Kako napraviti savršen, ukusan humus od cvekle koristeći slanutak i cveklu. Humus sa cveklom i slanutkom Sastojci za pripremu

Da biste prethodne noći napravili humus od cvekle sa fetom, dobro isperite slanutak i prelijte ga hladnom vodom. Ujutro ocedite vodu, ponovo isperite slanutak i stavite u šerpu. Prelijte slanutak sa dosta vode (njegov nivo treba da bude oko 3-5 cm iznad nivoa slanutka). Pustite da proključa, skinite penu i kuvajte slanutak na laganoj vatri sat vremena.
Od gotovog slanutka ocijedite čorbu, ali ga nemojte bacati - i dalje će vam trebati za pravljenje humusa. Slanutak prebacite u činiju i ohladite na sobnoj temperaturi.
Da uštedite vrijeme, možete koristiti slanutak iz konzerve. Za pravljenje humusa trebaće vam 2 tegle.

Pripremite cveklu. Da biste to učinili, operite cveklu četkom i odrežite joj repove i vrhove. Svaku cveklu dobro umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 1 sat. Ostavite cveklu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ogulite i isecite na komade bilo koje veličine.
Bolje je ispeći cveklu za pravljenje humusa, nego je kuvati. Time ćete ne samo zaštititi vašu kuhinju od neugodnih mirisa, već ćete i zadržati većinu vitamina i mikroelemenata u cvekli.

Za pripremu humusa od cvekle sa fetom, pripremljeni slanutak stavite u posudu blendera, dodajte susam, prelijte maslinovim uljem i iscijedite sok od pola limuna. Kako bi se slanutak bolje zdrobio, a konzistencija gotovog humusa bila nježnija i homogenija, vrijedi dodati oko 100-150 ml juhe od slanutka u blender.
U tradicionalnom receptu za humus, umjesto sjemenki susama dodaje se tahini, pasta od susama. Ali teško ga je nabaviti u trgovinama, pa će vam kao odlična zamjena poslužiti sjemenke susama, koje se mogu prethodno pržiti u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
Posolite i pobiberite i sve pretvorite u homogenu masu, koju zatim stavite u veću činiju.

Stavite komade cvekle u posudu blendera, dodajte izmrvljeni fetu i balzamiko sirće.

Na sajtu nema mnogo vegetarijanskih jela, ali ih ima još nekolikoTu je. Ovoo jelo će upotpuniti njihove redove. Za one koji poste ili sigurnoy dijetaoh, bit će i jeloIzmeđu ostalog. Humus od cvekle je veoma hranljiv, zasitan i sadrži mnogo korisnih mikroelemenata.

PripremaHumus od cvekle se ne razlikuje mnogo od pripreme klasičnog humusai, s tom razlikom što za razliku od klasičnogna samom slanutku ovaj se meša skoro 1:1 sa jetromoh ili kuvana cvekla. I tocveklaOmu hummusJogurt se po pravilu ne dodaje. Ali naravnoMožete ga dodati ako zaista želite.

Što se cvekle tiče, svakako je preporučujemNemojte ga kuvati, već ga ispecite u rerni. Tastepečena cvekla je koncentrisanija, bogatija i slađa od samo kuvaneoh i konzistencija je bolja! Da uštedite vrijeme i struju ili plin (ako je pećnica plinska), možete ispeći 5-6 odjednomkomada, ili čak i više cvekle. Umotane u foliju, čuvaju se u frižideru do 1 nedelje. Zatim možete kuhati s njima, ili, ili, ili, i mnoga druga jela!

Sastojci

• 100 grama suvog slanutka
• 2 mala cvekla
• 2 žlice. tahini (aka tahini, pasta od susama)
• 2 žlice. maslinovo ulje
• 2 žlice. sok od limuna
• Korica 1 limuna, sitno narendana
• 2 čena belog luka
• 1 tsp sol
• 1/4 tsp. mljeveni kim

1) Slanutak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri 8-12 sati.

2) Nabubreni slanutak procijedite, stavite u manju šerpu, dodajte hladnu vodu, stavite na srednju vatru i kuhajte bez dodavanja soli dok ne omekša, dolivajući vodu dok ispari. Otprilike 1 sat. Slanutak treba da bude mekan.

3) Zagrijte rernu na 180°C. Cveklu dobro operite, zamotajte u foliju i pecite dok ne omekša. Po želji, cveklu možete jednostavno prokuhati.

Zdravo! Moje ime je Natalia. Oduvek sam voleo da kuvam, počeo sam još u školi i sa maminom knjigom „O ukusnoj i zdravoj hrani“. Moja majka je po zanimanju i po životu bila umjetnica, a čak i jednostavno, nekomplicirano jelo uvijek je bilo ukrašeno i servirano na vrlo originalan način. Još se sjećam kako se meso u loncima gušilo, svjetla su uvijek bila ugašena, svako alkoholno piće koje se moglo zapaliti se sipalo u pleh, a sve te lonce iznošene iz kuhinje zapaljene gostima na opšte iznenađenje. Bilo je impresivno! Stoga sam strast prema svemu lijepom naslijedio od roditelja. Za mene prezentacija jela nije ništa manje važna od samog jela i nije bitno da li se radi o nečemu brzo pripremljenom ili o receptu koji zahteva dugotrajnu pripremu. Voljom sudbine, već dugo živim u Latinskoj Americi, u zemlji sa izuzetnom klimom, gde možete naći temperature vazduha od +40 do -2 stepena, gde ima snega, a obale od dva okeani - Atlantik i Pacifik, gdje se nalaze džungle i alpske livade, i plaže. Naravno, takva raznolikost nije mogla a da ne ostavi traga na gastronomiji Kolumbije. Zemlja ima mnogo morskih plodova, mesa i raznovrsnog egzotičnog voća; Gastronomske preferencije lokalnog stanovništva mijenjaju se od regije do regije, ali ja crpim inspiraciju iz cijele te lokalne boje. Puno kuvam, ne volim monotoniju, pa je moja kuhinja veoma raznolika. Ne mogu reći koja mi je kuhinja najdraža, jako volim mediteransku hranu, rusku hranu, domaću hranu, azijsku hranu, obožavam i peciva i prhko pecivo... pa, shvatili ste, sve što je ukusno! Ako probam nešto novo što mi se svidjelo u restoranu, uvijek se trudim da prvo shvatim koji su začini i sastojci tu, a ako mi se nešto baš svidjelo, to reprodukujem u svojoj kuhinji i iznenadim svoju porodicu i prijatelje. Naravno, veoma važan izvor inspiracije su internet i razne kuharice. Ali ako recept nema lijepu fotografiju, neću ga ni čitati! Već neko vrijeme počinjem svoje stečeno znanje i vještine dijeliti na Instagramu (@vlasna) i zato sam uzeo fotoaparat u ruke. Vjerujem da svaki recept treba popratiti pristojnom slikom, kako bi gledalac shvatio šta je na tanjiru i kako se može poslužiti, a idealno da bi i on poželeo da ga pojede!)) Pa, trudim se da ga pojedem! birajte recepte koje nije teško izvesti i koje ne zahtijevaju veliko gubljenje vremena. Sve što volimo: #SimplyFastTasty. Imam svoje recepte koji su testirani godinama, ali ako nešto posudim od drugih, obično to malo modifikujem kako bi mi odgovaralo. Ko mnogo i često kuva, razumeće me. Ovdje ću rado podijeliti sa vama svoje iskustvo i omiljene recepte. Kuvanje za sebe i prijatelje je tako zabavno! Ako neko ima pitanja, svakako ću odgovoriti, a naravno biće mi drago da vas vidim na mojoj Instagram stranici @vlasna Udjite, biće mi drago da proćaskamo!

Uzmite 200g. osušiti slanutak i potopiti preko noći u hladnu filtriranu vodu u omjeru otprilike 1:3.

Ocijedite vodu, dobro isperite, dodajte hladnu vodu i kuhajte dok ne omekša (slanutak kuhajte oko 60 minuta). Istovremeno stavite cveklu da se kuva, a prethodno je dobro operite četkom! I takođe kuvati dok ne omekša. Iscijedite limunov sok u čašu (ovo će vam dobro doći kasnije).

Ocijedite vodu u kojoj se kuhao slanutak u posebnu posudu, trebaće nam kasnije! Postoji mali trik: prije nego što napravite hummus, potrebno je ukloniti kožicu sa slanutka, to će humusu dati nježnost i kremastu teksturu, dodajući samo nekoliko minuta procesu pripreme. Slanutak se dobro oguli kada se stisne prstima - bukvalno sam iskoči iz kožice (ne zanosite se :)). Ali ako uopšte nemate vremena, onda ga ne morate čistiti.

Ohlađeni slanutak i cveklu (grubo iseckanu) stavite u posudu procesora ili blendera, dodajte sok od limuna (onaj koji je isceđen u čašu), beli luk, susamovo ulje, listiće timijana, so i malo vode od prokuvanja. slanutak. Sve umutiti blenderom (kombinacijom) dok se ne formira gusta, homogena masa.

Tahini pastu od susama dobro izmiksajte (dešava se da je pasta u tegli tanja na vrhu nego na dnu). U skoro gotov humus dodajte tri kašike paste i ponovo umutite blenderom (kombinujte) dok ne postane glatka. Probaj! Ako je smjesa malo suha, dodajte vodu od slanutka ili tahini. Dobijeni humus stavite na 60 minuta, ili još bolje na 120 minuta, u frižider - humus treba da se ohladi i natopi. Kada humus odstoji u frižideru, aroma i ukus belog luka će postati jači!

Na suvom tiganju lagano tostirajte pinjole. Gotov humus ukrasite pinjolima i poslužite sa peteljkama celera - opcija za one koji ne jedu kruh. Veoma ukusno hrskavo! Takođe ukusno uz somun ili pita hleb! Pitu možete lagano propržiti da postane hrskava! Inače, veoma je dobar i sa crnim hlebom. Nadam se da ćete uživati ​​u ovom humusu.