Recepti kako ispeći crvenu ribu u tiganju. Kako pržiti crvenu ribu da bude sočna

Ako ne znate kako ispeći ribu u tiganju da ispadne ukusno, onda svakako pogledajte recepte u nastavku. Oni će vam pomoći da dobijete ukusno jelo za nekoliko minuta i bez mnogo truda.

Vrlo jednostavno i brzo možete ispeći ukusnu ribu u tiganju. Ovo jelo se servira sa sosom ili prilogom.

Potrebni sastojci:

• jedan ili dva leša bilo koje ribe;
• bilo koji začini po vašoj želji;
• tri kašike brašna.

Proces kuvanja:

1. Odabranu ribu potrebno je izrezati, dobro oprati, narezati na porcije srednje veličine i osušiti papirnim ubrusima ili prirodnim putem.
2. Svaki komad pospite začinima, biberom i solju, pa uvaljajte u brašno i stavite u tepsiju.
3. Radne komade pržite s obje strane na ulju oko 2 - 3 minute, zatim smanjite vatru, pokrijte poklopcem i držite još pet minuta da se jelo "skuva".

Kuvanje u tijestu

Prženje ribe u tijestu nije ništa teže od samo komadića. Istovremeno, ispada još ukusnije i zadovoljavajuće.

Potrebni sastojci:

• tri jaja;
• otprilike 500 grama bilo kojeg ribljeg filea;
• čaša mlijeka;
• oko 200 grama brašna;
• bilo koje začine po želji.

Ribe, posebno plemenite sorte, baš i ne vole začine. Paprika, majoran, bijeli senf, peršun, bijeli luk, menta, majčina dušica harmonično idu uz njega. Dovoljno je odabrati nekoliko vrsta začina kako ne biste ugušili okus glavnog sastojka.

Proces kuvanja:

1. Ribu narežite na porcije i dobro pospite začinima sa svih strana.
2. Stavite sadržaj jaja u činiju, umutite viljuškom, malo posolite, ulijte mleko i dodajte brašno. Rezultat bi trebao biti mješavina srednje debljine.
3. Svaki pripremljeni komad fileta umočimo u njega tako da dobro obavija riblji preparat sa svih strana i stavimo u tiganj koji je prethodno zagrejan uz dodatak ulja.
4. Pecite oko pet minuta sa svake strane dok površina komada ne postane lijepa i zlatno smeđa.

Pržena crvena riba

Navikli smo da pečemo crvenu ribu u rerni, ali može biti i veoma ukusna ispečena u tiganju.

Potrebni sastojci:

• pola limuna;
• sol i biber po vašem ukusu;
• dvije do tri supene kašike maslinovog ulja;
• nekoliko odrezaka crvene ribe.

Proces kuvanja:

1. Ribu pospite navedenim začinima, možete, naravno, dodati još nešto, ali to je obično sasvim dovoljno.
2. Premažite komade maslinovim uljem s obje strane i na njih iscijedite malo limunovog soka.
3. U tiganju zagrejte ulje i u njega stavite odreske. Pržite ih na jakoj vatri dok se ne stvori korica, a zatim oko pet minuta ispod poklopca, ali istovremeno smanjujući temperaturu.

Pollock pečen u tiganju

Prženje ribe u tiganju je vrlo jednostavno. Proces ne zahtijeva nikakav poseban skup proizvoda, ali se ispostavilo da je jelo hranjivo i niskokalorično.

Potrebni sastojci:

• bilo koje začine koje želite, možete uzeti gotovu mješavinu za ribu;
• tri kašike brašna i biljnog ulja za prženje;
• jedan ili dva leša pola pola.

Proces kuvanja:

1. Obavezno uklonite kožu s trupa, uklonite glavu i sav višak, isperite čistom vodom i osušite. To se može učiniti papirnim ubrusima ili prirodnim putem. Zatim ribu narežite na komade koji nisu previše debeli.
2. U posudu srednje veličine sipajte brašno, dodajte mu odabrane začine i promiješajte. U ovu smjesu umačite sve komade ribe jedan po jedan tako da budu potpuno prekriveni začinjenom smjesom.
3. Stavite ribu u tiganj sa uljem, upalite srednju vatru i držite ribu na šporetu dok joj boja sa obe strane ne postane lepa i rumena. Za komade srednje debljine potrebno je oko pet minuta, za one deblje - 8 - 10.

Sa hrskavom koricom

Postoji nekoliko načina da se prži hrskava riba. U ovom receptu ćemo razmotriti najjednostavniji. Ako su ispunjeni svi uslovi, tada ćete se u roku od pola sata oduševiti hrskavim jelom.

Potrebni sastojci:

• bilo koja riba po izboru – oko 500 grama;
• sol, mljeveni crni biber i drugi začini;
• 100 grama brašna i isto toliko biljnog ulja za prženje.

Proces kuvanja:

1. Prvo pripremite ribu - uklonite sav višak, dobro je isperite, osušite i podijelite na komade srednje veličine. Nakon toga preparate pospite odabranim začinima.
2. Ostavite komadiće neko vrijeme kako bi se mogli natopiti začinima. Pojačajte vatru, sipajte ulje u tiganj i ostavite da se jako zagrije.
3. Uvaljajte komade u brašno i stavite u zagrejani tiganj. Držite dok strana ne postane jako smeđa, sa korom, a zatim okrenite radni komad na drugu stranu i smanjite temperaturu. Zadnju stranu također završite do zlatno smeđe boje i poslužite gotovo jelo sa krompirom i svježim krastavcem.

Kako pržiti riječnu ribu

Prženje riječne ribe praktički se ne razlikuje od kuhanja bilo koje druge ribe. Ali postoji nekoliko nijansi - morate ukloniti ne baš ugodan miris i nekako se riješiti kostiju.

Potrebni sastojci:

• pola čaše brašna;
• bilo koji začini po želji;
• kilogram riječne ribe;
• pola limuna.

Proces kuvanja:

1. Započnite proces rezanjem ribe, potrebno je ukloniti sav višak i, naravno, odrezati glavu. Da biste uklonili neprijatan miris, trup lagano poprskajte limunovim sokom i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Ribu podijelite na komade, ne baš debele, pričekajte da se osuše ili upotrijebite papirnate ubruse.
3. Da ne biste filetirali ribu da biste uklonili kosti, potrebno je da napravite što više dubokih rezova na trupu, sve do grebena, i obavezno pržite na jakoj vatri. Male kosti će se jednostavno rastvoriti.
4. Skorodu zagrijati, staviti komadiće uvaljane u začine i brašno i pržiti sa obje strane do lijepe boje.

Priprema:

Da bi crvena pržena riba bila ukusnija, preporučljivo je marinirati je 30-60 minuta.

Ribu očistite od preostalih ljuski, operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade debljine oko 2 centimetra. Zatim ribu posolite i pobiberite, dodajte prstohvat šećera i limunov sok. Dodajte 2 kašike vašeg omiljenog biljnog ulja. Sve pažljivo promiješajte. 3 čena belog luka zgnječiti nožem i dodati ribi. poklopite i ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi 60 minuta. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta promiješati.

Sipajte malu količinu biljnog ulja u zagrijanu tavu i pržite ribu na srednjoj vatri dok ne porumeni. Vremenski je otprilike 5 minuta.

Okrenite ribu i pržite drugu stranu dok ne porumeni. Ako je komad ribe debeo ili samo želite da budete sigurni da je riba dobro pečena, možete pržiti oko pet minuta sa svake strane, poklopljeno, na srednjoj vatri, a zatim pojačati vatru i pržiti dok ne postane hrskava.

Još jedan uobičajen način prženja ribe je da je prije prženja uvaljate u brašno (brašnu je potrebno dodati malo soli).

Ovu ribu također treba pržiti na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Tražite recept za crvenu ribu? To znači da smo kupili ružičastog lososa, sockeye lososa, pastrmke ili lososa. Odličan zdrav proizvod koji nutricionisti preporučuju mladima i starima za prevenciju mnogih bolesti.

Kako kuhati u tiganju? Da, na način da se ne stidite da ga poslužite ukućanima i gostima? Kao i sve genijalno, jednostavno je. Ali trebat će vam: dobra riba, malo pažnje i kreativan pristup zadatku.

Osnovna pravila

Čak i kuhar početnik razumije da je najbolja riba ona koja nije zamrznuta. Nažalost, gotovo "cijeli crveni ulov", predstavljen na policama u rashlađenom obliku, ipak je stigao već zamrznut. Stoga je glavna stvar pronaći proizvod koji je samo jednom preživio "ledeno doba", jer je riba koja se otopila više puta jednostavno opasna. Izgleda sumnjivo blijedo, mrvi se i prekriveno je žućkastim ili tamnim prugama leda.

Isti znak se može koristiti za prepoznavanje dobro istrošenih smrznutih. Dakle, kada kupujete poluproizvod, također budite oprezni kako bi jelo ispalo ukusno, sočno i hranjivo.

Kod kuće izrežite ribu i narežite srednji dio trupa na komade debljine jedan i pol do dva centimetra, veličine dlana ili nešto manje. Isperite pod hladnom vodom, osušite salvetama.

Sada ostaje samo da odreske poprskate limunovim sokom i uvaljate u paniranje i brašno. Za praktičnost kod kuće, možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.

Kad je pohovana, stavite ribu u tiganj na zagrejanom ulju. Toplota bi u početku trebala biti prilično visoka, a čim se stvori korica, okrenite je. Zatim pržite sa druge strane. Ne uvijajte ribu stalnim okretanjem - oštetićete zlatnu koricu i odresci neće biti sočni.

Koliko dugo pržiti? Jelo je gotovo, pa jedan komad pritisnite viljuškom ili nožem, ako iscuri bistar sok možete poslužiti. Ne pokrivati ​​poklopcem! Želite izbjeći prskanje ulja? Pokrijte tepsiju cjedilom, odozdo prema gore. U prosjeku, srednje veliki i debeli odresci se prže sa svake strane 3-4 minute.

Mislite da smo zaboravili na sol? Ne, stvar je u tome da je ribu bolje posoliti direktno u tiganju, tako će zadržati sok, odnosno biti sočna i mekana.

Profesionalni kuhari imaju tajnu - da riba ne bi zagorjela, na samom početku u kipuće ulje u tiganju usuti prstohvat soli.

Sada znate kako ispeći odrezak po klasičnom, osnovnom receptu. Ovo će vam dati priliku da izmislite vlastite opcije i isprobate. Eksperimentirajte s različitim sastojcima. ALI... Postoji još jedna bitna suptilnost koju smo sačuvali za one koji su voljni provesti malo više vremena za šporetom.

Čarobna moć marinade

Svi predstavnici porodice lososa imaju prilično gustu konzistenciju, pa profesionalci savjetuju mariniranje crvene ribe prije kuhanja u tavi ili. Osim toga, ovaj postupak vam omogućava da obogatite i zakomplicirate okus morskih plodova, a jednostavnim manipulacijama pripremit ćete potpuno drugačije jelo po drugačijem izvrsnom receptu.

Kako marinirati odrezak od crvene ribe? Proces nije kompliciran, ali zahtijeva striktno pridržavanje određenih pravila. Riba je delikatan proizvod, a marinada sadrži kiseline, pa se metalni pribor ne smije koristiti. Najbolja opcija je staklena zdjela ili činija za salatu. Što su komadi ribe tanji, to će manje vremena biti potrebno za mariniranje. Držanjem proizvoda u marinadi rizikujete da ga pretvorite u "krpa" proizvod koji je izgubio elastičnost i boju. Stoga je dovoljno 10-15 minuta da se crvena riba marinira i dobije dodatne nijanse okusa.

Kao marinade u različitim receptima koriste se: limunov sok, paradajz pasta ili svježi paradajz narezan na kriške, suho bijelo vino, biljna ulja, pavlaka, majonez. Ako ne volite kiselost u marinadi, možete dodati malo šećera.

Za 4 porcije: sok od jednog limuna, mljeveni bijeli ili crni biber. Ostavite ribu u dobivenoj tvari na hladnom mjestu 15-20 minuta. Da li trebam hljeb ili tijesto za pečenje crvene ribe? Sve je po želji i ukusu. Tijesto ispada posebno lagano i prozračno ako se pomiješa sa mineralnom vodom i plinom.

Jednostavan recept za tijesto: 1 jaje umutite, dodajte malo začina (biber, sušeni bosiljak, ruzmarin), sol po ukusu, pola čaše mineralne vode, 4-5 kašika pšeničnog brašna. Umutiti smjesu, obogaćujući je kisikom. Odreske možete premazati kiselom pavlakom prije umočenja u tijesto, tako će postati neobično sočni i mekani.

Vrhunski kulinarski akrobatik

Porcijski prženi ružičasti losos, a još više sockey losos ili pastrmka, jelo je koje se ne stidi uvrstiti u jelovnik banketa. A postoje recepti koji su prilično složeni, rafinirani i dugotrajniji i skuplji. Ali vrijedi ih isprobati. Recept za crvenu ribu u umaku od badema sa složenim prilogom, odobren od strane profesionalnih kušača, kuhara, nutricionista i jednostavno ljubitelja hrane.

Za 2 porcije uzeti: 2 riblja odreska, 70 grama putera, pola kašičice mlevenog belog bibera, malo brašna i soli.

Odreske se natrljaju biberom, uvaljaju u brašno i stave u tiganj sa otopljenim puterom, posolite dok se prže sa obe strane. Zatim ostavite u tiganju ispod poklopca i dinstajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Napravimo sos: u šerpi otopite puter, dodajte šaku mlevenih badema, iscijedite sok od pola limuna i posolite. Dodajte bijeli biber po ukusu. Ova masa će se zgusnuti na laganoj vatri, par minuta prije kraja dodati sitno sjeckani peršun i kopar.

Ukras: krompir isečen na četvrtine, šargarepa iseckana na kockice, kuvani karfiol i brokula. Premjestite i stavite na tanjir sa odreskom. Prelijte sosom i ukrasite maslinama, svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Izgleda veoma lepo i ima neverovatan ukus! Počastite se ovim kulinarskim remek-djelom!

Predivan recept u rerni na ražnju.

Jedno od najhitnijih pitanja za mnoge domaćice je pitanje prženja crvene ribe kod kuće. Ovaj proces nije lak, jer mnogi ljudi na kraju dobiju suvu i neukusnu ribu, a sve zbog toga što se u procesu kuhanja promaše neke važne tačke. Zatim ćemo se detaljnije upoznati s tajnama stručnjaka za pripremu crvene ribe, naučiti zanimljive i jednostavne recepte i, naravno, prednosti i štete ribljih jela.

Koristi i štete

Crvena riba treba da bude u ishrani svakog čoveka, jer se smatra veoma zdravom. Sadrži važne masti za tijelo, koje igraju važnu ulogu u metaboličkim procesima. Takvi morski plodovi u ishrani mogu pomoći u jačanju kardiovaskularnog sistema i prevenciji raznih vrsta upalnih bolesti, pa čak i stresa.

Biološki aktivne i zdrave masti nisu sve. Crvena riba takođe sadrži vitamine, minerale i aminokiseline koje su korisne za organizam. Crvena riba je odlična i za ljude koji žele normalizirati probavu.

Postoji dosta kontraindikacija za upotrebu, ali neke od njih ipak treba napomenuti:

• individualna netolerancija;
• trudnoća i dojenje;
• čir na želucu;
• sklonost ka edemu.

Mogućnosti kuhanja

Da pravilno ispečete ukusnu i sočnu crvenu ribu, Potrebno je proučiti neke točke koje će zasigurno biti korisne u praksi mnogim domaćicama.

• Da bi se meso dobilo sočno, preporučuje se da se riba prži na laganoj vatri, a zatim završi pečenje u rerni. Tako će ispasti nježnije i sočnije.
• Najbolje je kuhati mariniranu ribu. Meso natopljeno biljem i začinima je odlično rešenje za dobijanje mekih i sočnih ribljih fileta u tiganju ili u rerni.
• Tijelo brže vari ribu uz povrće, pa stoga prženi riblji odrezak na podlozi od povrća može biti idealno rješenje za kuhanje.

Takođe veoma važna tačka u kuvanju ribe je temperatura na kojoj se kuva. Ako proizvod možete pržiti na srednjoj vatri, onda ga u budućnosti trebate peći na temperaturi od najviše 220 stupnjeva.

Recepti

Sve sorte crvene ribe su delicije koje osvajaju srca mnogih ljubitelja morskih plodova. Zatim ćemo pogledati jednostavne recepte za pripremu crvene ribe kod kuće, koji mogu biti korisni za kreiranje prazničnog jela ili sasvim obične večere.

Losos sa povrćem

Sastojci koje treba da pripremite su:

• losos (po mogućnosti file) – 1 kg;
• limunov sok - 2-4 kašike. kašike;
• sol, biber i drugi začini za ribu;
• maslinovo ulje - 6-8 kašika. kašika;
• otopljeni puter – 6-8 kašika. kašika;
• tikvice - pola kilograma;
• svježe začinsko bilje i limetu za ukrašavanje jela.

Korak po korak recept je sljedeći.

1. Losos treba dobro oprati i očistiti, iseći na jednake komade. U pravilu izlazi oko 6-8 komada po kilogramu. Stavite komade na podlogu i lagano ih poprskajte svježim limunovim sokom. Ostavite ribu ovako oko 10-15 minuta.
2. Zatim losos treba lagano pržiti s obje strane, koristeći maslinovo ulje. Pržite ne više od tri minute.
3. Zatim losos u tiganju treba malo popapriti i poklopiti, ostaviti oko 10 minuta na smanjenoj vatri.
4. Sljedeći korak je kuhanje tikvica. Da biste to učinili, potrebno ih je dobro oprati i tanko narezati. Najbolje ih je pržiti na puteru, ali po želji možete koristiti i preostalo maslinovo ulje. Tikvice treba posoliti, popapriti i dodati mlevene začine.
5. Općenito, možemo pretpostaviti da je jelo spremno. Da biste ga lijepo poslužili, stavite ribu na tikvice i sve ukrasite limetom i grančicama začinskog bilja. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo. Kao prilog možete koristiti pomfrit ili pire krompir.

U medenoj marinadi

Pogledajmo još jedan recept za pripremu ukusne crvene ribe u medenoj marinadi. Sastojci koje treba da uzmete su:

• odresci crvene ribe – 4 kom.;
• soja sos – 2 kašike. kašike;
• limunov sok - 2-4 kašike. kašike;
• med - 2 kašike. kašike;
• so, biber i drugi začini po ukusu;
• susam;
• svježe začinsko bilje.

1. Ako je riba cijela, onda je treba narezati na male odreske koje prethodno oprati i očistiti od viška. Zatim morate pripremiti marinadu za koju treba pomiješati soja sos, limunov sok, med, so, biber i začine po ukusu (možete koristiti gotove začine za ribu).
2. Komade ribe treba dobro namazati marinadom, pa čak i umočiti u nju. Ribu treba marinirati od pola sata do 20 sati. Što se proizvod duže marinira, to će mu u budućnosti biti sjajniji okus. Nakon mariniranja, riba se može posuti susamom.
3. Zatim marinirane riblje odreske potrebno je malo popržiti s obje strane da malo porumene, nakon čega ih stavite na lim za pečenje podmazan uljem. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite ribu 15 minuta. Ponekad može potrajati duže ako su odresci veliki.

Polupržene odreske možete umotati i u foliju pa tek onda staviti u rernu. U tome nema suštinskih razlika. Ova riba prijatnog pikantnog i slatkog ukusa može se poslužiti uz razne priloge. Može biti kuvani divlji pirinač, pečeni krompir, pa čak i testenina.

Sa lukom i šargarepom

Kao sastojci će biti potrebni sljedeći proizvodi:

• ružičasti losos - 0,5 kg;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• pavlaka – 200 grama (možete koristiti i vrhnje sa 20% masnoće);
• biljno ulje;
• so, biber, začini po ukusu.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka.

1. Ružičasti losos treba oprati, otkoštiti i prerezati poprečno. Komadi trebaju biti široki 1,5-2 cm.
2. Šargarepu i luk treba oguliti. Naribajte šargarepu, a luk narežite na kockice ili poluprstenove.
3. Zatim zagrijte tiganj sa biljnim uljem i u njega stavite ružičasti losos, najbolje je to učiniti kožom prema dolje. Pržite ribu oko 4-5 minuta.
4. Zatim treba preokrenuti komade ribe i na njih staviti naribanu šargarepu i luk, sve dobro izgladiti, posoliti i pobiberiti.
5. Ribu i povrće pržite prvo na jakoj vatri, a zatim smanjite, a u tiganj sipajte pavlaku, sve poklopite.
6. Kuvajte 10-15 minuta dok povrće ne omekša. U ovom receptu je veoma važno da se povrće ne meša sa ribom. Tako će meso ispasti ukusnije i sočnije.

Ovu ribu treba servirati toplu. Rižoto od pirinča najbolje je koristiti kao prilog. Ako želite da pripremite sos za ribu, najbolje je da napravite kremasti sos.

Kako pržiti crvenu ribu da bude sočna?

1. posolite i pobiberite, poprskajte limunovim sokom. i stavite u tiganj na laganoj vatri sa poklopcem.
2. iseći na porcije.
   Marinada: suvo belo vino + soja sos + sok od nara (naršarab) (ili mala količina meda) + sitno seckani svež đumbir (malo).
   Marinirajte barem par sati. Ali bolje - cijelu noć.
   Marinirane komade možete pržiti na roštilju ili u zagrijanoj tavi. Par minuta sa svake strane.
3. U foliji i u rerni
4. Bolje je uzeti ribu koja nije smrznuta, iseći je na tanko, posoliti i ispržiti u podeljenom tiganju. Brzo se prži i ispadne sočno.
5. u dobro zagrejanom tiganju sa puterom
6. na masnoj vatri.
   Pripremljenu ribu stavite u zagrijani tiganj (može i sa uljem, ovisno o tiganju), pržite do zlatno smeđe boje, bez smanjivanja vatre, okrenite na drugu stranu i također pržite dok ne porumeni. Nije potrebno pokrivati ​​poklopcem. riba se brzo kuva
7. Bilo koju ribu treba pržiti na vrelom ulju, a prvo osušiti vodenim ubrusom kako ulje ne bi pucalo.
   Losos oguliti, popapriti, pohati u brašnu i na vrelom ulju sa obe strane, pojavi se korica i preokrenuti. Ako nije gotova u sredini, bolje je staviti u mikrovalnu na 1,5 minuta umjesto da se prekuva, tada će riba biti mekana i sočna.
   I preporučljivo je koristiti vrlo malo ulja, samo podmazati tepsiju kako riba ne bi plivala u ulju.
8. Pohano
9. Crvena riba dolazi u različitim varijantama.
   Na primjer, ružičasti losos je također klasifikovan kao crveni, ali kada se prži bit će malo suv.
   Ali SMG, pastrmka ili losos teško se suši, riba je masna i sočna.

   Dajem vam moj recept sa mojom fotografijom :)

   Komad svežeg mlaćenice sa kožom - 400-500 g
   Limun - 1 kom.
   Sol
   Bijeli biber
   Suvo bilje
   Osušeni beli luk - po želji
   Biljno ulje
   Operite ribu. Posolite, pobiberite, pospite suvim začinskim biljem sa svih strana. Po želji možete lagano posuti sušenim bijelim lukom za pikantan okus.
   Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Stavite riblju kožu u suvi tiganj.

   Ovog puta možete početi pripremati salatu od krastavaca i paradajza sa maslinama. Idealan je za prženu smgu. Začinite salatu balzamičnim sirćetom i maslinovim uljem sa solju i šećerom. I tamo ima više zelenila.

   Sada četkom namažite posudu biljnim uljem. Tačno četkom. Sama riba je prilično masna, ne treba joj ulje, ali će ribi dati lijepu zlatnu nijansu.
   Podmazano? Sada lopaticom preokrenite ribu tako da joj koža bude na vrhu. Malo smanjite vatru i pokrijte ribu poklopcem. Poklopac je potreban kako bi se debeli trup mogao pržiti unutra.
   Izvadite ribu lopaticom na tanjir. Na vrh iscijedite izdašnu količinu limunovog soka, ne brinite, neće biti previše. Ukrasite začinskim biljem i kriškom limuna.