 1 šolja šećera;
• 1/2 šolje kakao praha;
• 1/4 šolje mleka;
• 50 g putera.

Priprema:

1. Stavite sve sastojke u činiju.
2. Stavite u ključalu vodenu kupelj. Neprestano mešajući, zagrevajte oko minut.
3. Izvadite iz kupke, umutite mikserom dok ne postane glatka.

Zrcalna glazura sa želatinom

Torta koju treba premazati ovom glazurom treba da bude glatka (idealne su mousse torte punjene u silikonskim kalupima). Prije nego što ga prekrijete glazurom u ogledalu, potrebno je da ga držite u zamrzivaču nekoliko sati.

Sastojci:

Priprema:

1. Listni želatin potopite u hladnu prokuvanu vodu. Ostavite da želatin nabubri 10 minuta. Kada koristite želatin u prahu, u njega ulijte 50 g hladne vode, dobro promiješajte i ostavite da nabubri.
2. Pomiješajte šećer, vodu, kakao prah i gustu pavlaku i prokuhajte uz stalno miješanje. Nakon što prokuha, dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Iscijedite višak vode iz listnog želatina.
4. Dodajte nabubreni želatin u glazuru i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Da biste se riješili mjehurića i za glatkiju smjesu, smjesu se procijedi kroz fino sito ili izmiksa potopnom blenderom, a zatim sipa u teglu i prekrije prozirnom folijom. Pre upotrebe glazuru treba ostaviti u frižideru preko noći..
6. Prije prekrivanja torte potrebno je zagrijati čokoladnu glazuru na temperaturu od 35-45°C. Da biste dobili mrlje, možete smanjiti temperaturu na 30°C, tada će se brže stvrdnuti. Ako u glazuri ima puno mehurića, ponovo je procijedite kroz sitno sito. Da prekrijete cijelu tortu, stavite je na rešetku i lim za pečenje ili drugu odgovarajuću površinu obloženu prozirnom folijom. Prelijte toplu glazuru od centra u spiralu do ivica. Višak glazure na plehu se skuplja za dalju upotrebu.

Galerija fotografija: opcije dizajna torte sa kapanjem i glazurom u ogledalu

Glazura koja kapa izgleda odlično na torti kontrastne boje. Koristeći voće i glazuru u ogledalu, možete stvoriti svijetlu kompoziciju na torti Glazura može biti i bijela

Video: kako napraviti prekrasne mrlje na torti

Slikanje na glazuru tečnom bijelom čokoladom

Crteži na glazuri pomoću čačkalice ili bambusovog štapića već su postali klasik. Uzorak se nanosi na glazuru od tamne čokolade sa bijelom otopljenom čokoladom, a na svijetlu glazuru - sa gorkom ili mliječnom čokoladom. Čokoladu treba nanositi dok je glazura još tečna..

Dizajn možete nanijeti i na tortu prekrivenu kremom ako je krema mekane konzistencije.

Opcije:

1. Cobweb. Čokolada se nanosi na glazuru spiralno od centra. Nacrtajte linije od centra do rubova.
2. Ševroni. Čokolada se nanosi na glazuru u paralelnim trakama. Nacrtajte linije okomite na pruge u oba smjera.
3. Srca. Čokolada se nanosi na glazuru u malim krugovima u pravoj liniji ili spiralno. Povucite liniju kroz sve krugove u jednom smjeru.
4. Mramor. Čokolada različitih boja nanosi se na glazuru haotičnim pokretima. Pomiješajte glazuru kružnim pokretima kako biste stvorili mramorni efekat.

Galerija fotografija: opcije za nanošenje uzoraka na glazuru

Da biste nacrtali mrežu, štap se pomiče od sredine prema rubovima Primjena uzorka u obliku ševrona uključuje pomicanje štapa naizmjenično s lijeva na desno i s lijeva na desno. Srca se prave držanjem štapića kroz sredinu okruglih kapi otopljene čokolade. Mramorni efekat nastaje slobodnim, haotičnim kretanjem štapa.

Dekorisanje stranica torte

Stranice torte mogu biti omotane čokoladnom trakom, obložene čokoladnim zupcima, pločicama ili tubama. Najteži način ukrašavanja je cijevima. Za njih će biti potrebno ne samo puno čokolade, već i puno strpljenja.

čipka (čokolada)

Graciozne čokoladne kovrče ili jednostavan geometrijski uzorak nije teško napraviti od čokolade, ali izgledaju vrlo impresivno. Čokoladna traka od tamne ili mliječne čokolade odlično izgleda na bijeloj pozadini, a bijeli uzorak će istaknuti tamnu pozadinu.

Možete koristiti i konditorsku čokoladu. Manje je kapriciozan, ali znatno inferiorniji po ukusu od prirodnog.

trebat će vam:

• čokolada;
• olovka, makaze.

Procedura:

1. Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
2. Od papira za pečenje izrežite traku pravougaonog oblika dužine jednake obimu torte plus 2–3 cm i širine jednake visini torte plus 2–3 cm. Olovkom nacrtajte šablon i okrenite nacrtana strana stola. Uzorak možete odštampati na štampaču i jednostavno ga staviti ispod papira za pečenje.
   

   Za široku tortu prikladnije je napraviti čokoladnu traku od 2 polovice.

3. Stavite čokoladu u kornet ili vrećicu, izrežite ugao.
   

   Ako čokolada prebrzo iscuri, treba je ostaviti da se malo ohladi.

4. Nježno nanesite čokoladu na papirnu traku u uzorku.
5. Na stranice torte stavite papirnatu traku sa čokoladom.
6. Stavite tortu u frižider na najmanje 30 minuta.
7. Izvadite kolač i pažljivo uklonite papir.

Nakon toga, tortu možete ukrasiti bordurom od kreme, bobičastog voća, voća ili svježeg cvijeća.

Video: kako napraviti čokoladnu traku

Paneli ili zupčanici

Za ovu spektakularnu dekoraciju trebat će vam najmanje 400-500 g čokolade, ovisno o veličini torte. Možete koristiti gorku, mliječnu, bijelu čokoladu, a također ih kombinirati kako biste stvorili mramorne šare.

trebat će vam:

• čokolada;
• nož ili lopatica;
• pergament ili papir za pečenje.

Procedura:

1. Otopite čokoladu.
2. Nanesite čokoladu na pergament ili papir za pečenje i raširite u ravnomjernom sloju pomoću noža ili lopatice.
3. Ostavite da se čokolada stegne.
4. Rezati nožem ili rukama lomiti na komade proizvoljnog oblika. Visina panela treba da bude veća od visine torte.
5. Stavite sa strane torte tako da se ploče malo preklapaju.

Za podignutu teksturu, možete zgužvati pergament prije nego što na njega nanesete čokoladu. Da biste napravili uzorak, prvo nanesite uzorak na pergament bijelom ili tamnom čokoladom, a na vrhu ga napunite kontrastnom bojom.

Galerija fotografija: opcije za ukrašavanje torte čokoladnim pločama

Torta sa čokoladnim pločama može se upotpuniti svježim cvijećem Čokoladne ploče mogu se napraviti u neobičnim oblicima Kombinacija bijele i tamne čokolade daje zanimljiv mramorni uzorak. Reljefna tekstura i nepravilan oblik zubaca daju torti poseban šarm.

Video: kako napraviti čokoladne zube sa orasima i suvim voćem

Cijevi

Gotove čokoladne tube prodaju se u specijaliziranim slastičarnicama. Međutim, možete ih napraviti sami, uključujući korištenje bijele čokolade ili miješanje bijele i tamne čokolade.

trebat će vam:

• čokolada;
• acetatni film;
• tanka traka;
• nož, makaze.

Umjesto acetatnog filma možete koristiti prozirne kutne fascikle za papire.

Procedura:

"cigare"

trebat će vam:

• čokolada;
• mramorna ploča ili metalni lim za pečenje;
• lopatica;
• metalni strugač ili lopatica.

Ako nemate poseban metalni strugač za pecivo, nova lopatica od nerđajućeg čelika će vam pomoći.

Procedura:

1. Temperirajte čokoladu.
2. Ohladite mramornu ploču ili metalni lim i stavite na sto.
3. Raširite čokoladu u tankom sloju na pleh pomoću lopatice.
4. Nožem označite pravokutnike na sloju čokolade.
5. Ostavite da se čokolada malo zgusne, ali da se ne stegne..
6. Koristeći metalnu strugalicu ili lopaticu pod uglom od 45 stepeni, uklonite čokoladni sloj duž označenih linija; on će se otkotrljati u tubu.

Video: kako napraviti čokoladne "cigare"

Dekorativni elementi od čokolade

Kovrče, brojevi, natpisi i uzorci

Otopljena čokolada se koristi za crtanje raznih ukrasnih elemenata, figura i brojeva. Leptiri i razne kovrče su veoma popularne. Ovi elementi se mogu koristiti za ukrašavanje i gornjeg i bočnog dijela torte..

trebat će vam:

• čokolada;
• vrećica za pecivo ili papirni kornet;
• pergament ili papir za pečenje;
• šablona sa uzorkom.

Procedura:

1. Otopite čokoladu. Napunite kornet ili vrećicu otopljenom čokoladom i izrežite kut.
2. Odštampajte ili nacrtajte željeni dizajn na papiru (kovrče, brojevi, natpisi). Stavite list pergamenta na list s uzorkom, možete ga pričvrstiti spajalicama uz rubove. Nježno nanesite čokoladu na pergament prema dizajnu.
3. Ostavite elemente da se stvrdnu.
4. Uklonite komadiće čokolade sa pergamenta.

Ako se pergament stavi na oklagiju, omota oko čaše ili drugih prikladnih predmeta dok se čokolada stvrdne, praznine će ispasti voluminozne. Na ovaj način možete kreirati čokoladne spirale, cvijeće, leptire.

Galerija fotografija: opcije za ukrašavanje torte ukrasnim čokoladnim elementima i primjeri šablona

Ažurni trokuti su položeni u krug podržan krem ​​rozetama ili bobicama Torta može biti ukrašena čokoladnim natpisom ili brojevima Graciozni dekorativni elementi obično su postavljeni u krem ​​rozete Na tortu možete staviti jedan veliki ili nekoliko malih leptira Ažurni leptiri mogu biti ravni ili se sastoje od dvije polovice koje se nalaze pod kutom jedna prema drugoj Ažurni ukrasni elementi ukrasit će vrh ili strane torte Za obrub oko ruba torte obično se koriste mali ukrasni elementi.

Video: stvaranje čokoladnog cvijeta

Aplikacije sa obrisom

Za razliku od čipke, takvi ukrasni elementi imaju pozadinu i kontrastni obris duž konture.

trebat će vam:

• bela i tamna čokolada (gorka ili mlečna);
• vrećica za pecivo ili papirni kornet;
• pergament ili papir za pečenje;
• papir sa uzorkom.

Procedura:

1. Stavite list pergamenta na list sa dizajnom.
2. Otopite crnu čokoladu. Stisnite ga na pergament duž konture dizajna koji se nalazi ispod njega i ostavite da se stvrdne.
3. Otopiti bijelu čokoladu. Popunite ostatak prijave. Ostavite da se potpuno stegne, a zatim okrenite.

Miješanjem bijele i tamne čokolade ili dodavanjem boja u bijelu čokoladu možete postići različite nijanse i učiniti aplikaciju obojenom. Za aplikacije u boji potrebne su posebne boje za čokoladu. Za to nemojte koristiti voćne sokove, jer se čokolada može zgrušati.

Jednostavni izrezi

Čak i dijete može podnijeti ove dijelove, pa slobodno pozovite sina ili kćer da vam pomognu.

trebat će vam:

• čokolada;
• pergament ili papir za pečenje;
• lopatica ili nož;
• reznice, kalupi za kolačiće.

Procedura:

1. Otopite čokoladu.
2. Nožem ili lopaticom rasporedite čokoladu u ravnom sloju od 2-3 mm po pergamentu.
3. Kada se čokolada počne stvrdnjavati, kalupima ili rezačima izrežite elemente.

Ako se čokolada zalijepi za kalup, nije dovoljno ohlađena. Ako se čokolada slomi, već se previše stvrdnula i potrebno je podgrijati.

Čokoladni listovi

Ovo je vrlo jednostavna ideja sa odličnim rezultatima. Možete postati kreativni i koristiti razne listove kao osnovu.

trebat će vam:

• čokolada;
• četkica;
• lišće, kao što su ruže.

Procedura:

1. Listove operite i dobro osušite. Otopite čokoladu.
2. Morate nanijeti čokoladu - obratite pažnju! - na zadnjoj strani listova. Zatim ga četkom rasporedite od sredine lista do rubova i prenesite na čistu površinu da se stvrdne. Listovi upotpunjeni crvenim bobicama stvaraju jesenju kompoziciju Listovi se mogu rasporediti i u obliku cvijeta.

   Izrada figura pomoću kalupa

   Kalupi su silikonski kalupi dizajnirani posebno za kalupljenje čokolade. Uz njihovu pomoć možete lako i brzo nabaviti mnoštvo ukrasnih elemenata za ukrašavanje jedne ili čak nekoliko torti.

   trebat će vam:

   • čokolada;
   • silikonski ili plastični kalupi za čokoladu.

   Kalupi moraju biti čisti i potpuno suhi prije prelivanja čokolade.

   Procedura:

   1. Otopite čokoladu.
   2. Sipati čokoladu u kalupe, odstraniti višak čokolade sa vrha, ostaviti da se stegne.
   3. Izvadite čokoladne figure. Da biste to učinili, možete okrenuti silikonski kalup naopačke, a plastični okrenuti i lagano udariti njime po stolu.

   Kalupi za čokoladu prodaju se u specijaliziranim slastičarnicama, umjetničkim radnjama, te u odjelima za domaćinstvo sa posuđem. Pogodni su i kalupi za pravljenje sapuna ili leda.

   Čokoladni luk

   Ova torta će biti idealan poklon. Osim toga, praktički mu neće trebati nikakve druge dekoracije: ogromna mašna sama po sebi ostavit će zapanjujući dojam, budite sigurni.

   trebat će vam:

   • čokolada;
   • pergament;
   • makaze, ravnalo, olovka.

   Procedura:

   1. Na pergamentu nacrtajte pravokutnike veličine otprilike 3*18 cm i izrežite. Za 1 mašnu trebat će vam oko 15 takvih praznih traka.
   2. Otopite čokoladu.
   3. Nanesite čokoladu na trakice. Svaka traka mora biti potpuno pokrivena.
   4. Uklonite traku čokolade i premjestite je na čisto mjesto.
   5. Kada se čokolada počne stvrdnjavati, spojite krajeve trake i stavite dobivene petlje na njihove strane. Pustite da se stvrdne.
   6. Kada se stvrdne, uklonite pergament sa čokolade.
   7. Na komadu pergamenta otopljenom čokoladom spojite donji red od 6 uboda. Pustite da se stvrdne.
   8. Na isti način napravite drugi i sljedeći red, lijepite petlje u sredini otopljenom čokoladom.
   9. Nakon stvrdnjavanja prenesite mašnu na tortu.

   Čokolada za modeliranje

   Čokoladna mastika vam omogućava da kreirate prilično složene figure, cvijeće, s njom možete i potpuno prekriti kolače, kreirati draperije, mašne i volane. Svježa mastika je plastična, podsjeća na mekani plastelin, ali kada se osuši postaje tvrda. Plastična čokolada je slična mastiki, ali se više koristi za modeliranje.

   Mastiku čuvajte u frižideru, čvrsto umotanu u nekoliko slojeva prozirne folije.

   Plastična čokolada

   Čokolada za modeliranje se priprema od gorke, mliječne i bijele čokolade i glukoznog sirupa. Kod kuće, glukozni sirup se može zamijeniti laganim tekućim medom ili invertnim sirupom.

   Sastojci:

   • 200 g bijele, mliječne ili tamne čokolade;
   • 50 g, 80 g ili 100 g invertnog sirupa.
   • Za sirup:
     • 350 g šećera;
     • 150 ml vode;
     • 2 g limunske kiseline;
     • 1,5 g sode.

   Prvo morate skuhati invertni sirup:

   1. Prokuhajte vodu sa šećerom, miješajte dok se šećer ne otopi.
   2. Dodajte limunsku kiselinu, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Ohladiti na 50-60°C.
   3. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte. Sirup će početi da se pjeni.
   4. Cool. Pjena će nestati kako se ohladi.
   5. Sipati u zatvorenu posudu i ostaviti na sobnoj temperaturi.

   Pređimo na pripremu mastike:

   1. Čokoladu nasjeckajte i otopite.
   2. Zagrijte sirup dok se ne zagrije.
   3. Sirup i čokoladu dobro izmiješajte dok ne ostanu grudvice.
      

      Dobivena masa u početku može izgledati prilično tečna, ali nakon hlađenja postaje gušća i tvrđa.

   4. Pažljivo omotajte mastiku prozirnom folijom tako da nema kontakta sa zrakom.
   5. Nakon nekoliko sati možete oblikovati figure. Prije modeliranja, uzmite čokoladu na komadiće i dobro je izmijesite rukama. Veliki komadi mastike zagrijavaju se nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici.

   Navedene proporcije su približne, jer zavise od gustoće sirupa i procenta sadržaja kakaa u čokoladi.

   Video: priprema modeliranje čokolade i ukrašavanje torte volanima i ružicama

   Čokoladni marshmallow mastik

   Marshmallow je prozračni sljez koji se proizvodi u obliku jastuka ili pletenica. Kombinacijom čokolade sa marshmallows-om dobijate mastiku koja se može koristiti i za modeliranje i za oblaganje torte.

   Sastojci:

   • 180 g marshmallowa;
   • 200 g tamne čokolade;
   • 150 g šećera u prahu;
   • 1–3 kašike. l. voda;
   • 1 tbsp. l. puter.

   Priprema:

   1. Prosejati šećer u prahu.
      

      Bolje je koristiti malo manje šećera u prahu nego više.

   2. Otopite čokoladu.
   3. U marshmallow dodajte vodu i otopite u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi, miješajući svakih 20 sekundi.
   4. Pomiješajte marshmallow sa čokoladom i puterom.
   5. Prosejanom prahu dodajte mešavinu čokolade i belog sleza i mešajte dok ne postane glatko.
   6. Čvrsto umotajte u prozirnu foliju kako biste izbjegli kontakt sa zrakom.
   7. Nakon nekoliko sati možete ga koristiti za oblikovanje figura i prekrivanje torte. U početku se mastika čini vrlo mekanom, ali nakon što slegne, stvrdne.

   Ako je teško mijesiti mastiku, možete je zagrijati nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici.

   Čokolada daje ogroman prostor za kreativnost. Može nastupiti kao jedini solista na torti, ili može napraviti duet sa bobicama ili orasima. Kućni slastičar ima pristup ne samo najjednostavnijim načinima ukrašavanja torte - naribajte čokoladu, pospite kakaom, ukrasite gotovim slatkišima. Bez ikakvih složenih specijalnih alata, možete napraviti čokoladnu čipku, slamke i figure kod kuće. Sve što vam treba je strpljenje, tačnost i dovoljna količina čokolade.

Svako može pripremiti ukusnu tortu za praznik. Pronaći zanimljiv recept u današnje vrijeme također nije problem. Ostaje samo da uradite sve prema uputstvu i luksuzni konditorski proizvod je spreman za posluživanje na svečanom stolu. Mada... rođendanska torta bez ukrasa je kao prelepa dama na žurci u šlafroku. Stoga, koliko god da je domaća torta divna, ona mora biti pravilno ukrašena.

Dekoracija torte kod kuće zahtijeva određene vještine. Stoga, prije nego što pripremite i ukrasite kulinarsko remek-djelo za veliku proslavu, ima smisla malo vježbati na jednostavnim konditorskim proizvodima. Uostalom, niko vam ne smeta da ukrasite domaće kolačiće pripremljene na običan slobodan dan.
Jednako je važno unaprijed razmisliti o kompoziciji, inače se mogu pojaviti nepredviđene poteškoće tokom procesa dizajna.
Dobra je ideja da se opskrbite i nekim alatima za ukrašavanje peciva. Naravno, radoznali kolektivni um svemogućeg Interneta pronaći će način da bez njih, koristeći običnu žlicu ili viljušku; u nastavku ćete pronaći i majstorske tečajeve o ovoj opciji bojenja. Ali ako planirate ukrašavati torte na određenoj frekvenciji, onda je bolje da pojednostavite svoj zadatak. Pa, sada je vrijeme da direktno razgovaramo o sredstvima i metodama ukrašavanja domaćih kolača.

Dekorisanje domaće torte kremom

Krema je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih načina ukrašavanja torte. Nije uzalud većina konditorskih proizvoda koji se kupuju u dućanima ukrašena brojnim rozetama, krem ​​bordurama i drugim slasticama.

Recept za puter kremu

Pravljenje prave kreme za pecivo na bazi putera je prilično težak proces. Ako želite, možete se, naravno, petljati, ali takvi fizički i financijski troškovi su potpuno neprikladni za ukrašavanje domaće torte. Moderno je pripremati kvalitetan i jednostavan puter krem ​​od samo dva sastojka:

• puter– 100 g;
• kondenzovano mleko– 5 supenih kašika.

Detaljan korak po korak recept za pripremu jednostavne kreme od maslaca za ukrašavanje domaće torte fotografijama. Za pripremu kreme maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera. Kada omekša, dobro je umutite mikserom. Kada puter postane paperjast, potrebno je u njega sipati kondenzovano mlijeko i nastaviti mutiti dok ne postane homogen i prozračan. Najjednostavnija krema za ukrašavanje kućnog remek-djela je spremna. Usput, za pripremu možete koristiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i njegovu kuhanu verziju. U tom slučaju krema će dobiti ugodnu bež nijansu i okus klasičnog creme bruleea.

Prirodne domaće prehrambene boje

Naravno, ukrašavanje torte isključivo bijelom kremom je dosadno. A da biste obojili kremastu poslasticu, možete koristiti bilo koju boju za hranu. Mogu se kupiti u trgovini u obliku praha, a možete ih i sami pripremiti, na primjer:

• malo šafrana razrijeđenog u maloj količini vode učinit će mastiku žutom;
• sokovi od cvekle ili trešnje - crveni;
• sok od šargarepe - narandže;
• juha od spanaća - zelena;
• kakao - braon.

Krema je prilično jednostavna za rad. Bolje je, naravno, koristiti posebnu špricu s različitim nastavcima za dekoraciju. Pomoću ovog alata možete nacrtati prava remek-djela na konditorskim proizvodima. Međutim, možete se snaći i sa običnom vrećicom za pakovanje ili vrećicom razvaljanom od papira s uredno odrezanim kutom. Kada pritisnete vrećicu, krema se ravnomjerno istiskuje na površinu torte. Uz praksu, čak i uz pomoć tako primitivnog alata, možete ukrasiti bilo koju tortu obrubom, natpisima i ružama s laticama.
Nakon što je ukrašavanje površine torte završeno, desert se mora staviti u frižider da se krema malo stvrdne. Takođe je bolje da ostatke torte čuvate u frižideru. U tom slučaju krema će biti jestiva najmanje tri dana.

Recepti za domaće glazure

Još jedan divan i što je najvažnije jednostavan način ukrašavanja domaće torte je glazura. Glazuru možete napraviti sa samo tri pri ruci sastojka:

• šećer u prahu– 3 supene kašike;
• mlijeko- 1 supena kašika;
• puter– 50 g.

Na laganoj vatri otopite puter u koru i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodajte šećerni sastojak u puter i dobro promiješajte. Zatim dodajte mleko i sve ponovo promešajte. Gotova smjesa je bijela mliječna glazura za ukrašavanje domaće torte. Može se namazati po površini biskvita i ostaviti da se stvrdne.

Možete napraviti i čokoladnu glazuru. Samo bi omjeri proizvoda trebali biti malo drugačiji:

• šećer u prahu– 3 supene kašike;
• mlijeko- 2 supene kašike;
• puter– 30 g;
• kakao- 1 supena kašika.

Pomiješajte kakao prah sa šećerom u prahu. U dobijenu smesu sipajte mleko, ponovo dobro promešajte i stavite na vatru. Kada smesa provri, skinite koru sa vatre i umešajte puter. Čokoladna glazura je spremna za nanošenje na tortu.

Možete napraviti i pravu slastičarsku glazuru - ganache. Ovo je gušća verzija ovog "završnog" materijala. A da biste ga pripremili potrebno je uzeti:

• cokolada– pločice (180-200 g);
• puter– 50-70 g.

Da dobijete ganache, samo otopite čokoladu i pomiješajte je sa otopljenim puterom.

Dekoracija torte fondanom kod kuće

Ovo ne znači da je ovo vrlo jednostavan način ukrašavanja kolača. Međutim, uz određenu vještinu i dovoljno prakse, od mastike možete napraviti prava umjetnička djela od svojih konditorskih proizvoda.

Mastika je slatka, plastična masa, koja svojim karakteristikama pomalo podsjeća na plastelin. Od nje možete izrezati razne figure ili jednostavno "prekriti" cijelu tortu, ukrasiti je odozgo na neki originalan način. Volumetrijske kompozicije od mastike mogu se napraviti i kao ukras za domaću tortu, ali prilikom sušenja mogu se početi mrviti, pa je za to bolje koristiti druge "materijale".

Recept za mastiku za pecivo

Izmišljeni su mnogi recepti za pravljenje mastike. Međutim, najlakši način da napravite mliječnu mastiku kod kuće je. Za ovo će vam trebati:

• kondenzovano mleko– 200 g;
• mlijeko u prahu– 150 g;
• šećer u prahu– 150 g;
• sok od limuna- za reviziju.

Dobro izmiješajte šećer u prahu i mlijeko u prahu. Zatim postepeno sipajte kondenzovano mleko u smesu, meseći testo. Rezultat bi trebala biti homogena, elastična masa. Odmah treba napomenuti da je navedena količina suhih proizvoda približna. Ako vam se nastala masa lijepi za ruke, tada joj treba dodati još malo praha. Događa se i obrnuto: tijesto se ne želi lijepiti i mrvi se u rukama, tada ćete morati u njega sipati 1-2 kašičice limunovog soka. I još par riječi o sastojcima. Za mastiku treba koristiti najfiniji šećer u prahu. Osim toga, ovaj proizvod mora biti prosijan kroz sito. To jamči krajnji rezultat visokog kvaliteta.

Dobivena mastika je gotovo bijele boje. Da biste od njega oblikovali figure u boji za ukrašavanje domaće torte, u smjesu morate dodati prehrambenu boju. Oni su već spomenuti u opisu izrade mastike. Rad sa mastikom je prilično jednostavan. Na površini prekrivenoj škrobom ili šećerom u prahu razvalja se kugla "tijesta", nakon čega se platno može staviti na tortu da se "pokrije" ili se iz nje mogu izrezati ukrasni elementi. Neki poslastičari savjetuju da se mastik razvalja između dvije obične vrećice za pakovanje. U principu, i to je moguće. Možete spojiti nekoliko elemenata od mastike tako što ćete lagano navlažiti područja lijepljenja običnom vodom.

Vrijedi upozoriti da se mastika ne smije koristiti za pokrivanje biskvita natopljenog sirupom ili pavlakom. Ova impregnacija će lako otopiti sve ukrase. Nema drugih ozbiljnih ograničenja za korištenje ovog materijala. Preostali mastik nakon ukrašavanja torte ne treba bacati. Dobro se čuva u frižideru, pod uslovom da je materijal dobro umotan u dve ili tri obične plastične kese.

Marcipan za ukrašavanje torte

Marcipan može biti odlična opcija za ukrašavanje domaće torte. Ovaj materijal se može koristiti za pokrivanje površine i izradu raznih ukrasnih elemenata od nje.
Šta je marcipan? Ovaj naziv krije delikatnu i elastičnu orašastu masu, savršenu za ukrašavanje domaće torte. Vjerovatno ga možete kupiti gotovog u poslastičarnicama. Međutim, marcipan možete napraviti i sami. Da biste to uradili potrebno je samo da kupite:

• badem- šolja;
• granulirani šećer- šolja;
• vode- četvrtina čaše.

Ogulite orahe i pržite na suvom plehu u rerni dok ne porumene. Gotova zrna sameljite u blenderu ili narendajte na sitno rende. Od šećera i vode skuvajte gusti sirup i u njega sipajte mlevene orahe. Smesu dobro promešati i kuvati 3 minuta.Smesu sipati u posudu namazanu puterom i ostaviti da se ohladi. Gotovi marcipan izvadite iz posude, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i možete početi ukrašavati tortu.
Rad sa marcipanom je lak kao i sa mastikom. Razvalja se "grud" materijala, nakon čega se njime oblažu vrh kolača ili se iz njega izrezuju figure i drugi elementi. Ako se marcipan raširi kada se razvalja, dodajte mu šećer u prahu i dobro izmijesite. Ako je proizvod, naprotiv, previše gust, onda ga treba poprskati toplom vodom. Nakon ove procedure, mnogo će se lakše izvući.
Ono što ne treba zaboraviti je da je marcipanu potrebno neko vrijeme da se pravilno stvrdne. Dakle, poslastičarsku kreativnost treba obaviti unaprijed - ne manje od 8 sati prije odnošenja kulinarskog remek-djela u goste.

Icing

Glazura ili uzorak leda je još jedan odličan način za ukrašavanje domaće torte. Ova tehnika se obično koristi u konditorskoj industriji prilikom ukrašavanja svadbenih torti. Međutim, niko vam ne smeta da ukrasite tortu glazurom, na primjer: za novogodišnju noć.
Glazura se s pravom smatra univerzalnom metodom ukrašavanja, jer se takvi uzorci ne šire i dobro prianjaju na bilo koju površinu konditorskih proizvoda. Ovaj ukras izgleda kao ledeni uzorak na staklu. Za izradu ovog ukrasa potrebno je uzeti:

• šećer u prahu– 500 g (obično je potrebno malo više);
• bjelance- 3 kom.;
• sok od limuna– 3 kašičice;
• glicerol– 1 kašičica.

Prvo, sve sastojke treba ohladiti. Zatim pažljivo razbijte jaja, odvojite belanca od žumanaca i stavite u čistu posudu bez masti. Posljednji postupak možete izvesti jednostavnim brisanjem unutrašnjosti posude kriškom limuna.
Bjelanjke umutiti mikserom na najmanjoj brzini. Nema potrebe da se tuče dugo - dve minute su dovoljne. Sada možete dodati preostale sastojke u bjelanjke i nastaviti mutiti smjesu dok ne pobijeli. Posudu sa pripremljenom "ledenom" masom prekrijte folijom i stavite u frižider na sat vremena. Za to vrijeme svi formirani mjehurići treba da popucaju. Spremni! Međutim, neće biti moguće raditi s ovim materijalom bez posebne opreme. Morat ćete kupiti slastičarsku špricu sa posebnim nastavcima.
Glazuru je potrebno prenijeti u špric. U tom slučaju morate staviti najužu mlaznicu na alat. Ovaj materijal se može koristiti za crtanje čipke, izradu raznih natpisa, ukrašavanje obruba itd. Jedino ograničenje je da površina konditorskog proizvoda ne smije biti ljepljiva ili sklona kapanju. Ali glazura savršeno pristaje na mastiku ili tvrdu glazuru.

Vafl dekoracija za domaću tortu

Oblatne su dobar materijal za ukrašavanje domaće torte. Ovdje nema ograničenja za prostor za maštu. Uz odgovarajuću vještinu, možete napraviti portret ili nacrtati veličanstvenu mrtvu prirodu na tanjiru za vafle. Naravno, to treba raditi isključivo sa prehrambenim bojama. Od tanjira za vafle možete napraviti i bilo koje trodimenzionalne elemente za dekoraciju.
Jedna stvar je loša. Obični kolači od vafla nisu baš prikladni za takve svrhe. Pokvase se ili se lome. Dakle, morat ćete kupiti poseban papir za vafle. Proizvodi se u dvije vrste. Gušće - dobar je samo za nanošenje slika (često se prodaje sa već nanesenom slikom) i vrlo tanak - može se rezati na dijelove. Međutim, takve poslastice ne mogu se kupiti na svakom mjestu. Stoga je lakše napraviti običnu tortu od vafla.
Vrijedno je početi s činjenicom da rezanje takvog radnog komada da bi se dobio željeni oblik treba obaviti samo vrlo oštrim nožem. Takođe je poželjno da ga potopite u toplu vodu. U suprotnom, vafli će se jednostavno izmrviti.
Nakon nanošenja dizajna, sloj torte treba pažljivo staviti na površinu torte. Za početak, ovu površinu treba učiniti savršeno glatkom. Materijali kao što su mastika ili gusta glazura savršeni su za izravnavanje. Da sloj vafla ne bi skliznuo, stražnju stranu torte morate namazati nečim ljepljivim. Gusti šećerni sirup, džem ili med su savršeni za ovu svrhu.
Da biste nanijeli "ljepilo", torta mora biti postavljena na glatku površinu. Ljepljivi sloj se mora ravnomjerno nanijeti na površinu pomoću posebne četke. Ako kod kuće nemate takav alat, ljepljivu masu možete izjednačiti žlicom.
Pripremljenu tortu od vafla treba staviti na tortu, pokriti ubrusom i pažljivo poravnati, istiskujući zrak iznutra. Rubovi ovog dizajna mogu biti ukrašeni kremom ili šlagom.
Isto uradite sa figurama izrezanim iz vafla. S jedne strane se podmazuju ljepljivom tvari i postavljaju na željeno mjesto. Trodimenzionalne figure se također mogu sastaviti od dijelova vafla. Na primjer, možete napraviti tijelo i antene leptira od kreme, a u blizini zalijepiti krilca od vafla.

Domaća čokolada za dekoraciju torti

Čokolada je najpovoljniji materijal za ukrašavanje domaće torte. Možete ga kupiti u bilo kojoj trgovini, a rad sa slatkim pločicama ne zahtijeva nikakve složene alate.
Najjednostavniji način da ukrasite tortu čokoladom je da je pospite strugotinama. Da biste to učinili, jednostavno naribajte čokoladu i pospite je po cijeloj površini kremom premazane torte. Uz malo više truda možete napraviti uzorak ili natpis od komadića čokolade. Da biste to učinili, prvo morate izrezati šablon željenog dizajna iz papira, nanijeti ga na površinu slastičarskog remek-djela, a zatim ga ravnomjerno posipati čokoladnim komadićima. Kada se šablona ukloni, na površini kreme ostaje samo željena slika. Naravno, izbor čokolade u ovom slučaju ovisi o boji pozadine. Običan čokoladni uzorak izgleda dobro na svijetloj kremi, dok će uzorak bijelih čokoladnih komadića izgledati kontrastno na smeđoj kremi.
Preljev se može učiniti zanimljivijim ako se čokolada ne nariba, već običnim rezačem za povrće isječe na tanke komade. Rezultirajuće kovrče izgledaju vrlo impresivno, same po sebi predstavljaju prekrasan ukras.

Čokolada je takođe dobra jer se može otopiti. Mnoge kulinarske publikacije pišu da čokoladne pločice treba pretvoriti u tečnu masu u parnom kupatilu. U stvari, ovo nije sasvim tačno. Čokoladu je bolje otopiti na laganoj vatri u šerpi uz stalno miješanje. U ekstremnim slučajevima možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Ali u kupki s porama, čokolada će apsorbirati dio kondenzacije i od nje više neće biti moguće napraviti normalan uzorak. Ali vrijeme je da se vratimo ukrašavanju.
Dobivena čokoladna masa može se staviti u kulinarsku špricu i koristiti za crtanje raznih šara. Da biste uzorak učinili otvorenim, morate odabrati najtanji dodatak za alat. Ako nemate špric pri ruci, nema veze. Čokoladnu masu možete staviti u običnu vrećicu za pakovanje, napraviti malu rupu u njoj igricom štapanja i početi ukrašavati tortu.
Međutim, ne biste trebali slikati direktno na površini konditorskog proizvoda. Bolje je prvo nanijeti željeni dizajn na pergament papir ili foliju, a zatim iscrtati konture dizajna tekućom čokoladnom masom. List sa nanesenim uzorkom morate pažljivo prebaciti u frižider da se stvrdne. Nakon nekog vremena, podloga se mora pažljivo odvojiti od čokoladnih uzoraka, a dobiveni komadi moraju se staviti na pripremljenu površinu torte.
Za stvaranje takvih ukrasa možete koristiti ne samo papir ili foliju. Odličan ukras za tortu možete napraviti tako što ćete čist list drveta preliti otopljenu čokoladu. Zatim se praznine također moraju poslati u hladnjak, a zatim se prirodni list mora odvojiti od lista čokolade. Usput, bolje je nanijeti čokoladu na zadnju stranu lista, tada će na ukrasnom listu biti vidljive prave "žile".
Koristeći posebne kalupe za šablone od čokolade, možete izrezati razne figure. Da biste to učinili, otopljenu čokoladnu masu izlijte na hladan lim za pečenje podmazan puterom i poravnajte ga nožem. Kada se masa skoro stvrdnula, možete početi rezati figure kalupima.
Ili možete bez kalupa jednostavnim rezanjem sloja čokolade u različite geometrijske oblike: kvadrate, trokute, rombove i druge „klinove“.

Šlag

Ovo je takođe dobar način da ukrasite domaću tortu. U principu, možete kupiti konzervu gotovog šlaga, ali ovo je previše banalno. Bolje je da sami napravite šlag, pogotovo jer to nije nimalo teško. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

• krema (sadržaj masti ne manji od 30%)– 0,5 l.

Trik za šlag je njegova temperatura. Da bi sve funkcioniralo, mliječni proizvod se mora ohladiti 4-5 sati u frižideru. Posuda u kojoj će se umutiti krema i metlica kojom će se obavljati ovaj proces takođe treba da budu hladne. Govoreći o kapacitetu. Za mućenje je bolje uzeti veću posudu, jer će se krema značajno povećati u volumenu dok radite na njoj.
Sada o samom procesu. Prvu minutu proizvod se mora tući na najmanjoj brzini, a zatim se može povećati. Cela akcija bi trebalo da traje 7-8 minuta. Nema potrebe da se muti duže, jer tako krema može izgubiti svu svoju prozračnost.
Klasična verzija šlaga se može modificirati. Na primjer, prije mućenja možete otopiti šećer ili šećer u prahu u mliječnom proizvodu (potonji je poželjniji). Vanilin ili vanilin šećer će šlagu dati ugodnu aromu. U kremu možete dodati bilo koju prehrambenu boju. Tada će gotova krema postati obojena.
Neki izvori predlažu dodavanje želatina. Međutim, ovo ne biste trebali raditi. Šlag savršeno drži oblik, ali ga je potrebno staviti na malo ljepljivu površinu. U suprotnom, ukras može "skliznuti".
A rad sa šlagom je jednako lak kao i rad sa kremom. Pogotovo ako u kuhinji imate špric za pecivo. Ali za razliku od deserta sa kremom, preporučljivo je odmah pojesti tortu sa šlagom. Još uvijek ne drže dobro svoj oblik.

Dekoracija domaćih kolača beze

Tornjevi beze izgledaju vrlo impresivno na bilo kojoj torti. Naravno, ne možete sami ukrasiti tortu hrskavim hemisferama. Ovaj ukras treba staviti na površinu premazanu kremom, glazurom ili barem džemom. Beze možete pripremiti kod kuće ako imate:

• bjelance- 5 kom.;
• šećer– 250 g.

Pažljivo razbijte jaja i odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke sipajte u veliku posudu i umutite mikserom do čvrste pjene. Nakon toga morate početi sipati šećer u masu. To treba raditi postepeno - 1-2 kašike odjednom, uz nastavljanje mućenja smjese. Brzina miksera ne smije biti previsoka, ali ne smije biti ni preniska. Ukupno, cijeli proces traje 12-15 minuta.
Pripremljenu proteinsku masu stavite na pleh prekriven podmazanim papirom za pečenje. Možete ga namazati običnom kašikom ili istim špricem za pecivo. Vrijeme pečenja na 100°C je otprilike 1,5-2 sata, ovisno o veličini beze.

Voće za dekoraciju

Šta može biti lakše nego ukrasiti domaću tortu svježim voćem ili ukusnim komadićima voća? Možda je ovo retoričko pitanje. Ova opcija dizajna bi se zaista mogla smatrati najjednostavnijom, ako ne za jedno „ali“. Voće ne želi da stane na kolače pečene za njih. Tako da ni ovdje ne možete bez kreme, glazure ili želea.
Izbor "supstrata" u velikoj meri zavisi od ploda. Za jagode, jednostavna krema od maslaca je najbolja opcija. Ne baš egzotične banane dobro idu uz čokoladnu glazuru. Ali sigurna opklada je, naravno, žele. Kako to napraviti? O tome će biti riječi u nastavku. U međuvremenu, još nekoliko riječi o voću.
Za ukrašavanje torte prikladne su bilo koje vrste prirodnih delicija. Možete uzeti svježe voće, konzervirano ili smrznuto. U principu, čak i džem će poslužiti. Uostalom, i ovo su voće, samo u prerađenom obliku.
Svježe jagode se mogu lijepo prepoloviti i prekriti njima na površini konditorskog proizvoda. Male bobice - maline i kupine - mogu se staviti cijele, dijeleći tortu na nekoliko kontrastnih trokutastih sektora. Od egzotičnog voća mogu se napraviti cijele kompozicije. Ukratko, mašta je ovdje praktički neograničena.

Kako ukrasiti žele tortu

Sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako ukrasiti domaću tortu pomoću želea. Teoretski, koncentrat ovog proizvoda možete kupiti u trgovini, razrijediti ga prema uputama i njime ukrasiti tortu. Ovo je čak i vrlo dobra opcija, koja vam omogućava da dobijete prekrasan ukrasni element bez puno truda. Iako u stvari, žele nije tako teško napraviti sami. Da biste to uradili morate imati pri ruci:

• voćni sok– 0,6 l;
• šećer u prahu– 200-250 g;
• instant želatin– 1 kesica.

Pustite da želatin nabubri u jednoj čaši soka, a zatim otopite u vodenom kupatilu. Nakon toga u smesu sipajte preostali sok, dodajte prah, sve dobro promešajte i stavite u frižider. Nema potrebe da se žele potpuno stvrdne. Samo treba malo da se stegne.
Gotov kolač stavite u kalup tako da se stranice izdižu iznad slojeva torte za oko 30 mm. Pripremljenu žele masu izvaditi iz frižidera i staviti u kalup. Na površinu želea možete odmah staviti svježe voće i staviti tortu u hladnjak na 12 sati.
Šta raditi sa ostatkom želea? Može se staviti u kalupe i staviti u frižider. Kada se malo ohlade, stavite ih na žele podlogu koja se još nije stvrdnula.
Inače, nije potrebno praviti žele samo od soka. Možete uzeti nekoliko vrsta raznobojnih voćnih napitaka, podijeliti površinu torte na sektore i napraviti šareno punjenje. Ili možete učiniti površinu monokromatskom i na nju staviti figure u boji.

Gotovi konditorski proizvodi (slatkiši i marmelada)

Bez puno truda možete ukrasiti domaću tortu gotovim slatkišima ili marmeladom. Naravno, karamela ili bomboni nisu prikladni za dekoraciju. Ali čokolade, čokoladice, oblatne, pa čak i M&M su odlični materijali za ukrašavanje domaćih slastica.
Bombone treba staviti na površinu prekrivenu kremom ili glazurom. Štaviše, krema je poželjnija jer je manje slatka. Gotovi konditorski proizvodi mogu se koristiti za ukrašavanje ne samo površine torte, već i njenog krajnjeg dijela. Za to su, na primjer, perfektne rolice postavljene okomito.
Tortu možete ukrasiti na zanimljiv način koristeći gotovu raznobojnu marmeladu. Najjednostavnija opcija je rasporediti površinu u obliku uzorka ili natpisa. Možete učiniti nešto lukavije. Marmelada se savršeno topi u mikrotalasnoj za samo nekoliko sekundi. Sa pripremljenom masom možete raditi na isti način kao i sa želeom. Samo se marmelada brže stvrdne - samo 3-4 sata.
Tečnom marmeladom možete slikati cijele slike. Istina, u ovom slučaju bolje je pokriti površinu torte mastikom. Zatim, pomoću konditorske šprice s najtanjom mlaznicom i otopljenom čokoladom, trebate nanijeti konture dizajna na površinu budućeg remek-djela. Kada se čokolada ohladi, možete ispuniti odgovarajuća mjesta dizajna tečnom marmeladom željene boje.

Posip za ukrašavanje domaće torte

Pa, ako se sve gore navedene metode čine kompliciranim, onda to možete učiniti vrlo jednostavno - pospite površinu torte nekim rasutim materijalom, na primjer: šećerom u prahu, kakaom ili kupljenim raznobojnim posipanjem.
Vrijedno je zapamtiti da se prskalica neće zalijepiti za suhu površinu. Stoga, prije nego počnete ukrašavati domaću tortu, njen vrh i stranice treba premazati nečim ljepljivim: kremom, glazurom ili džemom. Premaz treba nanijeti odmah nakon premaza, prije nego što se “ljepljiva” podloga stvrdne.
Po pravilu, nijedna domaćica nema poteškoća sa posipanjem gornje površine torte. Ali ukrašavanje krajeva konditorskog proizvoda takvim materijalom prilično je problematično. Ali to je samo ako ne znate jednu tajnu. Da biste nanijeli posip na stranice, potrebno je da tortu stavite na komad tkanine, pospite željeni materijal oko njega direktno na tkaninu, a zatim lagano pritisnete materijal na stranu torte. Većina prskanja će se zalijepiti sa strane.

Torta jednostavno posuta nečim će ispasti ukusna, ali će ukras izgledati previše dosadno. Šablona će pomoći u ispravljanju situacije. Iz običnog papira možete izrezati bilo koji uzorak ili natpis, nanijeti ga na površinu konditorskog proizvoda i početi prskati. Kada se šablona ukloni, na torti će se pojaviti željeni dizajn.
Posipanje se može obaviti sa više od samo jednog materijala. Zahvaljujući šablonima, možete napraviti crteže i od različitih kontrastnih materijala, na primjer: sve od istog kakaa i šećera u prahu. Čime još možete posuti tortu? Da, u osnovi, bilo šta. Kao "završni materijal" možete koristiti mljevene orašaste plodove, mrvice kolačića ili vafla, instant kafu, rendanu čokoladu itd, itd, itd... Glavno je da se preljev skladno uklopi sa ukusom torte .
To je sve, zapravo. Kreativni uspjeh i dobar tek!

Video "Dekoracija torte"

Ukusna domaća torta će zablistati svim svojim bojama ako je pravilno ukrasite. Važno je znati koji su ukrasi prikladni za koju vrstu poslastica. Dekoracija torti i deserta za dječju gozbu uključuje prisutnost svijetlih boja, korištenje mastike, figurica i marmelade. Torte za romantične večeri i praznike mogu biti ukrašene voćem, pastelnim nijansama kreme i ažurnim čokoladnim figurama.

Izrada nakita zahtijeva određenu vještinu i strpljenje. Trebat će vam i neki dostupni alati: šprica za pecivo sa raznim nastavcima, pergament papir, lopatice različite debljine, oštar tanak nož i alati za rad sa mastikom. Ali rezultat je vrijedan vremena i truda. Kao rezultat toga, dobit ćete lijepo uređeno praznično jelo, iznenađenje vaših gostiju i pozitivne povratne informacije o vašim kulinarskim vještinama.

Postoji nekoliko najčešćih recepata. Isprobajte dvije od najjednostavnijih opcija za pripremu mastike.

Sastojci

Za mliječne mastike:

1. Kondenzirano mlijeko.
2. Mlijeko u prahu ili kajmak.
3. Šećer u prahu.
4. Boje po izboru.

Od bijelog sljeza:

1. Chewy marshmallows.
2. Boje za hranu ako je potrebno.
3. Voda.
4. Limunska kiselina (ili limunov sok).
5. Maslac.
6. Šećer u prahu i skrob.

Proces kuvanja

Mastika na bazi mlijeka priprema se na sljedeći način:

1. Pomiješajte sastojke u dubokoj posudi. Prvo, suhi dio, postepeno ulivajući kondenzovano mlijeko u njega.
2. Trebalo bi da bude elastično, gusto tijesto koje se ne lijepi za ruke.
3. Ako dodajete boje (koristite samo one namijenjene za konzumaciju), sipajte kap po kap na ravnu površinu, kao da mijesite tijesto.

Napravit ćemo mastiku od marshmallowa na ovaj način:

1. Bijeli marshmallow zagrijavamo na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
2. U ovoj fazi možete dodati potrebnu količinu prehrambenih boja u tečnu masu.
3. Zatim možete uliti malo vode sa prstohvatom limunovog soka ili kiseline ili mlijeka.
4. Na kraju u smesu dodati 50 grama putera.
5. Napravite smesu od šećera: pomešajte prah sa skrobom 1:3.
6. Ovu smjesu u dijelovima dodavati u masu od bijelog sljeza dok tijesto ne postane čvrsto i elastično.
7. Mijesite tijesto 10 minuta na površini posutoj prahom.

Prije upotrebe mastika se tanko razvalja u krug, koji pokriva vrh torte. Iz njega možete izrezati i figure: cvijeće, lišće, ažurne uzorke, životinje i insekte, slova, brojeve. Mastika se odmah suši, potrebno je brzo raditi s njom. Prilikom formiranja ukrasa od ukupne mase otkinuti komad, a ostatak umotati u foliju. Trodimenzionalne figure napravljene od mastike možda neće funkcionirati i mogu popucati prilikom sušenja.

Preporučujemo da pripremite:

Marcipan

Ukusna orašasta masa - marcipan - od davnina se koristi za ukrašavanje kolača. Sastoji se od samo dvije komponente - bademovog brašna i šećerne paste. Masa je elastična, savršeno drži oblik i ima delikatan ukus. Može se koristiti za izradu ne samo obloge za torte, već i raznih figurica i trodimenzionalnih ukrasa.

Sastojci:

1. šećer - 200 grama;
2. voda - četvrtina čaše;
3. blago prženi bademi – 1 šolja.

Proces kuvanja:

1. Ogulite bademe, osušite ih u rerni do zlatno smeđe boje, narendajte na sitno ili usitnite u blenderu.
2. Šećer pomešati sa vodom, prokuvati gusti sirup da se od jedne kapi formira kuglica.
3. U sirup sipajte bademove mrvice, promiješajte i kuhajte još 3 minute.
4. Unutrašnjost činije namazati puterom i u nju sipati marcipan.
5. Ohladite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pređite na ukrašavanje.
6. Možete razvaljati marcipan i prekriti tortu u potpunosti, poput mastike, ili ga možete oblikovati u latice, listove, zvjezdice i srca. Također možete izrezati slova od marcipana i staviti čestitku na površinu torte.
7. Ako masa ispadne tečna i razmazuje se malo po malo dodavati šećer u prahu i mesiti na dasci. Pregusti marcipan možete poprskati prokuhanom vodom i razvaljati.
8. Ukrašenu tortu stavite u frižider na 8-10 sati da se stegne.

Icing

"Ledeni uzorak" - glazura - izgleda vrlo nježno i romantično u dizajnu kolača. Ovaj ukras ne samo da izgleda kao zimski uzorak na staklu, već ima i okus hrskavog leda. Vrlo izdržljiv, dobro prianja na površinu, ne širi se, stoga se smatra univerzalnim. Posebno popularan kod ukrašavanja svadbenih torti.

Sastojci

trebat će vam:

1. Šećer u prahu – 450-600 grama u zavisnosti od veličine jaja.
2. 3 komada proteina.
3. 1 kašičica glicerina.
4. 15 grama limunovog soka.

Proces kuvanja

Od ohlađenih proizvoda pripremamo glazuru:

1. Odvojimo bjelanjke, odmastimo posuđe za njih i osušimo ih.
2. Mutite na maloj brzini 2 minute.
3. Dodajte glicerin, limunov sok i prah.
4. Mutite dok smjesa ne pobijeli.
5. Ostavite u frižideru sat vremena, pokriveno folijom, da svi mjehurići zraka popucaju.
6. Radimo sa glazurom, prebacujući je u slastičarsku špricu sa najužom mlaznicom. Mogu se koristiti za ukrašavanje čipke, natpisa i obruba na površini kolača.
7. Nakon ukrašavanja stavite proizvod na hladno da se „ledeni uzorak“ stvrdne.

Glazura se može naneti preko mastike, glazure od tvrde čokolade ili mlečne kreme. Glavna stvar je da površina nije ljepljiva i da se ne ocijedi.

Vafli

Napravljene od prhkog tijesta za vafle, vrlo su zgodne za upotrebu: ne pucaju, ne tope se i savršeno drže oblik. Najpopularniji od ovog materijala su cvijeće, figurice bobica i voća, trodimenzionalna slova i brojevi. U posljednje vrijeme traže se slike i fotografije koje se mogu jesti, također napravljene na bazi kolača od vafla.

Gotov ukras za vafle je okrugli ili četvrtasti tanjur od rižinog papira s dizajnom jestivim mastilom ili raznim figurama: cvijeće, leptiri, listovi, ažurne pruge. Teško je slikati kod kuće bez posebne opreme. Ali čak i nakon što ga kupite, potrebno je da njime pravilno ukrasite tortu pečenu s ljubavlju kako bi postala originalna i zadovoljila junaka prilike i goste.

Proces kuvanja

Dizajn pomoću slika vafla ima svoje suptilnosti:

1. Kolač se može postaviti samo na savršeno ravnu površinu torte.
2. Podloga može biti mastika, gusta krema od putera, čokoladna glazura, takođe gusta.
3. Sliku je potrebno postaviti na podlogu koja se još nije stvrdnula, ako je, na primjer, riječ o čokoladnoj glazuri, tako da se lijepi i ne pomiče.

Formatirajmo ga ovako:

1. Podmažite zadnju stranu radnog komada tankim slojem laganog džema, tekućeg meda i gustog šećernog sirupa. U ovoj fazi najprikladnije je koristiti široku silikonsku četku. Ne izvodimo proceduru "po težini": stavite sliku na sto.
2. Stavite tijesto na površinu torte.
3. Lagano pritisnite rukama i zagladite salvetom, ispuštajući vazduh.
4. Da biste sakrili ivice slike, napravite obrub koristeći šlag ili puter punjenu štrcaljkom.
5. Prilikom ukrašavanja torte figurama od vafla možete ih potpuno namastiti i “zalijepiti”, a možete i samo središnji dio stražnje strane premazati sirupom. Na ovaj način možete oblikovati podignuta krila na leptiru ili otvorenom cvijetu.

Ploče za vafle možete staviti samo na svijetlu podlogu, a ako koristite čokoladnu glazuru, napravite je od bijele čokolade. Kada se natopi, slika vafla može postati zasićena tamnim premazom torte.

Čokolada

Dekoracija čokoladnom glazurom, šarama ili figurama smatra se „klasikom žanra“. Prosto je nemoguće pokvariti tortu ovom bijelom ili gorkom poslasticom. Čokolada se odlično slaže sa laganim biskvitom, lisnatim testom, kremom ili mousseom od skute, svim vrstama suflea i krema. Otopljenoj čokoladi može se dati gotovo bilo koji oblik, a smrznuta čokolada se neće širiti niti pucati.

Proces kuvanja:

1. Čokoladni čips se vrlo lako priprema i izgleda impresivno. Možete jednostavno naribati pločice i posuti po površini i stranicama torte. Ili možete upotrijebiti poseban alat: čistač povrća. Ovim nožem, koji ima tanak utor unutar oštrice, možete "očistiti" tanke dugačke trake sa kraja pločice.
2. Ako želite ukrasiti proizvod čokoladnim kovrčama, morate malo zagrijati šipku prije rezanja. Prilikom rezanja tankih traka nožem ili rezačem za povrće, odmah ćete primijetiti kako se uvijaju. Zatim ih možete staviti na glazuru, kremu ili šlag koji se koristi za prelivanje deserta kako bi se dobro zalijepili. Od velikih
   kovrče se mogu koristiti za formiranje cvijeća i listova, uzorka duž strane torte.
3. Ažurni čokoladni uzorci zahtijevat će određenu vještinu. Za njihovu pripremu otopite gorku ili bijelu pločicu na pari (optimalno u mikrovalnoj pećnici), smjesu prebacite u špric ili vrećicu za pecivo.
4. Unaprijed nacrtajte bilo koje šare na pergamentu. Ako crtanje nije vaša stvar, jednostavno stavite prozirni pergament papir na stranicu časopisa sa uzorkom koji želite i nacrtajte dizajn olovkom.
5. Otopljenom čokoladom „crtajte“ šare na pergamentu, pazeći da se protok ne prekine. Uvijek pritisnite vrećicu istom snagom i sve radite vrlo brzo - kvalitetna čokolada se odmah stvrdne. Ostavite na hladnom i pažljivo skinite sa papira. Gotove šare možete postaviti vodoravno na površinu torte ili staviti u kremu, formirajući cvjetni pupoljak.
6. Listovi čokolade originalni su ukras za svaki konditorski proizvod. Realne su, jestive i iznenađujuće realistične. Lako ih je pripremiti: uzmite lišće koje volite sa drveta ili sobne biljke, operite i osušite. Na unutrašnju stranu nanesite otopljenu čokoladu - bijelu, tamnu ili mliječnu. Ostavite u frižideru, a kada se glazura stvrdne, pažljivo uklonite prave listove. Nanesite glazuru širokim silikonskim kistom.

Sastojci

Čokoladna glazura:

1. Mleko – 1,5 kašike. kašike.
2. 2 kašičice kakao praha.
3. 1,5 tbsp. kašike šećera.
4. 40 grama putera.

Karamel glazura:

1. 150 grama zagrejane vode.
2. 180 grama sitnog šećera.
3. 2 kašičice kukuruznog škroba.
4. 150 grama guste pavlake.
5. 5 grama listnog želatina.

Glazura od marmelade:

1. Marmelada jedne boje - 200 grama.
2. 50 grama putera.
3. 2 kašike punomasne pavlake.
4. 120 grama šećera.

Proces kuvanja

Čokoladna glazura:

1. U manju činiju stavite šećer i kakao, iseckani puter, ulijte mleko.
2. Otopite i kuvajte oko 5-7 minuta. Mešajte dok se smesa ne zgusne.
3. Pokrijte tortu širokim nožem i odmah stavite na hladno.

Karamel glazura:

1. Želatin potopiti u vodu.
2. Pomiješajte kremu sa škrobom, otopite šećer u tiganju do svijetlosmeđe boje.
3. Dodajte toplu vodu u mlazu. Kuvajte dok se karamel ne otopi.
4. Uz stalno mešanje, vrelu smesu sipajte u kremu.
5. Ohladiti, dodati nabubreni želatin.
6. Pokrijte površinu torte u ravnomernom sloju i stavite u frižider.

Glazura od marmelade:

1. Otopite marmeladu u loncu na parnoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici.
2. Dodajte šećer, pavlaku i puter.
3. Kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje.
4. Malo ohladite i namastite tortu ili desert, ostavite u frižideru tri do četiri sata, ne manje.
5. Na površinu ispunjenu jednobojnom glazurom možete rasporediti komadiće marmelade u obliku kriški narandže, medvjedića, bobica ili voća ili jednostavno posipati raznobojnom marmeladom narezanom na kockice.

Krema

Tradicionalna kremasta dekoracija - cvijeće, listovi, natpisi - naširoko se koristi kako u konditorskim proizvodima tako iu kućnom pečenju. Univerzalno je: možete oblikovati bujne ruže, zamršene strane, ukrasiti stranu torte ili napisati čestitku direktno na pečenim proizvodima. Boje za hranu se često dodaju kremama za dekoraciju.

Sastojci

Puter krem ​​se priprema od sljedećih proizvoda:

1. Omekšali puter – 100 grama.
2. 5 kašika kondenzovanog mleka.
3. Bilo koja boja.

Proces kuvanja

Kremu je lako pripremiti:

1. Pustite da se puter lagano otopi.
2. Umutiti dok ne postane pjenasto i bijelo.
3. Dodajte kondenzovano mleko.
4. Zatim podijelite kremu na porcije i u svaki dodajte boju željene boje. Svaki dio posebno miješajte dok se boja potpuno ne otopi.
5. Za pravi ukras trebat će vam dobar špric za pecivo. Uz pomoć njegovih raznih dodataka možete kreirati prekrasne šare, linije, cvijeće i listove.

Nakon što završite sa ukrašavanjem torte, stavite je na hladno - krema bi trebalo da se malo "stegne".

Krema

Šlag može na originalan način ukrasiti bilo koji konditorski proizvod: sladoled, tortu, desert, žele. Prozračne su, veoma obimne, slatke i neverovatno snežno bele. Vrlo je lako pripremiti takav ukras kod kuće, najvažnije je odabrati kvalitetnu svježu kremu, dobro je ohladiti i umutiti. Prilikom ukrašavanja koristite slastičarsku vrećicu ili špric.

Sastojci:

1. Krema sa sadržajem masti od najmanje 33% ili više, ako je možete kupiti - 500 mililitara.
2. Bilo koja boja po želji.
3. Vanilija – 1 pakovanje.
4. Šećer u prahu - 100-200 grama po ukusu.
5. Instant želatin – 1 pakovanje.

Proces kuvanja

Prije početka kuhanja krema se hladi oko 12 sati u frižideru:

1. U dublju posudu sipajte hladnu pavlaku (kada se umuti, značajno će se povećati) i staviti posudu u drugu sa ledenom vodom.
2. Potrebno je samo umutiti mikserom, jer blender odvaja proizvod i nećete dobiti pjenu.
3. Odmah pripremite špric sa potrebnim nastavcima, jer sa kremom treba raditi vrlo brzo.
4. Želatin otopite ili namočite i otopite na pari, ovisno o načinu kuhanja naznačenom na pakovanju.
5. Umutiti vrhnje dok pjena ne postane jaka i postojana.
6. Dodajte vaniliju i prah i lagano miješajte pjenjačom.
7. U mlazu dodajte hladan otopljeni želatin.
8. Stavite u vrećicu ili špric i iscijedite željeni sastav. Površina treba da bude glatka i malo ljepljiva, pa tortu prelijte čokoladnom glazurom ili tankim slojem kreme ili džema.

Meringue

Hrskavi meringue se može koristiti za prelijepo ukrašavanje gotovo svake torte. Bogato je, slatko i snežno belo. Najčešće se od proteinske mase unaprijed peku hemisfere različitih oblika i veličina, koje se zatim pažljivo polažu na pripremljenu površinu kolača. Izgleda veoma neobično!

Sastojci:

1. Čaša šećera ili praha.
2. 5 ohlađenih belanaca.
3. Vanilija po izboru.

Proces kuvanja:

1. Prvo odvojite belanca. Pazite da ni jedna kap žumanca ne uđe u posudu.
2. Sipati u dublju posudu, suvu i bez masnoće.
3. Mutite 10-15 minuta dok ne postane pjenasto.
4. Dodajte 1-2 kašičice šećera i na kraju vaniliju.
5. Zagrejte rernu na 100 stepeni.
6. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, a proteinsku pjenu prebacite u špric ili vrećicu.
7. Iscijedite hemisferu veličine koja vam je potrebna na papir.
8. Meringue se ne peče, već suši, pa će u zavisnosti od veličine komada to trajati oko 1,5-2 sata.
9. Gotove kuglice rasporedite na sloj kreme, džema ili čokolade.

Voće

Kolači se često ukrašavaju bobicama i voćem, običnim i egzotičnim. Bogate su kombinacijama ukusa, jarkih bogatih boja i izgledaju prelepo kada se režu. Najlakši način za ukrašavanje je da po površini gotove torte lepezom rasporedite narandže, jagode, kivi i mango narezane na kriške. Tanke kriške se mogu koristiti za formiranje ukrasnog cvijeća. Voćna "ledica" prekrivena tankim slojem želea izgleda veoma impresivno na desertu.

Sastojci

Za voćni žele uzmite:

1. Sok od jabuke (ili bilo kojeg svijetlog) - 600 mililitara.
2. 1 pakovanje želatina u prahu.
3. Čaša šećera u prahu.
4. Sveže bobice ili voće po ukusu.

Proces kuvanja

Dekoraciju morate pripremiti kada je torta potpuno spremna:

1. Pakovanje želatina napunite sokom (jedna čaša). Ostavite da nabubri.
2. Voće pripremite: operite, ogulite i narežite na tanke kriške. Tvrdo voće - jabuke, kruške - pogodno je rezati rezačem ili vrlo oštrim nožem.
3. Banane i kivi se režu na krugove, pomorandže, jabuke - na pola kolutića, jagode - na pola, trešnje, maline, kupine se ostavljaju cele.
4. Želatin otopite u vodenom kupatilu, mešajući, ulijte preostali sok i dodajte prah.
5. Procijedite smjesu.
6. Voće ili bobičasto voće narezano na kriške stavite u žele i ohladite.
7. Kada se žele malo smrznuo, ali nije potpuno "stvrdnuo", prebacite ga na tortu - okrenite posudu na njenu površinu.
8. Rubove možete maskirati šlagom ili puter kremom. Ostavite tortu u frižideru preko noći.

Jelly

Žele fil se obično koristi za prekrivanje voća ili bobičastog voća koje se stavlja na površinu torte. Ali ovo punjenje ne izgleda manje originalno, prekriva orašaste plodove, poput kikirikija ili lješnjaka, i čokoladnu glazuru. Kako biste svoje goste iznenadili bezgraničnošću svoje mašte u ukrašavanju torti i odličnim ukusom, pokušajte ukrasiti gotov proizvod žele filom.

Sastojci

Za punjenje ili dekoraciju želeom trebaće vam:

1. 600 mililitara soka (možete uzeti čašu sokova različitih boja).
2. Čaša šećera u prahu.
3. 1 pakovanje instant želatina.

Proces kuvanja

Za pravljenje žele ukrasa:

1. Želatin natopite u 1/3 soka, ostavite da nabubri, a zatim ga otopite na pari.
2. Pomiješajte preostali sok, prah i sipajte smjesu u različite kalupe: za mafine, kekse, kalupe za slatkiše i tako dalje.
3. Izliti malo želea (oko 100 mililitara).
4. Stavite kalupe na hladno i ostavite da se stegnu.
5. Gotov kolač stavite u kalup koji je nešto viši - 2-3 centimetra.
6. Stavite 100 mililitara želea na kratko na hladno da tek počne da se steže.
7. Zatim zgusnutu masu stavite na tortu, a na vrh stavite žele iz kalupa, formirajući prelepu šaru.
8. Da biste lakše izvadili obradake, lagano zagrijte kalupe na pari i brzo ih okrenite za desert.
9. Stavite tortu u frižider na 10-12 sati. Prije serviranja pažljivo izvadite kalup i stavite tortu na tanjir.

Da prelijete žele preko kriški voća:

1. Pripremite žele kako je gore opisano.
2. Stavite u frižider i ostavite da se malo stegne.
3. Prebacite na položeno voće i zagladite lopaticom.
4. Lagano stavite u frižider preko noći.
5. Rezati zagrejanim nožem da se žele ne pokvari.

Candies

Dječija zabava nije potpuna bez velike, ukusne torte sa svijećama. Ali mladi gosti više obraćaju pažnju na prekrasan dizajn nego na kompoziciju ili egzotične sastojke. Možete sami napraviti originalnu tortu za dječju zabavu, na primjer, ukrašavajući je ukusnim raznobojnim bombonima, koje djeca vole više od svega na svijetu.

Proces kuvanja

Možete ukrasiti bilo koju tortu. Bomboni se stavljaju na gustu i viskoznu podlogu: glazura od bijele ili čokolade, krema od putera, šlag:

1. Bočna površina se može ukrasiti dugim šipkama, oblatnama, poređati ih u niz i vezati svijetlom satenskom trakom.
2. Na vrhu možete položiti raznobojne dražeje od čokolade ili orašastih plodova u zamršenom uzorku.
3. Bočne strane možete obložiti okruglim čokoladnim bombonima i staviti 3 bombona u sredinu.
4. Za dekoraciju su prikladne i male karamele - mogu se koristiti za polaganje uzorka na bijelu glazuru ili kremastu površinu.
5. Pravougaone gumene bombone možete iseći na kvadrate i posipati preko belog fondana ili šlaga na vrh gotovog kolača.

Općenito, u ovom slučaju, torta se može ukrasiti bilo kojim slatkišima, osim lizalicama. Pokažite svoju maštu i ugodite malom junaku prilike i njegovim gostima.

Marmelada

Marmelada je odličan materijal za ukrašavanje kolača i deserta. Savitljiv je, plastičan, može se topiti, miješati boje, popunjavati praznine i oblikovati u trodimenzionalne ukrase. Danas je ova poslastica dostupna u različitim svijetlim nijansama, mali gumeni medvjedići i druge figurice najnezamislivijih boja prodaju se u pakovanjima. Pogodne su za ukrašavanje bilo koje torte, a posebno one pečene za dečiju zabavu. Dakle, počnimo da zamišljamo!

marmeladna ruža

Proces kuvanja

Originalni crteži od marmelade mogu se napraviti ovako:

1. Nacrtajte željenu sliku na pergament jednostavnom olovkom, po veličini prikladne površini torte.
2. Na pergamentu tanko razvaljajte marcipan ili sloj svijetle mastike. Prenosimo sliku na nju: nanesite list i nekoliko puta ga razvaljajte oklagijom.
3. Otopite 50 grama crne čokolade, stavite u malu slastičarsku vrećicu sa uskom rupom (za natpise).
4. Nacrtajte obris crteža čokoladom.
5. Marmeladu u boji topimo u različitim posudama u mikrovalnoj pećnici. Ovo će potrajati nekoliko sekundi.
6. Prebacujemo ga u kornet i pažljivo ispunjavamo crtež željenim bojama.
7. Stavite u frižider na tri do četiri sata.

Za ukrašavanje bez topljenja možete koristiti raznobojnu marmeladu različitih oblika: u obliku kriški citrusa, kockica, hemisfera. Ovaj materijal stvara prelijepo voluminozno cvijeće. Za njihovu pripremu marmelada se reže na tanke slojeve i na ljepljivoj površini se formira cvijet - krema, puter.

Prskalice

Raznobojni preljev na bazi šećera ili čokolade univerzalni je ukras za svaki konditorski proizvod. Koristi se u kolačima, mousse ili desertima na bazi želea i uskršnjim kolačima. Danas se proizvodi ogroman broj različitih prskalica: u obliku zvijezda, kuglica i krugova, cvijeća, leptira i cilindričnih oblika. Raspon boja je neverovatan; takođe proizvode zlatne, srebrne i biserne završne obrade.

Proces kuvanja

Dekoracija torte je vrlo jednostavna, ali morate znati neke nijanse:

1. Možete posipati po površinama koje su ljepljive. Stoga ovu vrstu dekoracije koristite kada se glazura, krema ili krema još nisu stvrdnuli.
2. Za fil od želea možete koristiti zanimljive posipe. Ako koristite dosta debeo sloj fila na površini torte, izlijte polovinu, zamrznite, pospite i sipajte ostatak. Na ovaj način možete stvoriti efekat akvarija naizmjeničnim slojevima želea i prekrasnim krupnim prskanjem.
3. Bočne površine se posipaju na poseban način: posudu sa tortom stavite na ručnik većeg prečnika, pospite potrebnu količinu ukrasa duž prečnika torte direktno na tkaninu i jednostavno pažljivo podignite „strane“ pritiskajući tkanina na stranama deserta.
4. Koristite šablone za primenu crteža. Lako ih je napraviti: izrežite krug po prečniku torte i u njega izrežite željenu šaru ili figure. Pažljivo prekrijte tortu, ne naslanjajući papir na podlogu, i gusto pospite posipom. Također pažljivo uklonite predložak - raznobojni uzorci će ostati na površini.

Široko se koriste posipi napravljeni od jedne vrste orašastih plodova ili kombinacije više njih, rendana čokolada, mrvice kolačića ili dobro osušeno tijesto u pećnici i beze. Prijatno!

Video galerija

Da biste svoj odmor ukrasili jarkom tortom, ne morate ići u prodavnicu ili poslastičarnicu da biste je kupili. Možete ga napraviti kod kuće ako se dovoljno potrudite. Mi ćemo vam pomoći u tome.

Krema je tako posebna masa od koje možete pripremiti razne stvari. Danas ćemo vam ponuditi jednu verziju kreme od koje ćemo pripremiti odlične ukrase u obliku ruža.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 395 kalorija.

Kako kuhati:

1. Bjelanjke stavite u veliku zdjelu i dodajte kiselinu, šećer i vanilin;
2. Stavite tiganj na šporet u koji će stajati činija sa bjelanjcima;
3. U to sipajte vodu i prokuvajte;
4. Bjelanjke staviti u vodeno kupatilo i umutiti vrhnje petnaest minuta;
5. Kada su bjelanjci već elastični, izvadite ih iz kupke i mutite još nekoliko minuta dok se ne formiraju stabilni vrhovi;
6. Zatim ostavite kremu da se ohladi i dodajte boju po želji;
7. Lagano promiješajte smjesu lopaticom i stavite je u kesu za pecivo, prethodno stavite u nju mlaznicu „zvjezdica“;
8. Gotov, ohlađen kolač ukrasite dobijenom kremom, istiskujući ruže. Da biste to učinili, počnite od sredine i rotirajte ruku u dva kruga, oštro odvojite mlaznicu od kreme tako da ne dobijete rep;
9. Ovim ružama ukrasite cijelu tortu i ostavite da se stegne u hladnjaku.

Savet: ako se belanca ne umuti dobro, možete dodati još malo limunovog soka.

Mastika je slična plastelinu, kako po konzistenciji tako i po izgledu. Šaren je, mekan i možete ga koristiti za sve što vam srce poželi. Dekoracije za pečenje uključene.

Koliki je sadržaj kalorija - 34 kalorije.

Kako kuhati:

1. Šećer u prahu propasirajte kroz cjediljku u veliku zdjelu;
2. Dodajte mlijeko u prahu i dobro promiješajte;
3. Ulijte kondenzovano mlijeko i umijesite u elastičnu masu, radeći s njom kao sa običnim tijestom;
4. Dodajte limunov sok, konjak za ugodnu aromu i, ako je potrebno, boje;
5. Mijesite dok tekstura i boja ne budu ujednačene;
6. Rezultat bi trebao biti glatka, mat masa;
7. Zatim ćemo od dobivene mase oblikovati mališana kao ukras na torti. Da biste to učinili, morate mastiku dodati boju u boji mesa;
8. Od komada mastike prvo napravite oval u obliku i veličini malog kokošjeg jajeta;
9. Pomoću čačkalice napravite rupu odmah ispod sredine - bebinog pupka;
10. Ubacite čačkalicu u ovo "jaje" tako da čvrsto stoji na torti;
11. Uzmite manji komad mastike (ali ne previše) i razvaljajte ga u savršenu loptu;
12. Stavite ga na čačkalicu kao glavu;
13. Pomoću druge čačkalice napravite bebine oči;
14. Istegnite osmeh (usta) istom čačkalicom i stavite tačke na uglove;
15. Napravite nos od malog komada mastike i poravnajte ga;
16. Za uši zarolajte dvije kuglice i stavite ih na oštar kraj olovke ili olovke (da napravite udubljenja), ali ih nemojte bušiti;
17. Sada uzmite još mastike (četvrtinu količine za glavu), uvaljajte je u kobasicu i čačkalicom napravite pruge na kraju (prstima);
18. Napravite drugu ruku na isti način i pričvrstite obje ruke za tijelo;
19. Površinu torte premažite vodom i zalijepite mališan.

Savjet: umjesto konjaka možete koristiti drugu aromu.

Voće je najjednostavniji i najpovoljniji ukras za tortu. Ova se dekoracija, u principu, može smatrati spremnim. Uostalom, voće i bobice treba oprati, osušiti i odmah mogu ići na tortu.

Najlakša opcija je da sipate cijelu planinu bobica ili komadića voća direktno u središte torte. Možete izložiti "mjesec" istih sastojaka. Obje opcije će ispasti vrlo ukusne, svijetle i ukusne.

Ali, ako pokušate malo više, možete napraviti nešto drugo od voća. Na primjer, jež. Da biste to učinili, trebat će vam jedno pakovanje čačkalica, oko dva tuceta svijetlog grožđa iste veličine, dva mala crna grožđa, jedna velika i jedna kruška.

Krušku je potrebno oprati, polovinu kruške oguliti gulicom za povrće ili nožem na uskoj strani. Svako bijelo grožđe probušite čačkalicom i ubacite u neoguljeni dio kruške. Grožđe treba da bude uz krušku, a čačkalice treba da vire poput bodlji ježa.

Prelomite dvije čačkalice na pola i na dvije nanižite malo crno grožđe i zabodite ih u krušku kao oči. Na drugu polovicu stavite veliko tamno grožđe i zabijte ga kao nos. Ali i oči i nos treba napraviti tako da se čačkalice ne vide, za razliku od leđa ježa.

Ubacite bambusov štapić u tortu i nanizajte ježa na njega kako ga ne bi probušili. Dekoracija je spremna!

Osim što ćete tortu napuniti glazurom, možete pripremiti i čokoladne figure koje će jednako dobro ukrasiti vašu tortu.

Opcija 1

Jednostavan i jednostavan način da ukrasite tortu nečim čokoladnim je kupovina gotovih ukrasa. Na primjer, možete kupiti nekoliko paketa Kit Kat (ne štanglice, već one koje se lome) i istu količinu M&M bombona.

Okružite gotovu tortu Kit Kat štapićima u krug i zavežite ih prekrasnom trakom. I unutra sipajte slatkiše, ispunjavajući ceo prostor do samog vrha.

Opcija 2

Druga metoda je mreža glazure. Da biste to učinili, trebate prekriti tortu glazurom od bijele ili tamne čokolade i preliti malo svijetle ili, obrnuto, tamne glazure.

Zatim upotrijebite čačkalicu ili bambusov štapić da primijenite bilo koji željeni dizajn. Ali to se mora učiniti odmah, prije nego što se glazura stvrdne. Stoga bi bilo pametno kolač prije toga ne ohladiti, ali i još toplu tortu ne polivati ​​vodom. Nakon „dekoracije“ torte, odmah je stavite u frižider.

Umjesto mreže, možete napraviti spiralu od glazure i po njoj proći čačkalicom. Ovo će stvoriti čitavu spiralu srca.

Opcija 3

Za ovu metodu trebat će vam čokolada od proizvoda. Osim toga, potreban vam je samo pergament.

Prvo ćete morati da otopite čokoladu, a dok se topi u rerni, mikrotalasnoj ili na šporetu, pripremite traku pergamenta i stavite je na ravnu površinu (poput daske za rezanje) koju možete staviti u frižider. U idealnom slučaju, mramorna ploča koju neće trebati ni pomicati na hladnoći.

Dakle, od drugog komada pergamenta napravite malu kovertu i u nju ulijte čokoladu. Izlijte čokoladu iz ove koverte na pripremljeni list papira u obliku u kojem želite da se pojavi ukras. To može biti srce, leptir, tekst čestitke i tako dalje. Morate koristiti tanku traku kako ukras ne bi plutao.

Savjet: Da bi vaši ukrasi bili što ukusniji, koristite pravu, kvalitetnu čokoladu.

Djeca najčešće vole svijetle i lijepe ukrase za torte i često je to mastika. Ali, da budemo iskreni, među ukrasima možda postoji nešto zdravije od šećerne mase. Na primjer, dječju tortu možete ukrasiti kremom od skute. Nije samo zdravije, već je i ukusno!

Koliko vremena - 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 327 kalorija.

Kako kuhati:

1. Prvo izvadite maslac iz frižidera ili zamrzivača kako bi postao mekan i lakši za rad;
2. Narežite ga na kockice i stavite u činiju;
3. Dodajte mu svježi sir i ekstrakt vanile;
4. Mikserom ili pjenjačom umutite sastojke dok ne postanu pahuljasti, lagani, prozračni;
5. Dodajte prah kašikom u nekoliko faza;
6. Promiješajte i ponovo sve umutite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko;
7. Mutite smjesu tri minute.

Za prvu i drugu opciju, krema se mora podijeliti na dva dijela. U prvom slučaju dodajte bijelu boju u jedan dio, a crnu u drugi. U drugom slučaju dodajte crnu i crvenu. Zatim obje kreme stavite u različite vrećice sa željenim nastavcima i izvadite pripremljenu, ohlađenu tortu. Počnite ukrašavati tortu tako što ćete cijediti male, ali oštre vrhove po cijeloj torti.

Da biste sebi pomogli, prvo kremom iste boje možete nacrtati sliku leđa bubamare ili fudbalsku loptu. Zatim nanesite kremu, a zatim je stavite u frižider na najmanje dva sata.

Savjet: da bi krema bila što homogenija, bolje je svježi sir prvo umutiti posebno potapajućim blenderom ili procijediti kroz sito.

Ostali jednostavni i zanimljivi načini ukrašavanja

Oni ukrasi o kojima smo pisali gore nisu sve što se može iskoristiti za ukrašavanje torte za praznik. Pored cijele ove liste, još uvijek postoji more opcija.

1. Na primjer, možete koristiti običan posipani šećer. Da biste to učinili, tortu je potrebno obložiti kremom i posuti posipom tako da nema praznog prostora. Zamislite koliko će torta biti sjajna;
2. Možete napraviti tortu u obliku saća. Da biste to uradili, potrebno je da napravite mekanu (!) kremu i stavite je u opranu i osušenu foliju (koju svi vole da puca), a zatim je uklonite. Uradite to sa svih strana torte. U ovom obliku ohladite tortu u frižideru, a kasnije uživajte u kreaciji;
3. Takođe je postalo popularno raditi to a la "kapljice". Da biste to učinili, prekrijte tortu vrhovima kreme i zagladite ih kašikom u jednom smjeru. Ispada vrlo lijepo i originalno, pogotovo ako napravite prijelaz iz jedne boje u drugu - dobijete jantar.

Ponudili smo vam više od deset opcija za dekoraciju torti. Koji da napravim? Sada je odluka na vama. Ovisno o tome za koji odmor se spremate, možete odabrati svoj dekor i praksu. Ako ne prvi put, onda će drugi put sve sigurno uspjeti. Biće sjajno i ukusno! Sretno!

Praznik je vrijeme da svoje najmilije obradujete neočekivanim poklonima, ugodnim riječima, pozovete goste u posjetu i ostvarite male snove. A kako biste bili sigurni da je dan nezaboravan, možete unaprijed saznati kako lijepo i originalno ukrasiti rođendansku tortu i vidjeti fotografije korak po korak.

Ukrasite domaći desert voćem - šta može biti jednostavnije i pristupačnije. U isto vrijeme, pečeni proizvodi mogu izgledati vrlo originalno i ukusno, što će samo oduševiti pozvane goste.

Samo trebate znati nekoliko jednostavnih tajni i ne bojati se primijeniti ih u praksi:

Gornji deo torte premazati pavlakom ili kremom. Bobičasto-voćni miks kivija, banane, trešnje i jagode ređamo u spiralu. Žele razrijedimo u maloj količini vode (odaberite okus prema vlastitom nahođenju) i nanesemo ga na bobice četkom za pecivo. Stavite desert u frižider na pola sata, a zatim ponovite postupak.

Pripremite sirup od jedne čaše šećera i čaše vode. Jabuke narežite na tanke kolutiće i skuvajte ih u slatkoj smjesi dok ne postanu plastične. Prvu laticu umotamo u cijev, a ostatak uvijemo na vrh dok ne dobijemo cvijet. Okrenite ivice jabuka malo prema van.

Jednostavna i efikasna opcija za ukrašavanje rođendanske torte (fotografija se može vidjeti ispod) je korištenje svježih (ili smrznutih) malina i "posaditi" ih na listove mente. Nezaboravan ukus i prijatni utisci su zagarantovani.

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez čokolade, zbog čega je nakit od ovog "materijala" toliko popularan. Neke ideje se mogu oživjeti čak i kod kuće.

Najjednostavnija i najbrža opcija koja će se svidjeti početnicima.

Da biste ga kreirali potrebno vam je:

1. Stavite čokoladicu (najčešće se koristi mlijeko) na toplo mjesto 10-15 minuta. Ponekad je potrebno malo više vremena.
2. Radeći u rukavicama, nožem izrežite strugotine, koje će se odmah početi uvijati. Sakrivamo ga u frižideru dok se potpuno ne stvrdne.
3. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ukrasite tortu bilo kojim redoslijedom.

Da biste napravili elegantniju dekoraciju deserta, trebat će vam malo više vremena.

Ali svi napori će biti opravdani prekrasnim rezultatom:

1. Tamnu čokoladu otopite na laganoj vatri (sa malo mlijeka) ili u mikrovalnoj. Bolje je ne koristiti vodeno kupatilo, jer će se početi stvarati kondenzacija.
2. Na pergament papiru crtamo bilo koji uzorak - pahulje, zvijezde, srca, čipke, cvijeće.
3. Otopljenu čokoladu sipajte u špric za pecivo i pažljivo ocrtajte nastali uzorak. Druga opcija je da koristite plastičnu vrećicu i napravite malu rupu u njoj.
4. Morate raditi prilično brzo, jer se čokoladna "boja" stvrdne za nekoliko minuta.
5. Stavite pergament u frižider na oko pola sata. Nakon navedenog vremena pažljivo odvojite jestivi sloj i njime ukrasite desert.

Pročitajte također

Mislim da ne postoji nijedno sovjetsko dijete koje nije probalo ili barem čulo za ovo remek djelo...

Sve češće se rođendanski slatkiši ukrašavaju listićima čokolade. Vrlo je lako ponoviti ovaj trik kod kuće ako uzmete u obzir sve detalje i savjete profesionalaca.

Evo kako ukrasiti rođendansku tortu, također se fokusirajući na posebne fotografije:

Mnogi su zadivljeni kakve divne deserte proizvode moderni slastičari.

Ali da biste napravili svoju "magičnu" glazuru, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. naime:

• 150 ml glukoznog sirupa;
• 150 g granuliranog šećera;
• 100 g kondenzovanog mleka;
• 75 ml vode za piće;
• 12 g želatine (malo pakovanje);
• 1,5 čokoladica.

Glavne faze pripreme:

1. Želatin potopite u 60 ml hladne vode. Malo promiješajte i ostavite sa strane.
2. Glukozni sirup pomiješajte sa granuliranim šećerom, stavite na laganu vatru i pričekajte da smjesa proključa. Po potrebi možete dodati malo vode.
3. Zatim isključite komfor i sačekajte da se potpuno ohladi.
4. Pažljivo dodajte nabubreni želatin i ulijte kondenzovano mleko. Smjesu dobro promiješajte dok ne postane glatka.
5. Sameljite čokoladu na bilo koji prikladan način. Možete ga jednostavno kucnuti po stolu bez vađenja iz pakovanja. Prebacite ga u dublju posudu i napunite dobijenim sirupom. Glazuru mutite mikserom na srednjoj brzini nekoliko minuta.
6. Noću sakrivamo posudu u frižideru. Prije ukrašavanja rođendanske torte, zagrijte glazuru u mikrovalnoj pećnici na 35 stepeni i odmah počnite njome prekrivati ​​površinu deserta. Rezultat je odličan, kao na slici ispod.

Pročitajte također

Svako može napraviti Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta sa kondenzovanim mlijekom. Glavna stvar je da slušate...

Šablone za ukrašavanje torte kod kuće

Ako osoba zna kako nacrtati barem malo i lijepo izrezati konture, onda možete koristiti sljedeću opciju za ukrašavanje domaćih peciva:

1. Uzimamo list papira čiji je promjer nešto veći od njega. Na njemu crtamo bilo koji ukras koji nam padne na pamet.
2. Izrežemo konture što je moguće ravnomjernije, ali ako dođe do greške, u redu je.
3. Držite lim preko torte (bolje je zatražiti pomoć ako vam nije ugodno da sve sami radite) i pospite ga šećerom u prahu ili prosijanim kakaom.

Još nekoliko zanimljivih ideja

Ako ne želite da trošite puno vremena na ukrašavanje ili ako ništa dobro ne ispadne, ovo nije razlog da se uzrujavate. Uostalom, uvijek postoji mogućnost korištenja jednostavnijih opcija koje mogu izgledati ništa manje impresivno.

Prije svega, to uključuje:

• Bočne strane prelijte čokoladnom ili raznobojnom glazurom. Uz njegovu pomoć možete napraviti i prekrasan natpis za junaka prilike.

• Koristimo gotove čokoladne figure, koje je potrebno naručiti unaprijed putem interneta ili kupiti u slastičarnici.

• Cijela (ili sjeckana) jezgra oraha odlična su za ukrašavanje deserta. Uz njihovu pomoć možete "nacrtati" drvo ili cvijeće, a također nacrtati granicu sa strane. Bademi su pogodni za iste svrhe.

• Klasična kombinacija je čokolada sa šlagom. Na vrh se često stavlja razno voće ili bobice. A kako ne bi izgubili izgled, treba ih umočiti u prozirni žele.

• Vrlo je lako ukrasiti stranice rođendanske torte kod kuće kremastim prugama (za to koristite špric za pecivo) ili "razlomljenom" čokoladom.

• Bočne strane možete ukrasiti i ogradom od oblatni ili dugih kolačića. Ali u ovom slučaju treba paziti da desert ne ispadne previše zašećeren.

• Druga opcija je propustiti