Najukusniji „Domaći sladoled. Recept za sladoled od Julije Vysotske recept za sladoled od Julije Vysotske

Danas ću sa vama podijeliti divan ljetni recept. domaći sladoled. Danas je teško pronaći pravi sladoled. Obično se pravi od veštačkog mleka, nemasnih masti i emulgatora.

Pa hajdemo protiv spoljnih okolnosti. Reći ću vam kako da napravite sladoled kod kuce bez većih poteškoća.Da biste to uradili, želim da vas pozovem da pripremite bazu domaće poslastice, a zatim napravite ukusne i raznovrsne vrste. Možete ga kuvati sa ili bez kreme. U ovom receptu korak po korak kuhat ćemo sa vrhnjem (bolje je bez leda), a na kraju recepta naći ćete razne recepte kako kuhati bez kreme.
A na blogu možete pronaći recept za neverovatan, ukusan recept za sladoled od banane, kao i recept za prelep voćni žele (hit leta).

Dakle, zamislimo da već imamo bazu za sladoled, pa šta bi to moglo biti?

Hajde da maštamo o našem domaćem sladoledu.

1. Oblik sladoleda: torta, u čaši, čvrsta (od koje možete praviti kuglice), na štapiću, trokutastog, kvadratnog ili fensi oblika.

2. Alkohol za prijatan ukus: rum, Belize, konjak, voćni likeri, kafa, menta i drugi.

3. Nadjevi: svježe bobičasto voće, voće (komadići i izmrvljeno u pire), džem, karamela, sirupi, bombone. Želeo bih da dodam jedan veoma važan detalj. Moraju biti viskozni. Ako sipate sok u sladoled, tada će se kristalizirati i neće dati željenu konzistenciju.

4. Čime posipati: keksiće, orašaste plodove, čokoladu, kafu, kakao, razne strugotine i ostalo.

Priprema ukusnog kremastog sladoleda korak po korak

Za pripremu baze trebat će nam:
Krema (najmanje 20%) – 500 ml
Šećer – 1 šolja (ako uzmete gustu slatku pavlaku od povrća, onda je šećera 50 g manje)
Jaja – 5 komada

Svi proizvodi moraju biti prethodno ohlađeni, a jaja prerađena. Kod kuće se mogu tretirati 1% otopinom sode ili octenom kiselinom.

Šećer podeliti na 2 dela (jedan malo veći od drugog). Najveći deo ćemo dodati belcima.

Umutiti ih jako čvrsto da ostane trag. Umućene belance staviti u frižider.

Žumanca umutiti sa šećerom.

Ispada ova bijela pjena.

Umutiti kremu do guste pjene, dodati bjelanca i žumanca.

Ovo je masa! Sada ga možete zamrznuti u kalupu, ili smisliti svoj recept, predlažem da se upoznate sa sljedećim receptom za domaći pijan sladoled.

Pijani sladoled sa bobicama, konjakom i čokoladom

Baza - 500 g
Bobičasto voće - 200 g (savršene trešnje, trešnje, jagode)
Šećer - 2 kašike
Konjak - 2 supene kašike
Čokolada - 1/3 bara

Bobičastom voću izvaditi košticu, dodati šećer i kuvati na šporetu.

Sirup u bobicama mora se zgusnuti kako sladoled ne bi kristalizirao.

Ohlađenu čokoladu narendajte na krupnije rende.

U sladoled dodajte 2 kašike konjaka.

Podlogu za sladoled podelite na 2 dela. Sipati prvi sloj i ostaviti da se malo stvrdne.

Položite sloj bobica.

Prelijte ostatkom sladoleda.

Stavili smo ga u zamrzivač na nekoliko sati.
Da biste ga izvadili iz kalupa, potrebno ga je spustiti u vruću vodu na 10-15 sekundi, a zatim ga okrenuti na tanjir.

Pospite ga rendanom čokoladom, a zatim ponovo stavite u zamrzivač kako se čokoladni komadići ne bi mrvili.

OK, sada je sve gotovo! Ovaj ukusni domaći sladoled je spreman! Nadam se da ćete vi i vaši gosti zaista uživati! Odmah ću vam reći da ostale recepte još nisam isprobala. Ali na internetu ih se stalno nalazi.

Domaći sladoled bez jaja.

Krema (33-35%, ne manje) - 600 ml
Kondenzovano mleko - 1 konzerva

Kremu treba umutiti do čvrste pjene, a zatim u tankom mlazu uliti kondenzovano mlijeko (bez prestanka mućenja). Zatim možete dodati svoje omiljene sastojke i zamrznuti smjesu.

Recept za domaći sladoled sa mlekom.

Uzmite 600 ml mlijeka
Šećer - 1 čaša
Žumanca - 5 komada

Pomiješajte šećer sa žumancima, umutite u pjenu. Zagrijte mlijeko, a zatim pažljivo umiješajte žumanca. Smjesu kuhati dok ne postane gusto, skloniti s vatre, ohladiti i zamrznuti!

Pa, to je sve, probaj. Uspjet ćeš! Sretno ti. Autor - Christina Veronica.

Želim primati članke ili se pretplatiti na formu za vijesti i primat ćete najpopularnije recepte 1-2 puta mjesečno.

Kulinarska TV emisija pod nazivom "Jedenje kod kuće" s Julijom Vysotskaya kao voditeljkom započela je na kanalu NTV 2003. godine. Vrhunac ove emisije bila je maksimalna jednostavnost i velika brzina pripreme raznih jela: Julia u svakoj epizodi gledaocima pokazuje kako uz minimalan trud možete dobiti nevjerovatna jela koja su ne samo vrlo ukusna, već i lijepa.

U “Jesti kod kuće” svi sastojci za pripremu jela isti su kao oni koji se mogu naći u najbližem supermarketu, a Julija troši vrlo malo vremena na kuvanje – onoliko koliko bi svaka moderna prosječna žena mogla sebi priuštiti. Ove karakteristike su odredile popularnost emisije, kao i knjiga koje je objavila Yulia Vysotskaya, video lekcija kuhanja itd.

Korak po korak video recept

Govoreći o domaćem sladoledu Julije Vysotske, može se primijetiti da priprema ovog jela u potpunosti podliježe istim osnovnim principima koji su bili osnova programa „Jedenje kod kuće“: takav sladoled se priprema brzo i jednostavno, a onda se uz pomoć malih trikova pretvara u pravo remek djelo kuhanja od kojeg se ukućani ili gosti jednostavno neće moći otrgnuti. Upoznajmo se s nekim receptima za sladoled Julije Vysotske kako biste u ljetnim vrućinama mogli obradovati svoje najmilije zapanjujućom hladnom poslasticom.

Sladoled od pistacija od Julije Vysotske

• krema 35% - 400 ml
• mleko - 200 ml
• žumanca - 4 kom.
• pistacije - 100 g
• šećer - 120 g
• konjak - 1 kašika. l.

Da biste napravili domaći sladoled po ovom receptu, blenderom samljete pistacije u prah.

Kremu pomešati sa mlekom, dodati pistaći u prahu, promešati. Stavite na vatru, zagrejte da provri, ali nemojte da ključa.

Dok se mliječno-kremna smjesa zagrijava, žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti dok se ne dobije prozračna svijetla masa, dodati konjak. Tuci ponovo.

Mliječno-krem smjesu, provri i ohlađenu, umutiti sa umućenim žumancima. Dok mutite, žumanjcima dodajte kremu u malim porcijama.

Skuvajte pripremljenu smesu za sladoled u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj: smesa treba da se zgusne i postane poput kreme. Vrijeme kuvanja se određuje pojedinačno, važno je da se smjesa ne zgruša.

Kada se dobijena masa ohladi, prebacite je u plastičnu posudu ili bilo koju drugu prikladnu posudu i stavite u zamrzivač. Svakih sat vremena vadite smjesu i miješajte je kašikom ili umutite. Za pravljenje sladoleda možete koristiti i aparat za sladoled. Gotov sladoled poslužite sa bilo kojim aditivima po vašem ukusu.

Sladoled od kafe od Julije Vysotske

Za pripremu će vam trebati:

• krema 33% - 1 l
• mljevena kafa - 3 žlice. l.
• žumanca - 8 kom.
• šećer - 150-200 g

Pustite da proključa vrhnje, ali nemojte da proključa. Mljevenu kafu prelijte s malo kipuće vode i ostavite da se skuha.

Ne postoji osoba na svijetu koja nije probala sladoled barem jednom. Raznolikost vrsta ovog deserta ne dozvoljava vam da ostanete ravnodušni na njega.

Čak i sofisticirani gurmani mogu odabrati smrznute slatkiše po svom ukusu. Sastav sladoleda je takav da se s pravom smatra najzdravijim, a ujedno i najkaloričnijim proizvodom. Sladoled se može smatrati i vremeplovom za odrasle - dok uživate u omiljenoj poslastici, neprimetno se vraćate u dane detinjstva, kada je sladoled bio neizmenljiv atribut svakog dana.

Ko je izmislio sladoled i kako? Tačan datum porijekla ovog proizvoda nikome nije poznat. Vjeruje se da su prije 5.000 godina bogataši Kine prvi probali sladoled u obliku mješavine zdrobljenog leda i voća. Vruća klima i blizina planina, u kojima se tokom cijele godine nalaze led i snijeg, potaknuli su tadašnje kuhare da osmisle proizvod dvostrukog užitka: i ukusan i osvježavajući. A kako ljudi u svim dobima žele da dobiju „i kruh i cirkus“, rudarenje leda se pretvorilo u zanimljiv turnir u kojem su se robovi takmičili u brzini donošenja leda i snijega sa planina.

Gotovo istovremeno sa Kinezima, Arapi su smislili svoj način hlađenja sokova i pića. Posebno obučene sluge plemićkih porodica odlazile su jednom mjesečno u planine zajedno sa stražarima. Tamo su isisavali sadržaj pripremljenih jaja, a ljuske su punjene pripremljenom mješavinom sokova ili aromatizirane vode. Granate su zatim stavljene u snijeg preko noći. Proces pravljenja sladoleda i dostave na stol bio je sličan obavještajnoj operaciji. Sve se radilo u tajnosti od znatiželjnih očiju, a gotov sladoled čuvan je kao zlatne poluge.

Kasnije, 1295. godine, poznati putnik Marko Polo donio je u Italiju recept za smrznuti desert, dar mongolskog kana. Tada još nije bilo frižidera, ali su na dvoru bili slatki kemičari koji su po svaku cenu želeli da svaki dan jedu ohlađeno voće i smrznuti sok. Tako su smislili način da zamrznu hranu pomoću salitre. Proces je bio da se posuda sa sokom stavlja u posudu sa ledom salitre, a da bi se smrzavanje odvijalo ravnomjerno, posude su se morale rotirati u različitim smjerovima jedna u odnosu na drugu. Zbog činjenice da se umjesto soka, bilo koji drugi proizvod može zamrznuti u posudi, pojavilo se mnogo recepata za sladoled od mlijeka, vrhnja i jaja. Recepte za deserte čuvali su u najstrožem povjerenju sami kuhari. I opet, sladoled je postao ne samo šik završetak svakog svečanog stola na dvoru, već i predmet intriga. Imati svog šefa sladoleda znači poštovanje i prestiž u društvu. A da biste ponizili svog zakletog neprijatelja, niste morali da započnete rat protiv njega, samo ste morali da namamite njegovog kuvara za sladoled k sebi. Vjerovalo se da je to ponižavajuće nego da neprijatelj oduzme ljubavnicu ili ljubavnika.

Catherine de Medici imala je posebnu ulogu u širenju recepata za sladoled širom svijeta. Nakon što je postala supruga kralja Henrija II, preselila se u Francusku sa svojim šefom sladoleda. Vrhunac svake gozbe bio je sladoled i sorbet sa smrznutim sokom od pomorandže. Dvorski kuvari su dugo vremena uspevali da recept za sladoled čuvaju u tajnosti, ali na radost mnogih, 1782. godine Procopio de Coltelli je otvorio kafić u kome su ponudili da probaju 8 vrsta sladoleda.

Ali posao sladoledara bio je vrlo težak - uostalom, da bi se napravila jedna porcija sladoleda, bilo je potrebno 40 minuta mućkati dvije posude napunjene ledom i proizvodom. 1847. godine poduzetnica Nancy Johnson patentirala je prvu ručnu mašinu za sladoled. Osim zamrzavanja i miješanja poslastice, proizvođač sladoleda je mogao šlag.

Od tada je sladoled postao omiljeni i pristupačan desert za sve segmente stanovništva širom svijeta. Za neke moćne ljude, na primjer, Napoleona Bonapartea, sladoled je postao sastavni dio života. Odlazeći u izgnanstvo na ostrvo Sveta Jelena, nije zaboravio da sebi naruči aparat za sladoled. Za Getea najgorče uspomene iz detinjstva bio je incident kada je njegova majka izbacila čitav tanjir sladoleda, smatrajući ga neprihvatljivim za hranu za bebe. I Hipokrat je vjerovao da ova poslastica "liječi letargiju". Tokom revolucije u Rusiji, Katarina II je tješila svog muža Petra III sladoledom sa čokoladom i orasima. A Winston Churchill je nakon zimske posjete Rusiji zaključio: "Ljudi koji jedu sladoled zimi su nepobjedivi!"

Popularnost sladoleda danas čini ga poljem za eksperimentisanje; na primjer, u Japanu su gurmanima nudili sladoled sa aromama rakova, goveđeg jezika, pilećih krilaca i wasabi senfa. A u Čileu je jedan preduzetnik odlučio da sladoled sa kokainom garantuje dobro raspoloženje i da će mu se popularnost povećati. Zbog ovakvog skrnavljenja plemenitog deserta i zbog distribucije droge, preduzetnik je uhapšen. A u Velikoj Britaniji, na zahtjev ljubitelja životinja, stvoren je sladoled za pse. Desert se odlikuje mesnatim ukusom i temperaturom na kojoj je sladoled u mekanom stanju.

Kreiranje menija za prazničnu trpezu, svaka domaćica želi da iznenadi svoje goste neobičnim jelima, a kada je desert u pitanju, za njega postoje posebni zahtjevi. Jelo kojim se završava gozba treba da bude veoma ukusno i istovremeno lagano. Sladoled za desert- najbolja opcija, ali njegova priprema povezana je s određenim poteškoćama, prevladavanje kojih svaka domaćica može sebe smatrati asom u kuhanju. Ljepota sladoleda je u tome što... dodavanjem različitih sastojaka Možete stvoriti vlastito remek-djelo i zaintrigirati svakoga, a da svoj recept čuvate u tajnosti. Idealno je ako domaćica ima pri ruci električni aparat za sladoled sa ugrađenom rashladnom jedinicom. U ovom slučaju, sve što trebate učiniti je dodati sastojke i pritisnuti dugme.

Trebat će vam više vremena ako imate ručni aparat za sladoled. Sastoji se od dva rezervoara, od kojih je jedan napunjen ledom i solju, a drugi mešavinom za desert. Proces pravljenja sladoleda u ovom slučaju se sastoji od stalnog dodavanja leda u vanjski rezervoar i rotacije ručke 30 do 40 minuta. Sladoled se u ručnom aparatu za sladoled zgušnjava, ali se ne smrzava, što znači da se mora pripremiti neposredno prije serviranja ili naknadno zamrznuti u zamrzivaču.

Možete i bez aparata za sladoled, ali tada će ovaj proces trajati 5-6 sati. Smjesu sastojaka treba miješati svakih 30 minuta, a zatim svaki put staviti u zamrzivač. U svakom slučaju, vrijedi pokušati skuhati ovu poslasticu.

Čokoladni sladoled

Sastojci:
— Žumanca – 3 kom.
— Mlijeko 6% – 250 gr.
— Tamna čokolada – 120 gr.
- Voda - 3 kašike. kašike
- vrhnje najmanje 35% - 6 kašika. kašike
- šećer u prahu - 3 kašike. kašike

Žumanca umutiti sa šećerom u prahu u gustu pjenu. Uz stalno mešanje u pjenu u tankom mlazu dodavati kipuće mlijeko. Dobijenu smesu kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne, ohladite. U ohlađenu masu dodati čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu, a zatim umućenu pavlaku. Stavite smjesu u aparat za sladoled.

Sladoled od mandarina sa sosom od mandarina

Sastojci za sladoled:
— Žumanca – 3 kom.
- šećer u prahu - 100 gr.
— Krema najmanje 35% – 200 ml.
— Mandarina – 1 kom.
- Liker od citrusa - 2 žlice. kašike.

Sastojci za sos:
— Mandarina – 1 kom.
— skrob – 1 kašičica
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Liker od citrusa - 3 žlice. kašike.

U vodenoj kupelji umutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne dobijete gustu kremu, a zatim nastavite da mutite dok se potpuno ne ohladi. Posebno umutiti vrhnje i sjediniti sa kremom. Sok od mandarine sjediniti sa likerom i lagano miješajući dodati u kremu. Stavite smjesu u zamrzivač na 3 sata. Sos: 2 kašike. Pomiješajte kašike soka od mandarina sa škrobom i ulijte u kipuću mješavinu likera sa preostalim sokom. Cool.

Domaći sladoled

Sastojci:
mleko - 250 ml,
krema (33-35%) - 250 ml,
žumanca - 4-6 kom,
šećer - 80-90 g,
ekstrakt vanile ili vanilin šećer - 1 kašičica

Priprema:
Sipajte mlijeko u manju šerpu i prokuhajte.
Skinite sa vatre i ohladite na tjelesnu temperaturu.
Žumanjcima dodajte šećer, vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije) i dobro izmiksajte pomoću miksera, miksera ili viljuške.
Neprekidno miješajući smjesu pjenjačom uliti mlijeko u žumanca (sipati u tankom mlazu).
Mliječno-jajnu smjesu stavite na laganu vatru i zagrijte uz stalno miješanje drvenom kuhačom dok se smjesa malo ne zgusne.
* Da li je krema gotova možete utvrditi prelaskom prsta duž zadnje strane kašike - ako prst ostavi trag, krema je gotova.
Gotovu kremu ohladite pa je malo ohladite tako što ćete je staviti u frižider (krema će se brže ohladiti ako je stavite u sudoper sa hladnom vodom ili na led).
Sipajte kremu u činiju i mutite dok se ne stvore mekani grudi.
U ohlađenu kremu dodajte šlag i promiješajte.
Dobijenu smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na ~40-60 minuta.
Čim smjesa počne da se stvrdne, izvadite posudu iz zamrzivača i umutite sladoled mikserom ili uronjenim blenderom (mućenje pomaže razbiti kristale leda i čini teksturu sladoleda glatkom i ujednačenom).
Stavite u zamrzivač na još ~40-60 minuta, a zatim ponovo umutite.
Umućenu smesu prebacite u posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 2-3 sata.
Prije serviranja, izvadite sladoled iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Sladoled stavite u činije i pospite svježim ili konzerviranim bobicama, voćem, seckanim orasima, izmrvljenim kolačićima ili rendanom čokoladom.

Postoji još lakši način za pravljenje domaćeg sladoleda:

Sladoled sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:
krema (33-35%) - 600-800 ml,
kondenzovano mleko - 350-400 g

Umutite ohlađenu kremu dok se ne stvore mekani grudi.
Bez prestanka mućenja, ulijte kondenzovano mleko.
* Slatkoća gotovog sladoleda zavisiće od količine kondenzovanog mleka - što je više kondenzovanog mleka, to će sladoled biti slađi.
Dobivenu masu prebacite u posudu, pokrijte poklopcem i zamrznite na isti način kao što je opisano u glavnom receptu.

Standardni sladoled

Evo kako to radite kod kuće:
Uzmite 1 litar mlijeka, 100 g putera, 2 šolje šećera, 1 kašičicu. skrob, 5 žumanaca.
Sipajte mleko u šerpu, stavite na vatru, odmah dodajte puter. Zakuhajte mlijeko. Dok mleko ključa, pomešati šećer i skrob, dodati žumanca i mešati kašikom dok ne postane glatko. U dobijenu masu dodajte malu količinu mlijeka, promiješajte - trebali biste dobiti konzistenciju koja podsjeća na tečnu kiselu pavlaku. Dobijenu smjesu postepeno sipajte u kipuće mlijeko uz stalno miješanje. Kada smesa ponovo proključa, sklonite šerpu sa vatre, stavite u hladnu vodu i nastavite da mešajte dok se smesa ne zagreje. Ostavite da se ohladi. Ohlađenu smjesu sipajte u kalupe i zamrznite.

Sladoled sa kondenzovanim mlekom biće omiljen svim mališanima. Recept mu je sličan receptu za sladoled, ali umjesto običnog mlijeka u mješavinu šećera i žumanca treba dodati kondenzovano mlijeko i dobro promiješati.

Čokoladni sladoled

Sastojci:
- 3 žumanca;
- 1 kašičica. šećer u prahu;
- 300 g mlijeka;
- 200 g tamne čokolade;
- 150 g kajmaka.

Žumanca umutiti sa šećerom u prahu. U mešavinu žumanca i šećera u tankom mlazu polako sipajte mleko, skoro prokuvano, uz stalno mešanje. Dobijenu kremu procijedite kroz cjediljku u duboku, čistu šerpu. Kuvajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se ohladi, ulijte otopljenu čokoladu i kremu. Kremu sipajte u kalupe za sladoled i zamrznite.

sladoled od limuna:

Pripremite ovako:
Uzmite 5 limuna, 150 g šećera, 2 čaše vode, prstohvat soli. Rastopite šećer u vodi i dobijeni sirup stavite na laganu vatru. Dodajte limunovu koricu, prokuhajte, dinstajte 5 minuta. Posolite. Procijediti, ohladiti. Dodajte sok od 5 limuna. Sipajte smjesu u kalupe za sladoled i zamrznite.

Sladoled od jabuka

Sastojci:
- 1 kg zrelih sočnih jabuka;
- 3 limuna;
- 1,5 šolje šećera u prahu.

Jabuke sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, ostavite da se ohlade, pokrijte poklopcem. Ohlađene jabuke narendajte na sitno rende, dodajte limunov sok i malo hladne prokuvane vode. Dodati šećer u prahu. Dobijenu masu promiješajte. Smjesu od jabuka podijelite u kalupe i zamrznite. Na ovaj način možete napraviti bilo koju vrstu sladoleda.

Sladoled od kafe

Sastojci:
— 3 čaše svježe skuvane kafe;
- 2 kašike. l. mlijeko (ili vrhnje);
- 250 g šećera;
- 4 žumanca.

Žumanjke sameljite sa šećerom, ulijte kafu i mlijeko, dobijenu masu stavite na laganu vatru. Prokuhajte uz stalno mešanje. Skinite sa vatre i miješajte dok se potpuno ne ohladi. Sipajte smjesu kafe u kalupe i zamrznite.

Sladoled od jogurta

Pravljenje ovog sladoleda kod kuće je jednostavno kao i ljuštenje krušaka:
Da biste to učinili, morate kupiti jogurt i štapiće za sladoled u trgovini. Zabodite štapić u jogurt i stavite u zamrzivač na pola sata. Izvadite, promiješajte, stavite ponovo u zamrzivač na pola sata. Ponovite postupak (izvadite, promiješajte, stavite u zamrzivač). Dobijeni sladoled od jogurta možete dobiti nakon 2 sata.

sladoled od jagode

Sastojci:
3 žumanca
(250 ml) mleka
(250 ml) krema
(100g) šećera
2 šolje jagoda

Uzmite jagode i pomiješajte sa polovinom šećera. Odnosno, u činiju sipajte 2 šolje jagoda i 50g šećera. Stavite u frižider na neko vreme.
U posebnoj šerpi pomiješajte žumanca sa mlijekom i ostatkom šećera. Zatim stavite lonac na ringlu na srednju vatru i, ne dovodeći do ključanja, miješajte dok masa ne postane homogena. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
Smesu sipajte u posebnu posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, stavite ga u zamrzivač u frižider na otprilike 2 - 3 sata, ne zaboravljajući da miješajte sladoled svakih 20 minuta. Mešanjem ćete se riješiti malih komadića leda u sladoledu.
Nakon hlađenja dodajte kremu i esenciju vanilije, a zatim izvadite preostale jagode i šećer iz frižidera. Sve smo lepo stavili na vrh i... prijatan apetit!Vrlo ukusno!

Sladoled sa hrskavim orasima i javorovim sirupom

Sastojci:
(100g) orasi (mali komadi)
(50g) putera
2 kašike smeđeg šećera
2 kašike javorovog sirupa
(375 ml) mleka
(375 ml) krema

Prvo pripremite orahe sa hrskavom koricom. Da biste to učinili, uzmite tiganj i otopite puter na laganoj vatri, a zatim dodajte orahe i pržite ih 1-2 minute. Orahe pospite šećerom i nastavite da ih pržite na laganoj vatri. Nakon 3-4 minuta orašasti plodovi će biti prekriveni hrskavom koricom. Ohladite orahe na sobnu temperaturu.
U posebnu posudu sipajte mleko, dodajte pavlaku i pržene orahe. Zatim, miješajući, dodajte javorov sirup. Smesu stavite u frižider.
P.S. Ne prekuvajte orahe, inače će biti gorki!!!

Sladoled od banane

Sastojci:
(375 ml) mleka
(375 ml) krema
(100g) šećera
3 zrele banane (za pire)

Ovo je vjerovatno najlakši recept za sladoled. Banane izmiksajte u pire. Zatim sipajte mleko i pavlaku u činiju i takođe dodajte šećer. Mešajte na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja. Zatim ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte pire od banane.
Pripremljenu smjesu stavite u zamrzivač na 2 sata.

Domaći sladoled sa medom

Sastojci:
5 žumanaca
(500 ml) mleka
(250 ml) krema
1/2 šolje meda
1 kašičica esencije vanile

U zdjeli umutite žumanca i med.
Zagrejte mleko u šerpi dok ne dostigne tačku ključanja. Zatim u mlijeko dodajte mješavinu žumanca i meda. Nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne.
Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
U sladoled dodajte vrhnje i esenciju vanile.
Stavite ga u zamrzivač u frižider na par sati i onda ga možete bezbedno poslužiti gostima.

sladoled od vanilije

Sastojci:

4 žumanca
(250 ml) mleka
(250 ml) krema
(100g) šećera ili šećera u prahu
1 prstohvat vanile

Sipajte mleko u činiju, postepeno dovedite do tačke ključanja, ali nemojte da proključa. Dodajte vanilu u mlijeko i ostavite da odstoji 20 minuta.
Zatim u činiji umutite i miksajte žumanca i šećer dok ne dobijete glatku smjesu, uz mućenje 20 minuta. Mlijeko i pavlaku sipajte u tek umućena žumanca i šećer, ne zaboravite da promiješajte. Vratite smjesu u šerpu i lagano dinstajte dok se krema ne zgusne.
Kada vidite film, vrijeme je da uklonite posudu sa vatre. Pustite da se ohladi. Zatim ga stavite u frižider. Nakon par sati možete izvaditi ukusni sladoled od vanile.

Smrznuti jogurt od narandže od jagode

Ovaj prekrasan domaći sladoled je vrlo jednostavan za pripremu. Treba samo sve proizvode izmiksati u blenderu, staviti u zamrzivač i imati malo strpljenja dok čekate ukusan, aromatičan, osvježavajući desert.

Sastojci: jogurt od jagode, sok od pomorandže, ekstrakt vanile, jagode, jagode, šećer.

Korisni savjeti za pravljenje sladoleda kod kuće:

Ako pripremate sladoled - sladoled sa želatinom, onda želatin morate unaprijed namočiti da dobro nabubri i tek onda ga zagrijati, inače se mogu stvoriti ljuskice i sladoled neće imati jednoličnu strukturu.

Kako biste spriječili stvaranje kristala leda u gotovom sladoledu i osigurali da sladoled ima ravnomjerniju strukturu, morate svakih pola sata izvaditi sladoled iz zamrzivača tokom prvih sati zamrzavanja i dobro promiješati. Najbolje je umutiti blenderom ili pjenjačom, ali možete koristiti i viljušku.

Možete postići različite varijacije okusa u okusu gotovog sladoleda dodavanjem raznih dodatnih sastojaka za okus na kraju pripreme mješavine za sladoled. Na primjer, sjeckani orasi, komadići čokolade, voće i suho voće, bobičasto voće, voćni pire, liker ili konjak.

Ako sladoledu dodate alkohol, morate imati na umu da u ovom slučaju morate povećati vrijeme zamrzavanja.

Sorbet je najjednostavniji i najjeftiniji hladni desert za pripremu. I najneiskusnija domaćica može pomiješati voćni sok ili voćni pire sa šećernim sirupom, dobro umutiti i staviti u zamrzivač.

Dijetalan i zdrav sladoled možete napraviti od voća kao što su banana ili kivi. To se može učiniti najlakše, potrebno je oguliti voće, iseći ga na porcije odgovarajućeg oblika, ubaciti štapić u voće kao u sladoled, umočiti ga u otopljenu čokoladu, posuti seckanim orasima, umotati u pergament papira ili folije i zamrznite.

Sorbeti i sladoled moraju se čuvati u zamrzivaču u dobro zatvorenim posudama.

Sladoled sa pistaćima / Julia Vysotskaya

Recept domaći sladoled

Sladoled - recept Eat TV

Prženi sladoled

Koja je tajna popularnosti recepata poznate TV voditeljice Julije Vysotske? Možda, prije svega, dostupnost sastojaka i nevjerojatna jednostavnost cijelog procesa kuhanja. Na primjer, domaći sladoled Yulia Vysotskaya služi kao jasna potvrda gore navedenog: dostupan je svima i može se pripremiti za nekoliko minuta. Hoćemo li provjeriti?

Kulinarska TV emisija pod nazivom "Jedenje kod kuće" s Julijom Vysotskaya kao voditeljkom započela je na kanalu NTV 2003. godine. Vrhunac ove emisije bila je maksimalna jednostavnost i velika brzina pripreme raznih jela: Julia u svakoj epizodi gledaocima pokazuje kako uz minimalan trud možete dobiti nevjerovatna jela koja su ne samo vrlo ukusna, već i lijepa.

U “Jesti kod kuće” svi sastojci za pripremu jela isti su kao oni koji se mogu naći u najbližem supermarketu, a Julija troši vrlo malo vremena na kuvanje – onoliko koliko bi svaka moderna prosječna žena mogla sebi priuštiti. Ove karakteristike su odredile popularnost emisije, kao i knjiga koje je objavila Yulia Vysotskaya, video lekcija kuhanja itd.

Govoreći o domaćem sladoledu Julije Vysotske. Može se primijetiti da je priprema ovog jela u potpunosti podređena istim osnovnim principima koji su činili osnovu programa “Jedenje kod kuće”: ovaj sladoled se priprema brzo i jednostavno, a zatim uz pomoć malih trikova, pretvara se u pravo kulinarsko remek-djelo u kojem će ukućani ili gosti jednostavno uživati ​​i neće se moći otrgnuti. Upoznajmo se s nekim receptima za sladoled Julije Vysotske kako biste u ljetnim vrućinama mogli obradovati svoje najmilije zapanjujućom hladnom poslasticom.

Sladoled od pistacija od Julije Vysotske

• krema 35% - 400 ml
• mleko - 200 ml
• žumanca - 4 kom.
• pistacije - 100 g
• šećer - 120 g
• konjak - 1 kašika. l.

Da biste napravili domaći sladoled po ovom receptu, blenderom samljete pistacije u prah.

Kremu pomešati sa mlekom, dodati pistaći u prahu, promešati. Stavite na vatru, zagrejte da provri, ali nemojte da ključa.

Dok se mliječno-kremna smjesa zagrijava, žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti dok se ne dobije prozračna svijetla masa, dodati konjak. Tuci ponovo.

Mliječno-krem smjesu, provri i ohlađenu, umutiti sa umućenim žumancima. Dok mutite, žumanjcima dodajte kremu u malim porcijama.

Skuvajte pripremljenu smesu za sladoled u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj: smesa treba da se zgusne i postane poput kreme. Vrijeme kuvanja se određuje pojedinačno, važno je da se smjesa ne zgruša.

Kada se dobijena masa ohladi, prebacite je u plastičnu posudu ili bilo koju drugu prikladnu posudu i stavite u zamrzivač. Svakih sat vremena vadite smjesu i miješajte je kašikom ili umutite. Za pravljenje sladoleda možete koristiti i aparat za sladoled. Gotov sladoled poslužite sa bilo kojim aditivima po vašem ukusu.

Sladoled od kafe od Julije Vysotske

Za pripremu će vam trebati:

• krema 33% - 1 l
• mljevena kafa - 3 žlice. l.
• žumanca - 8 kom.
• šećer - 150-200 g

Pustite da proključa vrhnje, ali nemojte da proključa. Mljevenu kafu prelijte s malo kipuće vode i ostavite da se skuha.

Dok se krema zagreva i kafa kuva, umutite žumanca sa šećerom dok se ne dobije pahuljasta, homogena masa.

U kremu dodajte procijeđenu kafu. Postepeno dodajte smjesu kafe i vrhnja u žumanca. Smjesu umutiti mikserom.

Dobivenu smjesu kuhajte u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne zgusne. Ohlađenu masu prebacite u posudu i stavite u zamrzivač. Mešajte smesu svakih 1-1,5 sat. Možete koristiti i aparat za sladoled.